Масленица

Что мы празднуем в Масленицу? Имеет ли она хоть какое-то отношение к православным традициям, рассказал протоиерей Димитрий Смирнов. Димитрий Смирнов, протоиерей: Что мы делаем, когда празднуем Масленицу? Мы начинаем первую седмицу Великого поста с участия в спортивных состязаниях, со смотрения телевизора, безудержного пьянства, карточной игры... А потом начинается вторая неделя поста с продолжением всё той же Масленицы. Мы не можем за неделю наесться, напиться и наразвлекаться... Эта неделя связана с тем, что Святая Церковь проживает последние дни Христовой жизни...

Масленица – один из самых ярких и вкусных праздников в русской культуре. Сегодня мы расскажем про традиционные рецепты, которые украшали праздничный стол наших предков, и поделимся секретами их приготовления. Блины… Кто же не любит эти золотистые, ароматные лакомства, источающие такой аппетитный запах, что невозможно пройти мимо сковороды! Они действительно стали главным символом Масленицы. И это не случайно: круглая форма блина напоминает солнце, а его жёлтый цвет – символ тепла и света. Блины всегда считались особым блюдом: их пекли на все случаи жизни, от рождений до поминок...

Блины — достояние национальной русской кухни и главный символ уходящей зимы. Круглые, румяные и горячие, словно солнце, они всегда занимают на столе почетное место. Подают блины и как десерт к чаю, и как закуску к крепким напиткам. Это удивительное угощение с богатой историей. В старину люди верили — чем больше блинов они испекут, тем выше шанс получить благословение богов. Тонкие и пышные, сладкие и соленые, дрожжевые и бездрожжевые, на воде или на молоке, с начинкой или без нее — рецепты найдутся на любой вкус...

Снег скрипел под ногами, хрустел, будто сахар на свежих блинах. Ника подняла воротник куртки и глубже вдохнула холодный, густой воздух, пропитанный запахом дров и чего-то сладкого — может, топлёного молока? Вокруг всё было залито закатным светом, отражавшимся от белоснежных сугробов золотыми бликами. — Ну что, готова к самой настоящей Масленице? — Павел обернулся к ней, сверкая синими, как зимнее небо, глазами. Ника улыбнулась. Они познакомились в университете, когда она писала статью о старинных обрядах...

Это такая вкуснющая штука, можно забыть про красную икру, честное слово. Я считаю, что ничуть не хуже и даже лучше. Ведь обходится она в копейки, а по ощущениям и вкусу совсем не уступает. Такая начинка для блинов у нас уходит первой со стола. Изумительный рецепт на Масленицу и не только. Сегодня покажу вам кое-что совершенно необыкновенное и неожиданное. Простейший рецепт, управиться можно за 15 минут, по стоимости минимально, а вкус зашкаливает. Вот попробуете, поймете, о чем я говорю. Все ингредиенты для этой фантастической начинки, как всегда, находятся в конце статьи...

Рыбные, мясные, с ветчиной и сыром, со сгущёнкой, сиропами и вареньем — домашние блинчики из-под ножа. Я начинаю праздновать Масленицу сильно заранее, проходя мимо элитной «Кофемании» прямиком в потаенные узкие улочки Китай-города. Здесь, в переулке, где расположилось кафе «Блины у камина» (Москва, Барашёвский переулок, вл.8), буквально каждый квадратный метр застроен церквями. Эта блинная не исключение — она работает при храме Введения во храм Пресвятой Богородицы в Барашах и прячется в закуточке справа от входа в православную обитель...