Овсяная каша

У мамы есть сосед — дядя Женя. Мужчина ему за семьдесят, но бодрый, аккуратный, с добродушным лицом. Всё делает сам: и снег чистит, и кашу по утрам варит. Когда у него обострился панкреатит, врач сказал коротко: — «Нужно и за питанием следить, а не только полагаться на таблетки». С тех пор дядя Женя решил разобраться в своем ежедневном меню, и поделился с нами некоторыми наблюдениями. А я, глядя на него и на маму (у неё тоже не самая спокойная поджелудочная), решила собрать всё, что мы заметили на собственном опыте — какие злаки действительно помогают, а какие стоит есть с осторожностью...

Всех приветствую, дорогие читатели моего блога Природа Лечит! Хронический панкреатит - это заболевание, которое приводит к нарушению работы поджелудочной железы. Однако, хотя наука и медицина уже многое знают о панкреатите, некоторые его особенности до сих пор остаются загадкой. Например, каждый пациент с этим заболеванием по-своему реагирует на одну и ту же пищу. Некоторые люди не переносят бананы, в то время как другие могут их есть без каких-либо проблем. Это может быть связано с генетической предрасположенностью, но точно определить это пока невозможно...

Когда я была ребёнком, каждое утро начиналось с одного и того же. «Ешь овсянку, она полезная!» — говорила мама, ставя передо мной тарелку с горячей, пахнущей молоком кашей. А я сидела и ковыряла ложкой этот липкий комок, пытаясь проглотить хотя бы пару ложек. Вкус не особо радовал, но меня не спрашивали — овсянка стала обязательной частью моего завтрака на долгие годы. С возрастом я свыклась с мыслью, что овсянка — это нечто необходимое. Все вокруг говорили: «Ты что, овсянку не ешь?! Это же суперфуд! Волшебный продукт для здоровья!» Ну, суперфуд так суперфуд...

Помните: лучшая каша, это та, которую вы чередуете с другими Гречку называют царицей круп, овсянку, завтраком чемпионов, а перловку вспоминают разве что в контексте армейского меню. Между тем, если сравнить эти три каши по составу, результат окажется неожиданным. Армейская перловка по некоторым параметрам обходит обеих «королев». Гречка, единственная популярная крупа, которая не является злаком. Это семена ревеневого растения, и поэтому ее белок отличается от пшеничного: нет глютена, зато есть все незаменимые аминокислоты (хотя и не в идеальных пропорциях)...

Всем привет! Горячий, заряжающий, создающий настроение завтрак – одна из моих любимых тем. И ваших, я уверена, тоже. Почему его нельзя пропускать? А потому что топливом надо заправиться именно перед стартом. Активность всех процессов в организме запрограммирована на раннее утро и первый прием пищи играет здесь ключевую роль. Завтрак – своего рода сигнал. Нет сигнала, многие системы толком и не включатся в работу. Словом, как день встретишь, так и проведешь. Да и проводишь. В Премиум-клубе сегодня продолжение встречи с психотерапевтом, к...

Овсянка — самая недооценённая каша в мире. Для одних она символ скучного здорового питания - "Овсянка, сэр!", для других — национальное достояние. Но мало кто знает, что за привычной тарелкой порриджа стоит история о военной хитрости, средневековых традициях и даже о том, как лошади помогли овсу стать королём завтраков. Путь овсянки к нашему столу был долгим и не прямым. В древности овёс долго считался второсортным злаком и чаще шёл в корм животным, хотя в бедных регионах его ели и люди. В официальном...

В России третье место среди каш по популярности занимает знаменитая овсянка, опережают её только гречневая и рисовая. Овсянка по праву считается одной из самых полезных каш, а в некоторых странах, например в Англии, она уже давно стала блюдом № 1 в рациональном и диетическом питании. Это у героя Михалкова, баронета сэра Чарльза Баскервиля, приехавшего из-за океана, фраза «овсянка, сэр!» явно не вызывала положительных эмоций, и даже заставляла вздрагивать, а для многих англичан именно с овсяной каши традиционно начинается утро...

Кто-то безумно любит овсяную кашу и готов есть ее хоть каждый день, другие терпеть не могут и морщатся при одном упоминании. Но и те, и другие едины в одном — овсяная каша полезна. Не могу обойтись без истории. Все началось с толокна. Толокно — это не что иное, как распаренное зерно овса, высушенное и толченное в ступе, известное еще с домостроевских времен. Подготовленная таким образом мука становилась продуктом быстрого приготовления: 2–3 ложки в кипяток с солью — и вкусный здоровый напиток готов...

Всем привет! Сегодня легкая тема выходного дня. Завтра Пасха, и мы обязательно будем делиться традиционными праздничными рецептами. А я продолжаю собирать вопросы от начинающих практиков Системы осознанной жизни. Один из них: «Как добавить в завтрак белок и клетчатку? Я всю жизнь ем или кашу, или бутерброд с сыром и маслом». Будем разбираться с этим! В Премиум-клубе сегодня вебинар с психотерапевтом, психологом, к. м. н. Валерием Ромацким: ✅ Присоединяйтесь, чтобы еще более успешно практиковать...

Есть мнение, что овсянка, «притворяясь» полезной кашей, вымывает кальций из костей. Так ли это? Ответила диетолог. Диетолог Юлия Чехонина уверена, что способность овсяной каши «вымывать» кальций из организма преувеличена, хотя в некотором смысле подтверждена. Чтоб понять, навредит овсянка организму или нет, нужно учесть некоторые факторы. В целом овсянка не даст негативного эффекта. Однако фитиновая кислота, которая входит в состав крупы, на самом деле ослабляет усвоение некоторых микроэлементов — и кальция в том числе...

Вы думаете, овсянка на воде — это диетический подвиг и залог здоровья? А вот и нет. Для диабетика это может быть худшим началом дня, уступающим место омлету с фасолью и овощами. Я, как нутрициолог, часто вижу одну и ту же ошибку: люди с диабетом 2 типа мучают себя пресными кашами, веря, что это «правильно». Но современная диетология и клинические исследования говорят обратное: ключ к стабильному сахару — не в мучении, а в стратегии. Речь о правильном сочетании белков, клетчатки и порядка приёма пищи...