Мексиканская кухня

Когда я ещё только собирался в Мексику, интернет рисовал одну и ту же картину. Яркие тарелки, сочные тако, разноцветные соусы, лайм, кинза, всё это красиво разложено, будто кадр из кулинарного журнала...

Впервые мексиканские блюда я попробовала на Аляске, где была популярна сеть мексиканского фастфуда Taco Bell, и пришла в восторг. Когда в Москве появился первый мексиканский ресторан Santa Fe на Красной Пресне, я практически сразу стала его фанатом. Но уже в первую поездку в Мексику поняла, что реальная мексиканская кухня, особенно в отдаленных регионах, не имеет никакого отношения к тому, что я пробовала раньше. Многие название, конечно же, совпадали – тако, бурито, фахитас, чили кон карне, начос...

В эфире статья о гастрономическом сете от самопровозглашенного "главного любителя сетов всего Дзена" :) За сетом я отправился в популярный мексиканский ресторан "Tacobar" на Пятницкой. Пусть слово "бар" в названии ресторана вас не смущает. Сюда приходят именно поесть мексиканской еды. Но коктейльный бар тут тоже есть - полусекретный "Кнорозов" в подвале под "Такобаром". Ресторан открылся в 2021 году, но до сих пор может похвастаться полной посадкой в прайм-тайм. Кстати, у него есть младший брат, расположенный в Сити...

Приветствую всех! Сегодня вы статье узрите редкое лицо в блоге — мою подругу Екатерину, с которой мы вместе начинали трудовую деятельность в 2003 году. Я спросила Катю, хочет ли она в "Азию" или в "Мексику", она выбрала последнюю :) Ресторан мексиканской кухни Michelada расположился по адресу: гор. Москва, ул. Маросейка, дом 4/2, стр. 3. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7. Проекту скоро стукнет уже шесть лет. Для кластера "Маросейка-Покровка", где постоянно что-то открывается и закрывается, солидный срок...

Согласитесь, иногда к привычному кофе хочется добавить... ну что-нибудь этакое! Представьте: за окном серость, а у вас на столе дымится чашка с ароматом южного солнца, корицы и шоколада. Это не фантазия кондитера и не результат случайного падения корицы в чашку — это кофе по-мексикански! Сегодня погружаемся в мир бодрящих специй, разогревающих бесед, и готовим тот самый “café de olla”, который все чаще мелькает в западных сериалах и уютных блогах. Если кто не знал — Мексика не только страна кактусов, текилы и сомбреро...

Мексика — это страна контрастов и отличий. Здесь причудливо сплетается наследие доколумбовой эпохи, а как иначе, ведь это страна, на территории которой развивались сразу три известные культуры: майя, ацтеки и ольмеки, и испанское колониальное наследие...