Огуречный суп

Лёгкий, охлаждающий, относящийся к современной средиземноморской кухне. Спелый авокадо придаёт бархатистую текстуру, а мята и лайм – бодрящий, освежающий вкус. Получается три порции. Что берём: Как го

Ничто в жаркую погоду не спасает так, как холодные блюда. И если рецепты всеми любимой окрошки давно известны и понятны, шеф Ивлев вновь предлагает альтернативу известному блюду. Гаспачо — освежающий суп, который составит конкуренцию окрошке. На все кулинарные руки мастер раскрыл небольшие секреты от итальянцев и рассказал, как сделать правильную консистенцию и какие продукты обязательно нужно положить. Отметим, что гаспачо можно есть и как самостоятельное блюдо, и подавать в качестве гарнира к мясу...

Рассольник. Один из самых популярных и традиционных супов русской кухни. Входит в Топ 10 супов Россиян. Благодаря добавлению соленых огурцов и, рассола и укропа имеет характерный огуречный аромат и кислинку, перловка дает прияиную крахмалистую текстуру...

Огуречный суп — абсолютный хит моих дегустаций с 2015 года. Рецепт я нашла на сайте одного крупного производителя французских вин, где его рекомендовали подавать к их игристому Креману из Луары. И да, с игристыми винами блюдо действительно подходит. На совместной дегустации с Gravity Project мы подавали его к сидру Номад, изготовленному по шампанской технологии. И это тоже сработало, тем более, что в этот раз я решила немного поэкспериментировать и добавить в суп треску. Всё как обычно: делается...

Есть блюда, которые никогда не выходят из моды, не перестают быть любимыми...Их варили наши бабушки, любили в советские времена, и готовят до сих пор, передавая рецепты из поколения в поколение. И вот одно из таких блюд, это рассольник. Он особенный... Его нельзя спутать ни с борщом, ни с щами, ни с ухой. Главная его изюминка - это солёные огурцы и рассол, которые придают супу тот самый неповторимый вкус. Самые первые упоминания рассольника встречаются ещё в XV веке, только назывался он тогда "калья"...

🥒 Холодный огуречный суп с йогуртом и зеленью Ингредиенты (на 2 порции): Огурцы — 2–3 шт. (среднего размера, желательно молодые) Натуральный йогурт без сахара 250 мл Зелень (укроп, петрушка, мята по желанию) — по вкусу Чеснок — 1 зубчик (или по вкусу) Сок лимона — 1 ст. л. Оливковое масло — (по желанию) Соль — по вкусу Перец чёрный свежемолотый — по вкусу Вода или лёд — по желанию, для более жидкой консистенции Дополнительно (по желанию): Щепотка зиры или кумин — для восточной нотки Несколько...