Мясо вареное

Нашла интересный альбом с фотографиями колбасных изделий 1938 года, изданный Главным управлением Мясной промышленности Народного Комиссариата Пищевой Промышленности СССР, да вот посмотрите сами. Альбом содержит обращение от редакции: Настоящий иллюстрированный альбом содержит обязательную рецептуру и способы приготовления колбас и копченостей утвержденные Народным Комиссаром Пищевой Промышленности СССР для предприятий Наркомпищепрома. Альбом рассчитан на инженерно-технический персонал колбасных предприятий...

Комментарий: сырое да. А высушить вареное — что тут плохого? Мой ответ: плохо то, что вареное надо съесть в течение двух часов, а не таскать с собой две недели. Это, братцы, только кажется, что сушеное мясо можно насыпать в полиэтиленовый пакет и унести с собой на 500 километров от дома. На самом деле оно так не хранится. В нем вырастает клостридия, вызывающая ботулизм, и время от времени кто-то мрёт. Причем мрут не часто. Всего несколько десятков человек в год. Но будет очень обидно. Тем более, что в дикой природе аппарат ИВЛ найти будет сложно...

Очень простой и очень удобный рецепт на случай если у вас осталось картофельное пюре и есть кусочек вареной курятины. Тогда эти котлеты будут готовы за полчаса. Если же пюре и мяса нет, то приготовление конечно займет побольше времени. Котлеты получаются мягкие, сытные, вкусные и любители блюд из картошки останутся довольны. Количество мяса можно уменьшить, в пюре можно добавить любимые пряности. Эти котлеты можно обвалять в панировочных сухарях, они станут еще более сытные. Картофельное пюре - 500 г...

Если у вас осталось немного вареной пшенки и вы не знаете куда ее пристроить, то всегда можно приготовить какое-то вкусное блюдо, в котором используется пшенная каша. Не все любят добавлять в котлеты хлеб, вот как раз в этих котлетах вместо хлеба будет вареное пшено. Котлеты получаются мягкие, нежные, сочные, пшено в них практически не ощущается, но оно придает котлетам объем и насыщенность. Мясной фарш используйте тот, который вы любите. Фарш мясной - 500 г. Пшено вареное - 100 г. Лук репчатый - 1 шт...

Иногда в процессе приготовления супов, салатов и других блюд остается вареное мясо. Оставить его в холодильнике можно максимум на пару дней, а выкидывать, конечно, жалко. Эксперты «Едим Дома» подсказали, как заморозить вареное мясо и без проблем использовать его при удобном случае. Замораживать можно как отдельные небольшие кусочки, так и крупные (например, тушку птицы целиком). Остуженное мясо необходимо положить в герметичный пакет или вакуумный мешок и поместить его в морозилку — принцип очень простой...

Мясные шарики, фаршированные варёным яйцом, — сытное и оригинальное блюдо, которое может стать украшением праздничного стола. Ингредиенты: Рецепт приготовления