Малосольная рыба

Слабосоленая семга и малосольная семга. По сути это должно означать одно и то же. Но производители, почему-то различают эти термины. Мало кто обращает внимание на такие надписи на упаковках с красной и другой рыбой. А ведь это совсем разные продукты. Сейчас всё расскажу. Как я понимаю и как, на самом деле, дело обстоит. Друзья, если вы читаете меня без подписки, то обязательно присоединяйтесь. На канале Подслушано Секреты Рыболова каждый день выходят необычные интересные и полезные материалы. А вы обращали внимание, что на упаковках с рыбой написано иногда слабосоленая, а иногда малосоленая...

Вы знали, что ароматную, со слегка уловимым вкусом копченостей скумбрию можно приготовить дома? Такая рыбка, по вкусу очень напоминающая копченую, засаливается в бутылке с добавлением специального рассола, в состав которого кроме привычных ингредиентов для засолки, входят луковая шелуха и черный рассыпной чай. Благодаря длительному (в течение трех суток) засаливанию скумбрия приобретает красивый золотистый оттенок и получается очень вкусной. Ингредиенты: Рецепт посола скумбрии: 1. Первым делом приготовьте рассол для скумбрии...

Коллега пожаловалась мне, что в магазинах очень дорогая рыба, скумбрия солёная стоит 570 рублей за кг - не укупишь! А я удивилась: зачем покупать соленую за 570, когда можно купить свежемороженую по 370 рублей за кг и посолить самой?! Берем рыбу, режем на кусочки толщиной около 1,5 см, пересыпаем смесью соль-сахар, у меня эта смесь всегда есть в шкафчике (соли 2 ложки, сахара 1 ложка...

Когда вкусной дорогой рыбки мало, а хочется много, сытно и красиво! Как готовить: - листья салата - картофель отварной - красный репчатый лук - малосольная красная рыбка (форель, семга, кижуч) - соленые...

Здравствуйте, мои дорогие! Самое время сейчас для горбуши. Солить, запекать, котлеты и заливное делать. Покажу один из рецептов, который мы используем для приготовления малосольной горбуши. Рецепт простой, всем доступный, но результат нас обычно радует. Берём сразу две, а то и три рыбки, что там с одной возиться - улетит потом и глазом моргнуть не успеем 😃. Горбуша у нас продается в замороженном виде, так что начинаем приготовление с того, что её размораживаем. Неспешно, торопиться нам некуда, так что из морозилки перекладываем в холодильник и ждём пока разморозиться...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 О том, кто такие ленки, рассказывал в предыдущем посте. И если тогда были рыбные потроха, то теперь – малосольное филе, которое готово за пять минут, хотя, через 15 будет вкуснее. Но технически готово и за пять. Напомню только, что для обеззараживания рыбы от возможных паразитов эту рыбу на некоторое время замораживают. По срокам – что-то около недели при -18. Точно не помню, но если вам важно, то найдете эти санпины в этих наших интернетах. Так вот. Для засолки я всегда использую филе без кожи...