Овощная икра на зиму

Всех приветствую друзей и подписчиков моего канала! 😊 Решила предоставить рецепты заготовок овощей на зиму. Сейчас сезон разнообразных выращенных витаминов как на дачах, так и на рынках. Погода радует, четверть августа, +15 +25, Юго-Западная Сибирь, иногда дождики, которых не было почти всё лето. Хочу вам предложить прекрасные, легкие и вкусные рецепты из овощей. С удовольствием поделюсь рецептом. Овощное ассорти, это отличная заготовка: открыл банку и сразу несколько вкусов в одной закуске. Я подобрала варианты, где овощи сохраняют хрусткость, а маринад получается сбалансированным...

Решила я заморозить овощи — томаты, перцы, баклажаны — чтобы и зимой можно было сделать витаминную овощную икру на сковороде. Время приготовления — 1 час: Промыла овощи, просушила полотенцем, наколола овощи зубочисткой и поместила в духовку на 20 минут при температуре 190°. Овощи слегка запеклись и пахнут, как с костра, теперь их легко можно очистить от шкурок. Помещаю овощи в тазик и накрываю пищевой плёнкой для остывания, и чтобы шкурка с овощей снималась легче. Пока перцы и баклажаны остывают, занимаюсь томатами: снимаю шкурку, нарезаю томаты на кубики...

Мне всегда хотелось лета запасти хотя бы в баночках, когда сезон овощей в разгаре. Особенно, когда семья была большая, я закрывала несколько сотен банок – соления, икра, компоты, варенья и проч. Да даже сейчас, когда живу одна, запасаюсь на зиму – хотя бы одну-две баночки с овощами, фруктами. Причем в этом есть своя изюминка - не устаешь у плиты, не гонишься за объемами, а просто радуешься, что есть своя, родная заготовка. И овощная икра, как и варенья, как раз такой вариант. Она получается такой...

Замечательная овощная икра! Готовить просто, продукты доступные, получается вкусно. Овощи тут просто перекручиваются через мясорубку, а затем икра варится полтора часа практически без вашего участия. За время приготовления я перемешивала икру пару раз. Главное, чтобы помидоры были сочные, тогда икра будет с достаточным количеством жидкости и она не пригорает, а просто тушится. Наверное тут самое большое усилие это перекручивать морковь и морковь тут нужно именно перекручивать через мясорубку. Икра будет яркая, сочная, легкая, ароматная и аппетитная...

Овощная икра — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может стать отличным дополнением к любому столу. В этой статье подробно рассмотрим, как приготовить аппетитную икру из моркови и помидоров, а также поделимся советами по её хранению и подаче. Для приготовления овощной икры вам понадобятся следующие ингредиенты: Морковь — 1.4 кг Помидоры — 2 кг Растительное масло — 280 мл Сахар — 7 столовых ложек Соль — 2 столовые ложки Чеснок — 10 зубчиков Столовый уксус (9%) — 1.5 столовых ложки Перец черный молотый — 2/3 чайной ложки Начните со стерилизации банок...

Шампиньоны и лук очистить, у перца удалить семена, помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Лук мелко нарезать, грибы и перец нарезать кубиком, томаты — небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с грибами ~10 минут. Добавить сладкий перец, тушить ещё 5–7 минут. Добавить помидоры, посолить и перемешать. Тушить под крышкой до мягкости овощей и загустения массы. Разложить готовую икру в стерилизованные банки, прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут. Плотно закатать и укутать до полного остывания...