Блюда на обед

Есть в Париже одна забавная деталь, которую замечают почти все путешественники: за соседним столиком может сидеть элегантная женщина лет шестидесяти, неторопливо откусывающая кусочек шоколадного эклера – и при этом у неё ни грамма лишнего веса. И каждый раз будто возникает тот самый немой вопрос: как им это удаётся? Ведь любовь к выпечке у француженок – не миф, а почти культурное наследие. Французские диетологи давно пытались понять, почему этот народ умудряется сочетать плотные обеды, сладкое, сыр, вино – и всё равно оставаться стройными...

Все началось с простого, даже банального осознания. Я стоял у мусорного ведра с оголенным каркасом курицы в руке. Кости, немного хрящей, кусочки мяса, прилипшие к ребрам. И я уже занес руку, чтобы отправить это в помойку. Остановился. Почему? Зачем? Ведь еще недавно была полноценная тушка, из которой мы съели только грудки и окорочка. А все остальное… все остальное просто ушло в отходы. Годами. Десятилетиями. В тот вечер я решил провести эксперимент. Честный, строгий, почти научный. Я купил одну хорошую, крупную деревенскую курицу...

Почему-то многие ошибочно считают, будто полезные и натуральные продукты обязательно должны быть дорогими. Именно фермерскими, с припиской "эко" на упаковке. И выглядеть они тоже должны на 5 с плюсом: блестеть, сиять и приманивать взгляды, как наливные красные яблочки на витрине. Разочарую: именно такие наливные, гладкие, без единого изъяна яблоки в ящичке из струганых досок, по отдельности завёрнутые в вощёную бумагу или сетку, окажутся вообще не натуральными. Своих-то, деревенских, не хватает...

Ресторан так и называется, «В Коломне – есть». Он в центре, и мимо пройти невозможно. Приехав в Коломну, мы сразу обратили внимание на броское название и яркую арку. Заведение находится в самом сердце города, мимо не пройдёшь. Все фото: канал Зоркий А зайти стоит как минимум по трём причинам: 1. У входа расположена клетка с белками. Посмотреть можно и просто так. Зайдите, если приехали с детьми, белки шустрые и забавные. 2. В летнее время столики располагаются на открытой веранде под соснами, и отобедать можно с красивым видом на историческую улицу...

Современность, граничащая с советским прошлым, и сногсшибательный ассортимент блюд в общепите не для всех. На главной достопримечательности Никитских ворот привычно бегут строчки актуальных новостей. Обычно я тоже бегу: мимо них, мимо серого бетонного фасада в стиле "модернизм", мимо прямоугольных окон-телевизоров. Но сегодня особый случай, ведь в ТАСС (Москва, Тверской б-р, 2) меня ждут. Осталось лишь забрать на ресепшене пропуск. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 1538 оценок). В отзывах сообщают: «Скучная работа...

Кто о чем - а я опять о кулинарии. Перелопачиваю разные старые журналы в поисках интересного, и вот в журнале для домашних хозяек от 1913 года нашла примеры меню домашних обедов. Там одни названия такие, что слюнки текут))) Но, вчитываясь в пояснения к некоторым из них я вспомнила слова Маяковского: ...А птички в этой печке красивей всякой меры. По смыслу - воробейчики, а видом - шантеклеры...))) Не знаю, что тогда подавали в ресторанах, но как-то встречала письмо читательницы, которая жаловалась,...

Такое, пожалуй, только в столице и увидишь. Сколько ездим по России, нигде подобного ажиотажа не встречал. А все дело в том, что мы оказались в Москве в школьные каникулы, плюс праздничные выходные в честь Дня народного единства. В общем, народ поехал в столицу. Отели переполнены, на Красной площади толпы: В парке Зарядье на "парящем" мосту тоже многолюдно. Тут и соотечественники, и иностранцы. Понятно, что все туристы вскоре захотят есть. А сколько стоит пообедать в столице и с какими трудностями...

Что изменилось здесь за это долгое время? Стали ли блюда вкуснее? Сильно ли подскочили цены? И за что стоит любить знаковое место? «Девушка, а Вы можете сказать, чтоб мою селёдочку не уносили?» - обращается ко мне мужчина, сидящий за соседним столом. Я утвердительно киваю, и с того момента мой повторный визит в кафе «Жигули» (Москва, ул. Новый Арбат, 11, стр.1) видится мне вдвойне ответственной миссией, ведь я превращаюсь в охранника чужого подноса. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,5 (на основе 10 120 оценок)...

У Зины есть сестра – успешная женщина. Ее в должности повысили – высоко подняли, по этому поводу пригласила близких в ресторан. И Зину в том числе. Зине сорок пять, она одинока, очень этим гордится: «Вот еще! Не нужен мне мужик. Корми его, стирай за ним, а он возьмет и слиняет от тебя. Я не дура, чтобы с мужиками связываться». Зина ко всему относится критически, потому что «много видела». Ей палец в рот не клади. И вот пришли в ресторан. Не банкет, не праздничный ужин, а просто – обед. И немного выпивки...

Отправились в самую посещаемую пловную Бухары, чтобы отведать настоящий "бухарский плов". Плов в Узбекистане - особая культура! В каждом городе, в каждом заведении свои фишки, свои особенности приготовления. На тот момент мы уже пробовали: А в пловную "The Plov" пришлось даже ехать на такси. Не сказать, что на окраине города расположилось заведение, но и не в историческом центре Бухары. Здесь оживленное шоссе, современный микрорайон, колоритные кафешки. Попадаются новые здания, построенные в стиле старой Бухары...

Предлагаю включить фантазию. Вот представьте: случилось чудо и вам выпала возможность оказаться на часик внутри "Москва слезам не верит" - в моменте, где герои вкусно обедают (ну или ужинают). Какой кинообед выберем? Да так чтобы и еда была приятной, и атмосфера за столом располагающей? Предлагаю на выбор несколько вариантов (а заодно дам свои замечания, с которыми можно смело не соглашаться). Что в "меню"? Хозяева дачки предлагают гостям угощаться жареной картошкой (прям со сковороды) и свежими местными помидорчиками и огурчиками (непорезанными)...