Ньокки

Всем привет! Дорогие друзья, по традиции в выходные мы отдыхаем от теории, радуем близких и просто наслаждаемся жизнью. Тема Премиум-клуба сегодня: "Как развивается целлюлит и что со всем этим делать: как выглядит структура кожи. Кто виноват в появлении апельсиновой корки?" Добро пожаловать в мою мини-академию здоровья! 👇 1. Залить семена чиа 50 мл кипяченой воды комнатной температуры и оставить на 15 минут до набухания. 2. В набухшие семена чиа добавить яичный пастеризованный белок, ваниль, соль и кокосовую муку...

Ньокки, хоть и считаются традиционным итальянским блюдом, любят во многих странах. Благодаря выходцам из солнечной Италии в некоторых странах Южной Америки это блюдо принято готовить каждый месяц 29 числа. И именно здесь популярна одна очень интересная традиция. В Уругвае, Аргентине и Бразилии под тарелку с горячими ньокки принято класть деньги. Местные почитатели блюда уверяют, что это непременно приносит процветание. А давайте проверим, так это или нет? Остаётся только приготовить ньокки. О том,...

Великий пост — прекрасное время, чтобы расширить горизонты постного меню, обратившись к кулинарному наследию разных народов мира. Сегодня я, в нашем совместном с Дзеном проекте «Постный Мосин», предлагаю вам познакомиться с итальянским блюдом, которое идеально вписывается в постные традиции — картофельные ньокки с лисичками и шпинатом. Это блюдо — отличный пример того, как мировые кулинарные традиции могут обогатить наше постное меню, делая его разнообразным и вкусным. Время приготовления: Подготовка...

На высоте 960 м, чуть в отдалении от гостиниц и улиц, уютно разместилось чудесное заведение Птицы захмелели. Как они сами позиционируют: пивоварня, безупречная кухня и уникальный вид. И всё правда. Снаружи горы, зелень, небо, тропинки ко входу, веранда. Внутри ресторан с лестницами, диванами, деревянными стенами и потолком, стекло, металл, свет. В центре огромный бак с пивом. Но мы не по пиву пришли. Лимонад Дыхание гор. Травы Красной Поляны, эвкалипт, алоэ. Зеленое, травянистое, освежающее...

Ингредиенты (3 порции): Для соуса: Способ приготовления: Это простое итальянское блюдо знают во всем мире и готовят во множестве вариаций из разных продуктов. К классике можно отнести gnocchi di patate, ньокки из картофеля, смешанного с мукой и яйцами, нередко кулинары используют только лишь воду и муку. Традиционно к ним добавляют томатный соус или сливочное масло со специями. И да, если кто-то, неверно прочитавший название в оригинале, говорит “гноччи”, он имеет в виду наши ньокки. Такие вот трудности перевода...

Хотите удивить близких необычным ужином? Предлагаем рецепт изысканных ньокки из батата с грибным соусом. Это блюдо сочетает в себе нежность итальянской пасты и богатый умами-вкус азиатских грибов шиитаке. Интересный факт Знаете ли вы, что ньокки – одно из древнейших блюд итальянской кухни? Традиционно их готовили из картофеля, но современная кухня экспериментирует с разными овощами. Батат делает ньокки не только вкуснее, но и полезнее: в нем содержится больше клетчатки и витамина А, чем в обычном картофеле...

Картофельные ньокки (кто бы мог подумать, что слово Gnocchi читается именно так?) — классическое итальянское блюдо, которое на родине подают как в лучших ресторанах, так и на всех семейных застольях. Само слово «ньокки» или форма единственного числа «ньокко» — это не только название блюда, но и комплимент. «Ньоккой» можно назвать красивую девушку (или парня), если вы влюблены. Русским аналогом было бы «моя пельмешка» (мило, не правда ли?). И, как и у любого народного блюда, у ньокки не существует единственного «правильного» рецепта...

Классические ньокки готовятся из картофеля, пшеничной муки и куриных желтков. Ньокки можно подавать как основное блюдо, а можно их сделать в качестве гарнира, приготовить с соусом, овощами или сыром. ПОШАГОВЫЙ...

Ингредиенты: ▫️картофель — 400 г ▫️мука — 100 г ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️соус песто — 2 ст. л. ▫️оливковое масло — 2 ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️пармезан — 40 г ▫️соль — по вкусу Способ приготовления: 1. Картофель оберните фольгой и запеките в духовке при 180°C примерно около часа. 2. С картофеля снимите кожуру и разомните в пюре с помощью толкушки. 3. В картофельное пюре добавьте муку и куриное яйцо, посолите по вкусу. Вымесите однородное тесто. Если тесто покажется влажным, добавьте еще муки...

Эти похожие на клецки макаронные изделия готовятся из картофеля, муки и яиц, иногда в них добавляют другие ингредиенты, например, сыр рикотта или даже шпинат. Но это не клёцки — это паста. Но надо заметить, что у нас это далеко не самое популярно итальянское блюдо: вот вспомните, когда вы в последний раз заказывали ньокки и были ли они вообще в меню у нас? Я их и в Италии-то (в прошлой жизни) редко заказывал - тесто (как правило) с картошкой я и дома поем. А вот в  самой Италии ньокки невероятно популярны, и их можно найти во многих регионах страны...

Итальянцы называют эти картофельные клёцки ньокки. Нежные, чуть упругие, они буквально тают, впитывая аромат базилика и сливочность сыра. Да, можно купить готовые, но поверьте, домашние ньокки не просто вкуснее: они другие. В них есть душа. Та самая лёгкая неровность формы, мягкость теста. И сделать их проще, чем кажется. Для ньокки: • Картофель (лучше крахмалистые сорта) — 600 г • Мука — 180–200 г • Яйцо — 1 шт. • Соль — 1 ч. л. Для песто: • Базилик свежий — 50 г • Кедровые орехи — 30 г • Пармезан...