Окрошка

Антон хоть и не привередлив был в еде, неприхотлив, но то, что готовила Лера, есть мог не всегда. И не потому, что было не вкусно. Готовила Лерочка и хорошо, и очень даже вкусно, но непривычно, хоть ты тресни. Например картошечку в семье Антона очень уж уважали. Особенно молодую, маленькую, нежную, в кожуре, только что выкопанную со своего огорода. Стоит эта картошечка в самом центре стола, паром исходит, и так и манит к себе, мол, бери меня скорее, да ешь, чего тянуть? А рядом с картошечкой на...

Вы когда-нибудь задумывались, что у всем знакомого и привычного блюда «окрошка» есть история? Первое рецептурное упоминание об окрошке мы находим у Николая Осипова в «Старинной русской хозяйке, ключнице и стряпухе» (1790): «Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями». Из истории происхождения окрошки Казалось бы, не такой уж и древний источник, но именно концом XVIII века у нас датируются все первые русские рецептурные книги...

#рестоновости Продолжаю тему летних блюд в московских ресторанах, начатую подборкой блюд с лисичками. Речь в этот раз пойдет о самом популярном холодном супе русской кухни - окрошке. Сетевые баталии между сторонниками окрошек на квасе и просекко кефире не утихают, но полет фантазии наших шефов безграничен и в ресторанах столицы можно встретить гораздо более экзотические вариации этого блюда. Ресторан "Madame Roche" В загадочном ресторане Madame Roche (том самом, где черепа с рогами) решили оседлать два тренда этого сезона и сделать необычную окрошку с...

Окрошка — это абсолютно летнее блюдо. Трудно найти человека, который бы ее не любил. В новом обзоре рассказываем, как приготовить идеальную окрошку, которую по достоинству оценят домашние. Жаркий летний день невозможно представить без свежей и аппетитной окрошки. Это идеальное блюдо для этого времени года, ведь окрошку подают к столу именно в холодном виде. А еще это кладезь полезных витаминов и минералов. Зелень, редис, огурцы — эти продукты можно употреблять практически без ограничений...

Окрошка окрошке рознь. Холодный суп, в котором мелконарезанные овощи, мясные продукты и зелень залиты квасом или кисломолочным напитком, – так воспринимает окрошку большинство из нас. Конечно, есть различия и особенности приготовления, да и названия тоже разные. Но суть одна: холодный суп – лучший способ утолить голод в жаркий день. Окрошку любят не только в России, но и на территории бывших советских республик. Взять, к примеру, Закавказье. Едят окрошку в Грузии, в Азербайджане есть два холодных супа – довга и овдух...

Когда на улице жара, даже любимая еда теряет аппетит. Включать плиту — подвиг, стоять у кастрюли — наказание. И в такие дни у нас дома всё решает одна большая миска в холодильнике. Не окрошка. И не просто холодный суп. Это блюдо, которое бодрит с первой ложки, пахнет летом и возвращает силы. В нём и свекольный цвет, и дачные огурцы, и ложка сметаны, без которой «не то». А самое неожиданное — дети едят его с удовольствием. Ещё и просят добавки. Ингредиенты на 4 порции (примерно): – 2 небольшие свёклы...