Маринованные кабачки

Летом жареные и запечённые кабачки мы готовим постоянно. И на гриле, и в духовке запекаем, и на сковороде жарим. И на зиму я тоже заготавливаю такие кабачки. Да, можно заморозить уже жареные, зимой разморозить, добавить соус и наслаждаться. НО мне больше нравится эта заготовка. Зимой баночку открыл - и сразу ешь! Да, вкус у этой закуски немного отличается от летнего, но тоже очень вкусно! Мы называем эту заготовку "Кабачки по-соседски", потому что соседка по даче, когда зимой у меня впервые попробовала такие кабачки, сказала: "Поделись по-соседски, а я летом тебе свежих принесу"...

Вкуснейший маринад! Даже не ожидала! Уже и на подарки закрыла! Маринованные кабачки, овощное ассорти, маринованные помидоры и огурцы! С этим маринадом всё вкусно! Нагреваю в кастрюле воду, добавляю соль, сахар и масло, довожу до кипения и вливаю уксус. Через 30 секунд снимаю маринад с огня. Нарезаю овощи. В каждую банку укладываю укроп, чеснок (можно разрезать), лук (перьями). Затем укладываю нарезанные кабачки, сладкий перец и помидоры (кружочками). Заливаю овощи тёплым маринадом. Примерно на 1 см до крышки не доливаю...

Каждое лето я закрываю десяток банок с кабачками — и именно этот рецепт с кетчупом чили нам нравится больше всего. Хрустящие, ароматные, с лёгкой остринкой и насыщенным вкусом — улетают прямо со стола. С мясом, курицей, картошкой, шашлыком или просто с ломтиком чёрного хлеба. К концу зимы ни единой банки не останется. Если вы ещё не пробовали такой вариант — обязательно приготовьте. Тем более что никаких сложных ингредиентов и стерилизаций по часу — всё просто, понятно и очень вкусно. 🧂 Вот что...

Здравствуйте, дорогие читатели! В прошлом году я мариновала огурцы по этому замечательному рецепту и решила попробовать сделать несколько баночек с кабачками в этом же маринаде. И вы знаете, результат превзошел все ожидания — они оказались невероятно вкусными! Поэтому в этом году я решила увеличить объем, буду мариновать по мере созревания кабачков. Советую вам заготовить несколько баночек на зиму — возможно, эта заготовка станет вашим новым фаворитом. Кабачки, приготовленные по этому рецепту, получаются хрустящими с кисло-сладким послевкусием...

Маринованные кабачки занимают почетное место в числе самых популярных и любимых всеми закусок. По вкусовым качествам они могут конкурировать разве что с огурцами. Хрустящие, плотненькие, чуть кисловатые, они прекрасно дополняют мясные и рыбные блюда, хорошо идут под горячительные напитки. Мариновать кабачки на зиму можно как со стерилизацией, так и без нее («ленивый» способ). В первом случае овощи лучше всего переносят зимовку, банки не взрываются, даже если их хранить не в погребе, а в кухонном шкафчике...

Готовить такие кабачки одно удовольствие - быстро и просто. Подать к столу их можно через пару часов, но можно оставить мариноваться от суток и дольше. Время маринования зависит от ваших предпочтений, попробуйте приготовить и посмотрите через какое время ваши кабачки вам понравятся по вкусу. Кабачки получаются сочные, хрустящие, ароматные и вкусные. Эта легкая овощная закуска отлично подходит для постных дней, для вегетарианцев, для разгрузочных дней. Ингредиенты: Кабачки - 2 кг. Чеснок - 5-8 зуб...