Пастрома

Даже пастрому — деликатес с дымком и насыщенным вкусом — можно приготовить на домашней кухне. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай в беседе с "Едим Дома" подсказала, с чего начать. Пастрома может стать достойной заменой магазинным колбасам и ветчине. К тому же, говядина содержит железо и белок, а специи работают как натуральные антиоксиданты. Традиционно для пастромы берут говядину — грудинку или лопатку. Эти части содержат достаточно жира и соединительной ткани, поэтому готовое мясо получается сочным. Однако строгих правил нет, так что пастрому можно делать и из индейки, курицы или свинины...

Всем привет! Очередная подборка в нашу коллекцию. Поздравляю всех с Крещением! Друзья, сегодня нам всем надо немного отдохнуть и расслабиться. Побудьте с семьей или просто с собой - это важно! Творческих вам успехов! В Премиум-клубе сегодня второй вебинар из серии "Программа для управления эмоциями и качеством жизни". Спикер: психотерапевт, психолог, к. м. н. Валерий Ромацкий. Разобрана ситуация от подписчицы: Добро пожаловать! А теперь перейдем к рецептам. Любые овощи, грибы, мясные изделия или морепродукты, сыр...

Пастрома может стать отличной заменой привычной мясной тарелке — нарезке из колбасы, балыка, буженины. Готовится деликатес очень просто, а получается пастрома необычайно нежной. Процесс приготовления пастромы делится на два основных этапа: маринование и непосредственно приготовление в духовке. При этом во включенной духовке мясо проведет всего 10-15 минут. Остальное время оно будет «доходить» благодаря остаточному теплу в уже выключенной духовке. Такой метод приготовления сохранит в мясе максимальное количество сока...

Задумывались ли вы когда-нибудь, как простые продукты превращаются в нечто особенное, способное удивить даже самого искушенного гурмана? Сегодня расскажем о настоящем искусстве турецкой кулинарии. Это целая философия консервации и вяления мяса. Мы поговорим о двух великих представителях этой традиции – суджуке и пастроме. Приготовьтесь к увлекательному путешествию в мир пряностей и ярких вкусов. Суджук – символ восточной щедрости. Его история уходит корнями в глубь веков, когда кочевые народы искали способы сохранить мясо в длительных походах...

Почему свиная вырезка — идеальный выбор для пастромы? Многие привыкли, что пастрома — это обязательно говядина. Но давайте честно: хорошая говядина сейчас стоит космических денег, а найти действительно нежную часть для запекания — целая проблема...

🤌🏻