Окрошка

Антон хоть и не привередлив был в еде, неприхотлив, но то, что готовила Лера, есть мог не всегда. И не потому, что было не вкусно. Готовила Лерочка и хорошо, и очень даже вкусно, но непривычно, хоть ты тресни. Например картошечку в семье Антона очень уж уважали. Особенно молодую, маленькую, нежную, в кожуре, только что выкопанную со своего огорода. Стоит эта картошечка в самом центре стола, паром исходит, и так и манит к себе, мол, бери меня скорее, да ешь, чего тянуть? А рядом с картошечкой на...

Абьюзеры мастерски владеют искусством вести бессмысленные беседы, лишающие жертву чувства реальности. Они обладают целым набором приемов, которые доводят жертву до исступления. В целом эта практика часто называется «словесной окрошкой». Вы вроде бы разговариваете о чем-то важном, о чем-то логичном, но ни к чему не приходите. Все, что вы имеете в итоге – какое-то невнятное месиво. Такая практика оставляет жертву с чувством незавершенности, но в то же время имитирует внимание к ее проблемам. Поэтому...

#рестоновости Продолжаю тему летних блюд в московских ресторанах, начатую подборкой блюд с лисичками. Речь в этот раз пойдет о самом популярном холодном супе русской кухни - окрошке. Сетевые баталии между сторонниками окрошек на квасе и просекко кефире не утихают, но полет фантазии наших шефов безграничен и в ресторанах столицы можно встретить гораздо более экзотические вариации этого блюда. Ресторан "Madame Roche" В загадочном ресторане Madame Roche (том самом, где черепа с рогами) решили оседлать два тренда этого сезона и сделать необычную окрошку с...

Сохранение здоровья, контроль веса и поиск комфортных способов питания становятся особенно актуальными. Возрастные изменения метаболизма, необходимость заботиться о сердце, суставах и общем тонусе организма заставляют пересматривать привычные рецепты. Но что, если любимые блюда адаптировать под современные диетические требования? Сегодня поговорим об окрошке — символе лета. Инструменты и посуда: ложка, кастрюля, нож, разделочная доска. Разработанная французским диетологом Пьером Дюканом, эта система...

Старинная окрошка заметно сложнее привычной нам версии с кефиром и колбасой — в её рецептуре использовалось куда больше компонентов. Даже вариант, распространённый среди крестьян, радовал насыщенным вкусом с деликатной остринкой. А в эпоху Петра I это летнее блюдо прочно вошло в сферу утончённой кухни и воспринималось как деликатес: кулинары того времени знали свыше полусотни разных способов его приготовления. Отварите курицу и говяжий язык в подсоленной воде на умеренном огне — на это потребуется 40 минут...

Когда на улице жара и хочется чего-то освежающего, на помощь приходит окрошка — классический русский холодный суп. Его любят за простоту, свежесть и возможность легко адаптировать под вкус любой семьи. В этой статье — базовый рецепт окрошки, советы по заправкам и интересные варианты с мясом и рыбой. Окрошка — традиционное блюдо летней русской кухни. Название говорит само за себя: все ингредиенты мелко «крошат» и заливают холодной заправкой — квасом, кефиром, айраном или минералкой. Это отличный способ освежиться, насытиться и при этом не перегрузить организм тяжёлой едой...

Расскажу и покажу, как на протяжении веков готовили окрошку. Была ли она на столе Петра I и версия ее возникновения. О появлении блюда окрошка есть множество версий. Одна из версий: окрошку придумали бурлаки (конец XVI - начало XVII веков). Они работали не только на Волге, было несколько направлений: Волжское, Беломорское и Днепровское. В основном это были крестьяне. Рацион питания был скудный, но всегда была сушеная рыба, которую они вымачивали в квасе, а затем стали добавлять в квас и овощи. Но возможно и наоборот...

Окрошка — это абсолютно летнее блюдо. Трудно найти человека, который бы ее не любил. В новом обзоре рассказываем, как приготовить идеальную окрошку, которую по достоинству оценят домашние. Жаркий летний день невозможно представить без свежей и аппетитной окрошки. Это идеальное блюдо для этого времени года, ведь окрошку подают к столу именно в холодном виде. А еще это кладезь полезных витаминов и минералов. Зелень, редис, огурцы — эти продукты можно употреблять практически без ограничений...

Как сделать квас дома, чтобы он был «как из бочки», душистый и живой, а не жидкость из сухого концентрата? Всё просто: нужна правильная закваска. Рассказываем, как приготовить домашний квас без лишних хлопот. Сохраняйте для лета — пригодится для самой правильной окрошки. Наш редактор Светлана Завалишина провела эксперимент и делится с вами всеми этапами 👇 Как оказалось, выбрать сложно. Квасов — великое множество: с дрожжами, без дрожжей, на солоде и без, на меду, с травами, овощами, ягодами, фруктами…...

Когда на улице жара, даже любимая еда теряет аппетит. Включать плиту — подвиг, стоять у кастрюли — наказание. И в такие дни у нас дома всё решает одна большая миска в холодильнике. Не окрошка. И не просто холодный суп. Это блюдо, которое бодрит с первой ложки, пахнет летом и возвращает силы. В нём и свекольный цвет, и дачные огурцы, и ложка сметаны, без которой «не то». А самое неожиданное — дети едят его с удовольствием. Ещё и просят добавки. Ингредиенты на 4 порции (примерно): – 2 небольшие свёклы...

Есть у нас в Рязани кафе с чудесным названием «Собака Павлова». Ну вы же знаете, мы тут земляки первого нобелевского лауреата в России, он у нас родился и даже жил в молодости, чтобы потом отбыть подальше от рязанских просторов в направлении столицы :) А Рязань осталась гордиться домиком его отца с мезонином, памятником рядом с филармонией, несостоявшимся переименованием в Павловск в 1949 году и кафешками для туристов со звучными названиями. Во всяком случае, в Яндексе положительные отзывы явно не только покупные...