Минтай с сыром

Филе минтая - 4шт Лук - 3 средних Грибы шампиньоны(по желанию) - 5шт Приправа для рыбы по вкусу

Учёные ДВФУ во Владивостоке представили линейку продуктов из минтая, включая японское пирожное моти с оригинальными начинками. Разработки переосмысляют минтай и создают новые рыночные категории. Идут переговоры с рыбоперерабатывающими компаниями. Ученые из Дальневосточного федерального университета (ДВФУ), расположенного во Владивостоке, успешно разработали новую серию продуктов и полуфабрикатов с использованием минтая, включая десерт моти, как сообщает университет. "Дальневосточный федеральный университет...

Этот рецепт хорош тем, что не требует редких продуктов и подходит даже тем, кто не слишком любит рыбу. Минтай получается сочным, мягким, без резкого запаха, а овощи и сырная шапочка делают блюдо насыщенным и гармоничным. Готовлю так и для семьи, и когда приходят гости — ещё ни разу не подвёл. Если минтай был заморожен, заранее размораживаю его в холодильнике или при комнатной температуре. Филе промываю, обсушиваю бумажным полотенцем и выкладываю в форму для запекания. Слегка солю и перчу — без фанатизма, потому что сыр позже добавит солёности...

Наверное есть люди, которые минтай не любят и для еды не покупают. Вероятно те, кто живет неподалеку от " рыбных мест", крупных полноводных рек или морей. Ясное дело, там найдется рыба поинтересней. А для меня минтай вполне нормальная рыба. Мясо ее практически бескостное, белое и довольно вкусное. Кусочки филе минтая в кляре получаются всегда сочными и вкусными. Еще интереснее вкус будет, если в кляр добавить мелко потертого твердого сыра. Для кляра понадобится мука, яйцо, щепотка соли. И натертый на мелкой терке любой твердый сыр...

Вам понадобится: минтай (филе) — 300 г, репчатая луковица — 1 шт., сметана средней жирности — 4 ст. л., соль — 2 крупные щепотки, сыр твердого сорта — 100 г, специи — на свой вкус. Луковицу порубите полукольцами. Для запекания используйте небольшие керамические формы: по форме на порцию. Смажьте дно формочек маслом, равномерно распределите лук по дну, сверху выложите кусочки минтая, посыпьте солью и специями...

Минтай — одна из самых демократичных и популярных рыб на российском столе. Невысокая стоимость, доступность и нейтральный вкус делают его идеальной основой для множества блюд. Однако именно нейтральность становится вызовом для кулинаров: как приготовить минтай, чтобы он был сочным, ароматным и не превратился в сухую безвкусную массу? Ответ прост — запекание под сырно-сметанной шубой. Этот способ не требует сложных кулинарных навыков, но гарантирует превосходный результат. Рецептом поделились на канале Big Taste...