Медовые пряники

Вы когда-нибудь готовили пряники? Когда я впервые испекла эти пряники, то меня удивило вот что - в первый день пряники были суховатые и на мой вкус слишком простые, я убрала их в пакет, положила в шкаф и... забыла про них. Вспомнила через две недели! Достаю пряники, приятный аромат, никакой плесени нет, как на магазинном хлебе, кусаю и о чудо - они мягкие и вкусные! В этот момент я поняла что такое, когда созревает некоторая выпечка, вроде наших пряников или немецкой выпечки пряников "либкухен" или пирога "штолен"...

1. Вкус который невозможно повторить случайно. Есть десерты, которые не просто едят, их запоминают. Тульский пряник именно такой. Снаружи плотный, внутри мягкий, с густой начинкой и глубоким медовым ароматом, который раскрывается не сразу, а постепенно. И именно поэтому у большинства он дома не получается. Часто выходит либо сухим, либо слишком сладким, либо просто без того самого вкуса. Здесь важна не только рецептура, но и понимание процесса. Сегодня вы сделаете вариант, который действительно получится и который захочется повторить...

На Руси пряники называли «медовым хлебом»: сахар был редкостью, и до половины теста приходилось на мед. При этом у каждого региона был свой рецепт: в Туле пряники делали с печатными узорами, в Вязьме — крошечные заварные, в Архангельске — расписывали вручную. Разбираемся, как приготовить пряники по классическому рецепту и по каким традициям пекли пряники в разных уголках России. Классический рецепт медовых пряников Этот базовый рецепт легко повторить дома: он подходит как для мягких пряников, так и для более хрустящих — все зависит от того, как тонко вы раскатаете тесто...

Попробуйте откусить тульский пряник. Сначала — твёрдая глазурь, сладкая, с лёгким хрустом. Потом — мягкое, пряное, медовое тесто, которое тает на языке. А внутри — слой варенья или сгущёнки. Это не печенье...

Для зимних холодных вечеров с большим пузатым чайником ароматного чая лучше выпечки и не придумать как этот мягчайший пряно-медовый пряник с нежным сливочно-шоколадным пралине. 500 г муки 3 столовые ложки какао 200 г жидкого меда 25 г пряностей для имбирных пряников 1 чайная ложка корицы 1 чайная ложка растворимого или зернового кофе (по желанию) 140 г сливочного масла 4 яйца комнатной температуры 3/4 стакана сахара 1 и 1/2 чайные ложки пищевой соды 150 мл 18% сметаны комнатной температуры 120 мл...

Новогодние праздники просто невозможно представить без вкусных, ароматных, домашних пряничков. Согласны? Имбирные пряники с первого взгляда подарят вам праздничное настроение! Такие пряники можно использовать как украшение для ёлки, или как подарок близким, этот десерт всегда будет кстати. А самое главное, что это популярное лакомство, можно с лёгкостью приготовить самостоятельно, а не покупать в кондитерских и супермаркетах. Всё очень просто, читайте рецепт и пробуйте! ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ...