Малосольная рыба

Слабосоленая семга и малосольная семга. По сути это должно означать одно и то же. Но производители, почему-то различают эти термины. Мало кто обращает внимание на такие надписи на упаковках с красной и другой рыбой. А ведь это совсем разные продукты. Сейчас всё расскажу. Как я понимаю и как, на самом деле, дело обстоит. Друзья, если вы читаете меня без подписки, то обязательно присоединяйтесь. На канале Подслушано Секреты Рыболова каждый день выходят необычные интересные и полезные материалы. А вы обращали внимание, что на упаковках с рыбой написано иногда слабосоленая, а иногда малосоленая...

Коллега пожаловалась мне, что в магазинах очень дорогая рыба, скумбрия солёная стоит 570 рублей за кг - не укупишь! А я удивилась: зачем покупать соленую за 570, когда можно купить свежемороженую по 370 рублей за кг и посолить самой?! Берем рыбу, режем на кусочки толщиной около 1,5 см, пересыпаем смесью соль-сахар, у меня эта смесь всегда есть в шкафчике (соли 2 ложки, сахара 1 ложка...

Когда вкусной дорогой рыбки мало, а хочется много, сытно и красиво! Как готовить: - листья салата - картофель отварной - красный репчатый лук - малосольная красная рыбка (форель, семга, кижуч) - соленые...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 О том, кто такие ленки, рассказывал в предыдущем посте. И если тогда были рыбные потроха, то теперь – малосольное филе, которое готово за пять минут, хотя, через 15 будет вкуснее. Но технически готово и за пять. Напомню только, что для обеззараживания рыбы от возможных паразитов эту рыбу на некоторое время замораживают. По срокам – что-то около недели при -18. Точно не помню, но если вам важно, то найдете эти санпины в этих наших интернетах. Так вот. Для засолки я всегда использую филе без кожи...

Есть классический старинный рецепт салата Оливье, есть его советская версия, которая очень сильно отличается от старого рецепта, а есть различные вариации на тему. И это не значит, что они хуже. Они все просто другие. Например, как вам вот такой вариант салата с красной рыбой и креветками? Что вам потребуется Для «кружева»: Количество: 4-6 порций Такая яркая кружевная корона очень хорошо подходит Оранжевому Оливье...

Сегодня на обед - рыбные котлеты из фарша красной рыбы, малосольные огурчики и суп-рассольник. Котлеты - 500 г фарша, половинка небольшого кабачка, одна большая луковица, яйцо, соль, перец, зелень петрушки и укропа, 1 ложка полбяной муки. Все перемешала, хорошо отбила фарш, дала постоять немножко и обжарила котлеты на медленном огне, потом ещё пропарила их под крышкой. КБЖУ котлет (на 100 г) – 124/10,8/7,3/3,4. Если сезон молодых малосольных огурчиков закончился, или ещё не наступил, можно взять...