Медовый Спас

14 августа в России отмечают Медовый спас — первый из трех Спасов. В этот день по традиции готовят блюда с медом, а главным сладким символом праздника часто становится медовик. Редакция "Едим Дома" нашла для вас рецепт нежнейшего торта, который идеально подойдет для праздничного стола. Мед в народной культуре символизирует здоровье, достаток и сладкую жизнь. С ним, точнее, с его употреблением в Медовый спас, связано множество примет. Например, если съесть ложку лакомства и загадать желание, то оно точно сбудется...

Сегодня в день Медового Спаса 14 августа вспомним и перескажем древнюю притчу о "Сладости жизни", имеющуюся как в наших ведославных источниках (в "Ярилиной книге". "Белой Крынице"), так и в греко-христианских (в "Повести о Варлааме и Иоасафе), также в арабо-буддийской "Повести о Джайнасаре и Будасафе" и в грузинской "Балавариани"... Мудрецы прошлого, волхвы, созерцатели, стремящиеся к Просветлению, издревле ждали Спаса. Того, о ком предвещал пращур Богумир, — того, кто не только будет ведать о Стезе Прави и укажет пути, но и сам пройдёт ими...

14 августа начался двухнедельный Успенский пост. Его соблюдают не только православные, которые ходят в храм. Сегодня многие постятся «для здоровья», чтобы очистить свой организм, а другие просто потому, что «так правильно» или чтобы соблюсти традицию. Настоятель Петропавловской церкви в селе Обуховка священник Николай Бабкин рассказывает о том, зачем человеку пост и можно ли обойтись без него и быть верующим. Многие считают, что вера и религия не связаны между собой. Часто можно услышать, что можно верить в душе и не ходить в храм, не соблюдать посты и быть православным...

В своих публикациях я еще не отмечал, что автор канала – мёдоед с большим стажем. Я давно употребляю мёд, в моем рационе он присутствует практически ежедневно – в чистом виде или в смеси с протертыми ягодами. Летом это смесь с крыжовником и другими ягодами с дачи, а осенью и зимой – с брусникой и клюквой. Есть еще одна пикантная добавка – хрен, но это уже отельная тема. Причем здесь мёд, и почему я начал с этого? Поясню. Дело в том, что долгое время покупал мёд на рынке у знакомых пасечников с характерной фамилией Шмелёвы...

В основе праздника, отмечаемого 14 августа, лежит древний природный календарь наших предков. Для славян это был ключевой рубеж — завершение сбора урожая и прощание с летом. Если до этого момента всё время было поглощено тяжелой работой в поле — летней страдой, то в середине августа наступала пауза. Для наших предков середина августа была не просто датой, а долгожданным выдохом после месяцев непрерывного напряжения. Долгие недели летнего противостояния стихии заканчивались: земля отдавала свой долг...

Сегодня, 14 августа, отмечается Медовый Спас – и это отличный повод порадовать близких ароматной домашней выпечкой. Предлагаю приготовить классическую медовую коврижку с прослойкой из густого джема. Она получается мягкой, пряной и очень нежной. Для теста: яйца – 2 шт.; сахар – 100 г; мёд (качественный, натуральный) – 4 ст. л.; сливочное масло – 125 г; сода (не гасить) – 1 ч. л.; корица молотая – 0,5 ч. л.; мускатный орех молотый – 0,25 ч. л.; мука пшеничная – 430-450 г. Для начинки и глазировки: густое варенье или джем (абрикосовый или яблочный) – 5 ст...