Оливье с горошком

В статье вас ждет 3 рецепта и то, как приготовить хрустящий горошек, сохранив его яркий цвет и максимум пользы. Зеленый горошек, будь то свежий или замороженный, обладает целым рядом полезных качеств, благотворно влияющих на здоровье человека. Конечно, свежий зеленый горошек легко найти только летом. Но есть хорошая новость - заморозка позволяет сохранять практически все полезные свойства свежего продукта. И это здорово! Ведь это делает зеленый горошек доступным вне сезона свежих овощей, обеспечивая возможность получать важные микроэлементы даже зимой...

Новый год все ближе, и каждая хозяйка гадает, чем же удивить гостей на этот раз. Своим вариантом праздничного меню, в котором сплелись традиции и современный подход, с читателями этого блога делится известный в Сибири бренд шеф-повар Артур Мартиросян. Какой же новогодний стол без традиционного салата «Оливье»? Его вкус знаком и любим с детства. Это блюдо во второй половине XIX века изобрел шеф-повар французского происхождения Люсьен Оливье, владевший в Москве знаменитым рестораном «Эрмитаж». Однако с тех пор состав салата существенно изменился...

Выбор горошка для «Оливье» может показаться мелочью, но на самом деле он играет важную роль в общем вкусе и текстуре салата. Вот на что стоит обратить внимание: Консервированный зелёный горошек Это самый распространённый вариант для оливье. Рекомендую выбирать именно его. Замороженный зелёный горошек В принципе, можно использовать и замороженный, предварительно отварив его до мягкости. Но нужно помнить, что он может быть менее сладким, чем консервированный. Свежий зелёный горошек В сезон можно использовать...

А вы знали, что привычный оливье заиграет новыми вкусовыми оттенками, если добавить копчёную курицу? Дымный аромат мяса и нежная текстура создают изысканный контраст с традиционными ингредиентами. Ингредиенты: -...

Приближается Новый год, а это значит, что в каждом доме начинается священнодействие – приготовление "Оливье". Сколько хозяек – столько и рецептов. Каждая уверена, что именно ее версия – самая "настоящая". И спорить тут бесполезно. Ведь "Оливье" – это не просто салат, это часть нашей культуры, традиция, которая передается из поколения в поколение. Но давайте заглянем в историю. Оригинальный рецепт, рожденный в XIX веке в московском ресторане "Эрмитаж", поражал воображение: рябчики, пикули, раковые шейки, трюфели, каперсы...

Роскачество опубликовало результаты нового исследования качества консервированного зелёного горошка — продукта, без которого сложно представить классический новогодний салат «Оливье». Проверку прошли популярные бренды, представленные в крупных торговых сетях, и результаты оказались неоднозначными. По данным экспертов, три марки не выполнили все требования ГОСТ. Нарушения выявлены у зелёного горошка торговых марок Global Village, «Юнона» и «Маркет». У двух первых производители допустили несоответствие по размеру горошин — в одной банке встречались и мелкие, и слишком крупные зёрна...