Окрошка

Антон хоть и не привередлив был в еде, неприхотлив, но то, что готовила Лера, есть мог не всегда. И не потому, что было не вкусно. Готовила Лерочка и хорошо, и очень даже вкусно, но непривычно, хоть ты тресни. Например картошечку в семье Антона очень уж уважали. Особенно молодую, маленькую, нежную, в кожуре, только что выкопанную со своего огорода. Стоит эта картошечка в самом центре стола, паром исходит, и так и манит к себе, мол, бери меня скорее, да ешь, чего тянуть? А рядом с картошечкой на...

Абьюзеры мастерски владеют искусством вести бессмысленные беседы, лишающие жертву чувства реальности. Они обладают целым набором приемов, которые доводят жертву до исступления. В целом эта практика часто называется «словесной окрошкой». Вы вроде бы разговариваете о чем-то важном, о чем-то логичном, но ни к чему не приходите. Все, что вы имеете в итоге – какое-то невнятное месиво. Такая практика оставляет жертву с чувством незавершенности, но в то же время имитирует внимание к ее проблемам. Поэтому...

Окрошку любят все. Но есть блюдо, которое в жару работает даже лучше. И его постоянно путают с окрошкой. Рассказываю, чем отличается холодник и почему он достоин отдельного места на вашем столе. «Окрошку сделала? Нет, холодник» — знакомая ситуация? Я сама долго считала, что холодник — это просто окрошка со свёклой. Пока не попробовала настоящий. И не поняла: это вообще другое блюдо. Давайте раз и навсегда разберёмся, в чём разница. Но главное отличие даже не в ингредиентах. Окрошка — это салат, залитый квасом...

Когда на улице становится жарко, хочется чего-то легкого и освежающего. Именно поэтому холодные супы в конце мая и летом становятся главными героями домашнего меню. И если окрошка уже немного надоела, самое время попробовать другие варианты — яркие, сезонные и очень вкусные. В этой статье — три простых пошаговых рецепта холодных супов, которые легко приготовить дома. Свекольник — один из самых популярных холодных супов в России и странах Восточной Европы. Он освежает, красиво выглядит и отлично подходит для жарких дней...

Споры о том, на чем готовить окрошку — на квасе или кефире, — потеряли актуальность. В лидеры выбился совсем другой вариант. Согласно аналитическим данным, оказавшимся в распоряжении издания "Газета.Ru", весной 2026 года россияне проявляли активный интерес к холодным супам. Как показало одно из исследований, в прошлом году в социальных сетях лидировали классические рецепты окрошки на кефире и на квасе, а в 2026-м их вытеснил третий вариант. С начала 2026 года пользователи медиаплатформ открыли рецепты окрошки более 22 тыс...

На самом деле холодные супы на кислой основе (квас, сыворотка, простокваша) существовали у многих народов. Ближайшие родственники окрошки — литовский холодник, болгарский таратор, испанский гаспачо. Русская окрошка — лишь одна из ветвей этого огромного семейства, и не самая древняя, среди холодных русских супов та же тюря много старше (первые упоминания — XVI век). На самом деле в классических рецептах XIX века действительно использовали квас. Но уже тогда существовали варианты на огуречном рассоле, на простокваше или сыворотке...

Как сделать квас дома, чтобы он был «как из бочки», душистый и живой, а не жидкость из сухого концентрата? Всё просто: нужна правильная закваска. Рассказываем, как приготовить домашний квас без лишних хлопот. Сохраняйте для лета — пригодится для самой правильной окрошки. Наш редактор Светлана Завалишина провела эксперимент и делится с вами всеми этапами 👇 Как оказалось, выбрать сложно. Квасов — великое множество: с дрожжами, без дрожжей, на солоде и без, на меду, с травами, овощами, ягодами, фруктами…...

Всем привет! Не так давно нам довелось побывать в Петербурге. И вот, гуляя по улицам этого замечательного и красивого города, наткнулись мы на одну пирожковую. А так как время уже близилось к обеду, решили туда заглянуть и попробовать там чего-нибудь вкусного. Прямо у входа в заведение, на стене, висело меню с ценами на блюда. И они показались мне вполне демократичными. А вот такая атмосфера была внутри пирожковой. Как видно, заведение пользуется популярностью. Причём, не только у туристов, но и у местных жителей тоже...

Таратор — это, пожалуй, самый освежающий суп на свете, настоящий символ болгарского лета. Его название пришло из османско‑турецкого tarator; более дальняя персидская этимология остаётся дискуссионной - часть источников выводит его из персидского выражения «târ o tur» («по кусочкам, в крошку»); другие — из сочетаний с персидским tarr / tarre («зелень, травы») и doogh (кисломолочный напиток). В Болгарии таратор едят ложками из глубоких тарелок, а в Турции его аналог джаджик подают скорее как соус или закуску...

#рестоновости Продолжаю тему летних блюд в московских ресторанах, начатую подборкой блюд с лисичками. Речь в этот раз пойдет о самом популярном холодном супе русской кухни - окрошке. Сетевые баталии между сторонниками окрошек на квасе и просекко кефире не утихают, но полет фантазии наших шефов безграничен и в ресторанах столицы можно встретить гораздо более экзотические вариации этого блюда. Ресторан "Madame Roche" В загадочном ресторане Madame Roche (том самом, где черепа с рогами) решили оседлать два тренда этого сезона и сделать необычную окрошку с...

Сохранение здоровья, контроль веса и поиск комфортных способов питания становятся особенно актуальными. Возрастные изменения метаболизма, необходимость заботиться о сердце, суставах и общем тонусе организма заставляют пересматривать привычные рецепты. Но что, если любимые блюда адаптировать под современные диетические требования? Сегодня поговорим об окрошке — символе лета. Инструменты и посуда: ложка, кастрюля, нож, разделочная доска. Разработанная французским диетологом Пьером Дюканом, эта система...