Мясо на гриле

Продолжаю мясную тему, начатую в обзоре дорогого ресторана Marmo. В этот раз ресторан будет с более демократичными ценами. А еще, мы собрались в ресторане Battuta по очень приятному и значимому поводу: отмечали день рождения Юлии "Раскрываем меню!". Поэтому обзора будет два (ссылка на второй, традиционно в самом низу). О проекте и его названии кратко и понятно написано на сайте ресторана: В конце декабря 2021 г. открылось Battuta Bistro от ресторатора Светланы Дробот (Ester, Linbistro, BB Grill, Tokyo Sushi, «Обломов», Osteria di Campagna)...

Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня поговорим про сковороды. Казалось бы, что тут обсуждать? Берёшь любую сковородку, кладёшь мясо, жаришь – и всё. Но нет! Если вам когда-нибудь доводилось сравнивать стейк, приготовленный на обычной сковороде, и тот же кусок мяса, пожаренный на гриль-сковороде, то вы наверняка заметили разницу. Я сам когда-то считал, что это всё маркетинг и мясо везде одинаковое. Пока однажды не устроил эксперимент – приготовил два одинаковых стейка: один на обычной сковородке, другой на гриль-сковороде...

Шашлык, пожалуй, может претендовать на звание одного из древнейших способов приготовления пищи, известных человечеству. Ученые предполагают, что наши далекие предки, уставшие от употребления сырого мяса, однажды открыли для себя новый способ обработки пищи — огонь. Согласно последним исследованиям, это произошло около миллиона лет назад. Именно тогда первые кулинарные эксперименты с мясом, обжаренным на огне, привели к революции в питании. Приготовление пищи на огне не только улучшило вкус еды, но и сыграло ключевую роль в эволюции человека...

Этот соус известен как алабамский, так как очень популярен именно в США, в качестве дополнения к крабам и блюдам барбекю. Готовится очень просто! Ингредиенты: Как готовить: 1. Взбить майонез, уксус и коричневый сахар. 2. Добавить горчицу, лимонный сок, хрен и вустерширский соус. Размешать как следует. 3. Всыпать соль, перец, приправу Old Bay и хлопья красного перца. Попробовать соус на вкус, отрегулировать кислоту и соль по желанию. На первый взгляд этот белый соус кажется странным, кислым и сложным из-за необычных ингредиентов...

Здравствуйте, дорогие читатели! Пожалуй, это самое частое блюдо на моих столах. Вся семья любит этот салат 👍. Иногда добавляю жареный сыр, но не всегда, без него тоже отлично. Подаю к мясу или рыбе, да и без всего салат безумно хорош. Уже делилась рецептом, только без шампиньонов. В любом случае хочу еще раз показать, вдруг пропустили статью 😉. Конечно, не у всех есть электрический гриль или сковорода-гриль, в таком случае можно обжарить овощи на сковороде с малым количеством масла. Или запеките в духовке до мягкости...

Приготовить блюда ресторанного уровня дома легко, когда на столе стоит современный умный аэрогриль. Это устройство, набирает всё большую популярность, так как не только помогает спортсменам соблюдать желаемый вес, а людям с лишним — избавляться от него. Аэрогриль — это универсальный помощник, который готовит не только завтраки, обеды, ужины и праздничные блюда. Он воплощает для своих хозяев - профессионалов и любителей самые смелые кулинарные идеи. Сегодня мы покажем вам 3 рецепта с фото, которые вдохновят готовить дома: вкусно, полезно, быстро и экономично...