Мармелад с агар агаром

Эту статью пишу вдогонку к очередному рецепту зефира, который вышел вот буквально недавно. Кто не успел увидеть его в своей ленте, ссылка на видео чуть ниже. Зефир я делала со смородиной — красивый, яркий, воздушный, пружинистый, очень вкусный. Многие знают, но также много и тех, кто не в курсе — настоящий (магазинный) зефир всегда делают на агар-агаре. И никогда — на желатине. Конечно, в домашних условиях можно приготовить зефир на желатине, но на производствах используют только агар. ВИДЕОРЕЦЕПТ ЗЕФИРА: Почему? Потому что агар-агар не тает в тепле, в отличие от желатина...

Признаться, более быстрого рецепта мармелада мы не встречали. Но главное достоинство мармелада на агар-агаре, пожалуй, не в скорости приготовления, а в оригинальной подаче в половинках апельсина. Получается так эффектно, что моментально пробуждает любопытство детишек...

Пищевая ценность продукта на 100 грамм: В сотейник с водой установленный на плите добавляю яблочное пюре. Вы можете добавить любое пюре, повидло, джем или варенье. Добавляю:сахар и агар-агар. Постоянно помешивая довожу сироп до закипания. Как только мармеладная основа закипела, убавляю плиту на минимальную мощность и постоянно помешивая увариваю ещё пять минут. Жидкий мармелад вливаю в удобную форму...

Домашний мармелад — полезное лакомство без консервантов. Рассказываем, как приготовить в домашних условиях мармелад из свежих ягод, сока или варенья с желатином, агар-агаром или пектином. Простые рецепты, советы по выбору загустителя и хранению. Мармелад — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое легко приготовить самостоятельно. В отличие от магазинного, он содержит только натуральные ингредиенты: фруктовые соки, пюре, варенье, а для желирования можно взять желатин, агар-агар или пектин...

Если вы ищете полезную сладость, которую можно приготовить дома без сахара и лишней химии — этот рецепт точно для вас. Я тоже долго искала замену магазинным сладостям: то в составе какие-то добавки, то слишком много сахара, то консистенция не та. В итоге пришла к домашнему мармеладу на агар-агаре. Он получается плотный, пружинистый, красиво держит форму и при этом — без сахара. Готовить просто. Ингредиенты доступные. А если в холодильнике завалялись замороженные ягоды или чуть подвявшее яблоко — считайте, что половина дела сделана...

Процесс приготовления: