Отбивные из говядины

Обожаю такие отбивные. Конечно печень должна быть очегь свежая и не от старой животинки. Совершенно простое приготовление - даже рассказывать особо нечего. Главное, сразу снять плёнку со всей поверхности печени. Труднее снимать с парной печенки, но зато она самая вкусная. После снятия плёнок, нарезаем кусок поперёк волокон, убирая остатки сосудов, если имеются. Я люблю отбивать кусочки в пакете - так ничего не разбрызгается. Отбивать аккуратно, нежно ( с обеих сторон). Далее посыпаем специями ( у меня карри), солью, перцем...

Среди традиционных блюд грузинской кухни, отбивные в обычном понимании отсутствуют среди популярных. Но это по моему мнению связано только со сложностью или длительностью приготовления. В любом случае, я хочу в этой статье представить классическое городское блюдо "Отбивная из говядины в томатном соусе". Грузинская кулинария представляет собой уникальный синтез горных и равнинных традиций, где говядина занимает особое место в ритуальных и праздничных контекстах. Исторически так сложилось, что говядина...

Хотите удивить близких ароматным блюдом? Попробуйте приготовить аппетитные отбивные из говяжьей печени. Этот простой рецепт подарит вам возможность насладиться потрясающим вкусом нежной печёнки! Первым делом аккуратно удаляем плёнку и очищаем печень от жёлчных протоков. Затем нарезаем её крупными кусочками и аккуратно отбиваем с обеих сторон кухонным молотком. Важно помнить, что печень достаточно мягкая, поэтому действуйте осторожно. Для придания дополнительной нежности поместите подготовленные куски печени в холодное молоко минимум на три часа...

Подготовьте печенку для жарки. Удалите пленку и желчные протоки. Нарежьте печенку крупными ломтиками. Разложите на рабочем столе. Накройте пленкой и осторожно отбейте (печенка довольно мягкая). Переверните. Снова накройте пленкой и отбейте с другой стороны. Переложите печенку в большую миску. Залейте холодным молоком. Закройте миску крышкой или затяните пленкой. Уберите в холодильник на 3 часа. За это время печенка станет очень мягкой. Приготовьте панировку для отбивных. Муку насыпьте в чистую широкую миску...

Вам потребуется : Тыква Картофель Лук Говядина или телятина Сливочное масло (У меня в этот раз топлёное ) Чёрный перец Соль Режем мясо поперёк волокон, ломтики толщиной примерно 7-8 мм. Отбиваем молотком. Делаем на каждом крае надрез примерно 5-7 мм, чтобы мясо не скручивалось при жарке . Посыпаем сведемолотым перцем и солью. Складываем на тарелку и оставляем в сторону. Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой для варки овощей . Чистим и режем картофель. Кладём в кипящую воду. Чистим и режем тыкву...

Отбивные из говядины под «черепицей» из картошки – нарядное, сытное и праздничное блюдо.  Большие ломти мяса, величиной почти с ладонь и толщиной 1–1,5 см, слегка отбитые молотком, а поверх – тонкие пластинки картофеля и карамелизованный лук, ни один из едоков не останется равнодушным.  ИНГРЕДИЕНТЫ:  6 ломтей говядины (не для тушения)  4–5 шт. небольшого картофеля  5 ст...