Пельмени

Елена С. Был у нас сосед по даче родом из Сибири. Пельмени - это был его конек. На все дачные праздники их готовить поручали ему. Он покупал говяжью жирную грудинку. Никакого другого мяса в пельмени он не признавал. А еще - нетопленый говяжий жир. В каждую пельмешку обязательно клался кусочек говяжьего жира. Подавал сосед пельмени с тузлуком: бульон от пельменей, немного уксуса, мелко нарезанный чеснок и молотый черный перец. С тех пор для меня это лучшая заправка для пельменей. Адъюнкт-профессор...

— Рит, а что за красота на комоде? Узор такой богатый! А нитки! Фантастика! И фактура, и цвет! Что-то новенькое придумала? Кому в этот раз несказанно повезёт? — Максу благодать снизойдёт. Свитер ему вяжу. — Стоп! Погоди, погоди. Свитер? Максу? Что-то я не поняла. А кто страшилки про проклятие рассказывал? Или в эпоху Водолея все предрассудки отменяются? — Надеюсь, что нет. Мне как раз надо проверить, работает ли примета. — А можно для тех, кто не в курсе проклятий, рассказать подробнее, — в разговор вклинилась Сонька, которая наконец закончила решать рабочие вопросы по телефону...

Я знаю, что сейчас многие со мной не согласятся, но скажу прямо: большинство домашних пельменей мне не нравится. И проблема обычно даже не в мясе. У одних тесто получается настолько толстым, что его приходится долго жевать, а начинки внутри почти не чувствуется...

- Дуся, а Дуся! Ты там живая, аль нет?! – Ефросинья Матвеевна толкнула калитку и шуганула мелкого, но очень звонкого Барбоса. – Тьфу на тебя, анафема! Разбрехался! Не слыхали с утра! Скройся с глаз моих! Глуховатый Барбос, не сразу разобравший, кто в гости к хозяйке пожаловал, видел еще вполне прилично, а потому шмыгнул в будку, зная крутой нрав Ефросиньи. Она ни с людьми, ни с животными не церемонилась. Могла и клюкой достать, если была не в настроении. - Чем брехать попусту, лучше бы хозяйку разбудил! Ору-ору, а толку никакого! Дуся! Где ты?! Тишина была ответом Ефросинье...

Старые кухонные советы и лайфхаки обладают особенностью в том, что объяснение для чего это было нужно со временем теряется, а сам ритуал продолжает жить. Пельмени закипели — плесните стакан холодной воды. При следующем кипении иногда процедуру советуют повторить. Одни уверяют, что так тесто становится прочнее, другие говорят, что холодная вода закрывает сок внутри, третьи вообще считают прием бессмысленным пережитком времен дровяных печей. Последняя версия ближе всего к истине, хотя и она описывает только часть происходящего...

В номерах «Уральских пельменей» артисты часто играют супругов, родителей, детей и родственников. Дмитрий Брекоткин известен по образам мальчика Вити и Тамары Игоревны, Сергей Ершов играл генерала в цикле «Семейка», а Андрей Рожков регулярно появляется в ролях семейных мужчин. В обычной жизни их жёны редко участвуют в телевизионных выступлениях, поэтому о семьях артистов зрители знают меньше, чем об их сценических персонажах. Сергей Исаев пришёл в КВН благодаря знакомству с Дмитрием Соколовым. До...