Никита Токмаков

В канун Дня России принято говорить о суверенитете. Обычно в голову приходят ракеты, спутники и нефтепроводы. Но есть другой, более приземленный и честный его вид — продовольственный. Это когда цены на полках не прыгают от политических санкций, село живет и развивается, а школьник знает, что агрономия — это уже не лопата и навоз, а ИИ, космос и высокий доход. Фермер Никита Токмаков, чьи комментарии легли в основу этого материала, формулирует три ключевых условия для укрепления продсуверенитета: честные цены, грамотная кадровая политика и уважение к тем, кто пашет на своей земле...

Я обожаю помидоры. Настолько, что каждый раз в магазине автоматически беру их в руки и нюхаю. Потому что всё ещё надеюсь однажды снова почувствовать тот самый запах. Запах дачи. Запах лета. Запах бабушкиной теплицы, в которой помидоры зрели прямо на ветке под солнцем. Чувствуешь? Не идеально круглые. Не одинаковые, как на подбор. Обычно кривоватые и с трещинками. Прожилками разных цветов. Жирненькие. Мясистые. Стоило разрезать такой помидор, как запах заполнял всю кухню. А вкус был таким сладким и насыщенным, что обычный салат из помидоров казался настоящим деликатесом...

Хорошо поесть я люблю. А кто не любит? Поэтому сессия на ПМЭФ-2026, посвященная еде, привлекла мое внимание. Разговор шел не только о самой еде, но и о технологиях будущего. Технологии меняют продовольственную карту России. Еще вчера производитель диктовал, каким продуктам быть на полках. Сегодня потребитель сам понимает, что полезно, а какие продукты, мягко говоря, есть не стоит. В центре этой новой системы находится человек с его уникальными потребностями. Питание становится максимально персонализированным...

Фермерская продукция традиционно считается более качественной и полезной, чем произведенные в промышленных масштабах сельхозтовары. Большинство фермерских хозяйств - это люди, живущие и "горящие" своей работой, они отдаются ей всецело и подходят к делу со всей душой, что позволяет достичь лучших результатов по всем параметрам. Однако из-за продолжающейся монополизации рынка фермеров все сильнее вытесняют корпорации. Этот процесс начался уже давно, и сейчас все сильнее усугубляется с каждым годом...

Достали эти пластиковые помидоры из супермаркетов! Я уже дни в календаре отмечаю до сезона томатов. Второй год без огорода, поэтому хожу за овощами на рынок к местным бабушкам. Там помидоры настоящие, такие, какие я сама бы растила. Сладкие, ароматные, с тонкой кожицей. Доведенные до зрелости на грядке (это важно). Давайте попробуем разобраться, почему так произошло, вместе с фермером и экспертом в сфере АПК Никитой Токмаковым. Дональд Дэвис, преподаватель Техасского университета проанализировал архивы Минсельхоза США с 1950 по 1999 год...

Я не думаю, что есть те, кто хоть раз не покупал в магазине помидоры. Сезон-то у нас короткий, а помидоры хочется всегда. Не знаю, у кого как, но у нас в магазинах помидоры все невкусные. Почему так происходит? Почему внешне красивые томаты по факту невкусные? Давайте разберёмся в причинах этого явления. Надо немного абстрагироваться от садового участка и вспомнить, что все, что продается в магазинах в первую очередь нацелено на прибыль. Никому не надо накормить нас чем-то вкусным себе в убыток....