Неаполитанская пицца

В Неаполе пиццу выпекают в дровяной печи, прямо на камне, 60–90 секунд при температуре около 485°С. Едят ее с помощью вилки и ножа. Соус – обычные помидоры с юга Италии, консервированные в собственном соку, полностью очищенные от кожицы и размятые с добавлением соли. Бортик неаполитанской пиццы пышный, с заметными вздутиями и темно-коричневыми или черными пятнышками там, где лепешка подгорела. При этом тесто нежное, лёгкое, слегка хрустящее! Диаметр пиццы 25–30 см. И весь секрет знаменитой неаполитанской пиццы, конечно же, в тесте...

Посещение 01 августа 2025г. Сегодня будет не совсем обычный обзор заведения, состоящий всего из 2-х блюд, а точнее одного - неаполитанской пиццы. Необычный он ещё и потому, что человека, который её готовит я знаю лично и знаю давно, поэтому как-то оценивать само заведение будет с моей стороны не совсем корректно. Есть такая категория не очень умных комментаторов, которые периодически пытаются меня обвинить в рекламе, хотя я ей не занимаюсь. Специально для вас - да, эту статью, если хотите, можно...

Одна из самых известных пиццерий Москвы под провокационным названием, флагманский проект бренда «Пицца 22 см» – совместная работы петербургского архитектурного бюро DA architects и команды ГастроНорма. А для руководителя нашей компании Данила Герасимиди этот проект стал уже третьей работой для бренда. До этого Данил спроектировал два заведения в Петербурге: на Жуковского и на Большой Конюшенной. Задачи проекта В проекте «Пицца 22 см» на Солянке, д.1/2 перед нашей командой стояли задачи по грамотному...

Пицца — блюдо, покорившее миллионы сердец во всем мире. Ее готовят в ресторанах высокой кухни и домашних духовках, подают на свиданиях, вечеринках и просто в будни. Но что стоит за её популярностью? Давайте разберемся, где у пиццы корни, какие ингредиенты делают ее настоящей, и как испечь настоящую неаполитанскую пиццу у себя дома. Сложность: средняя Общее время: около 9 часов (с учётом расстойки теста) Калорийность: в 100 граммах классической пиццы "Маргарита" содержится от 230 до 270 ккал в зависимости от количества сыра и масла...

После новости о том, что лучшую пиццу в мире готовят на Филиппинах, редакция «Еды без границ» решила разузнать, а как же обстоят дела с этой популярной закуской в нашем отечестве. Выяснилось, что в столице сейчас есть свои модные пиццы, про каждую из которых мы решили рассказать по отдельности. И начнем мы с пиццы с тамбовским окороком. Тут важно сразу сделать важное уточнение, что модная и популярная пицца — это далеко не одно и то же. Популярную предпочитают консервативные потребители, привыкшие получать гарантированный результат...

⭐️За мои ого-го сколько гастрономических лет, я впервые вижу пиццу в форме звезды… Это мы с детьми тут домашние субботние семейные  посиделки организовали, а какой перекус в таких случаях самый проверенный?  🍕Конечно, пиццуля! На этот раз выбор пал на «Пиццу 22см».  «22 см» это сеть, несколько ресторанов в Питере, и два в Москве. Особенность Московских еще в том, что у них доставка только по району, где находятся рестораны (исторический центр Москвы в р-не Китай-города и Чистых прудов). Такая...