Паста в томатном соусе

А все-таки мы неправильно готовим томатный соус, пасту. Нерационально по времени - и по отношению к помидорам. Выжать сок, оставляя со жмыхом мякоть - основу вкуса, аромата, густой консистенции. И даже если немного - та же соковыжималка и другие кухонные гаджеты все же портят вкус пасты, соуса. И даже сока. И даже блендер: гомогенная масса, в которой разрушены молекулы крахмала - ее вкус все же не так хорош, чем соус "ручной работы". И это не прихоть: если есть время и желание, лучше похлопотать над соусом, пастой...

🍅 Томатная паста - это настоящий спаситель в кулинарии! Она добавляет яркий вкус и аромат любому блюду, придавая ему особую изюминку. А если вы хотите удивить своих близких новыми вкусовыми оттенками, то наша подборка 🔝 9️⃣ соусов из томатной пасты - именно то, что вам нужно! Вместо того, чтобы покупать готовые томатные соусы в магазине, рекомендуем приготовить их самостоятельно. Томатная паста - продукт, который при использовании разных добавок, специй и трав позволит создавать разнообразные соусы...

Томатный соус на зиму - это отличная заготовка, которую можно заготовить впрок и уже зимой использовать при приготовлении разных блюд (борщ, тушеное мясо и так далее), а также добавлять в выпечку, к примеру, готовя домашнюю пиццу. А еще это способ-выручалочка, чтобы переработать все спелые томаты со своего участка, ведь к этому времени уже успеваем заготовить и маринованные помидоры и лечо, а также томатный сок и прочую популярную консервацию. Консервированный томатный соус по этому рецепту хорошо хранится при комнатной температуре...

Всем привет. Пересматривая на выходных один из самых любимых мультфильмов "Леди и Бродяга" захотелось повторить пасту с фрикадельками в томатном соусе. Для приготовления нам понадобится: Для начала займёмся формовкой фрикаделек. Фарш солим и перчим, перемешиваем. Формируем одинаковые по размеру шарики, выкладывая их на противень. Количество фарша регулируйте по своей потребности, в нашем случае мы брали 1 кг. свиного фарша. Для того, чтобы фрикадельки не разваливались в соусе - отправляем их на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов...

Соус — это не быстрый ужин, а усиливающее вкус испытание, которое включает в себя нарезку и пропаривание лука, измельчение чеснока, поджаривание колбасы и тушение в течение часа (как минимум). Но соус для макарон с подрумяненным маслом и томатной пастой не такой, он обладает глубоким вкусом благодаря скромной банке томатной пасты (и большому количеству подрумяненного масла). Томатная паста, как вы, вероятно, знаете, является концентрированным продуктом, который получают путём длительной варки помидоров, чтобы резко уменьшить содержание воды в них, превращая то, что должно быть соусом, в пасту...

Перед вами новая версия одного из первых рецептов пасты на этом сайте, который заставил меня влюбиться в это блюдо. Я приготовил его по книге Джейми Оливера «Моя Италия», почти не отклоняясь от оригинального рецепта, поскольку он уже близок к идеалу: простые продукты, но в необычных сочетаниях, 15 минут на всё — и яркий вкус, к которому вам захочется возвращаться снова и снова. По словам Джейми Оливера, раньше такую пасту в соусе на сковороде готовили в семьях бедных сицилийских рыбаков. Анчоусы...