Малосольная рыба

Слабосоленая семга и малосольная семга. По сути это должно означать одно и то же. Но производители, почему-то различают эти термины. Мало кто обращает внимание на такие надписи на упаковках с красной и другой рыбой. А ведь это совсем разные продукты. Сейчас всё расскажу. Как я понимаю и как, на самом деле, дело обстоит. Друзья, если вы читаете меня без подписки, то обязательно присоединяйтесь. На канале Подслушано Секреты Рыболова каждый день выходят необычные интересные и полезные материалы. А вы обращали внимание, что на упаковках с рыбой написано иногда слабосоленая, а иногда малосоленая...

Вы знали, что ароматную, со слегка уловимым вкусом копченостей скумбрию можно приготовить дома? Такая рыбка, по вкусу очень напоминающая копченую, засаливается в бутылке с добавлением специального рассола, в состав которого кроме привычных ингредиентов для засолки, входят луковая шелуха и черный рассыпной чай. Благодаря длительному (в течение трех суток) засаливанию скумбрия приобретает красивый золотистый оттенок и получается очень вкусной. Ингредиенты: Рецепт посола скумбрии: 1. Первым делом приготовьте рассол для скумбрии...

Чтобы приготовить эти рыбные блюда, потребуется тоже немного времени и минимальный запас ингредиентов. Сначала предлагаем рассмотреть, как сделать малосол из свежей пойманной рыбы, на примере ленка, или хариуса. Их, в изобилии можно ловить, при прохождении маршрута, в реках Сухая Тунгуска и Тутончана. Рецепт приготовления малосоленой речной рыбы,хариуса и ленка Превосходством данного блюда, является то, что его можно приготовить в любых условиях, как на природе, так и дома, имея минимальный запас продуктов...

Когда вкусной дорогой рыбки мало, а хочется много, сытно и красиво! Как готовить: - листья салата - картофель отварной - красный репчатый лук - малосольная красная рыбка (форель, семга, кижуч) - соленые...

Здравствуйте, мои дорогие! Самое время сейчас для горбуши. Солить, запекать, котлеты и заливное делать. Покажу один из рецептов, который мы используем для приготовления малосольной горбуши. Рецепт простой, всем доступный, но результат нас обычно радует. Берём сразу две, а то и три рыбки, что там с одной возиться - улетит потом и глазом моргнуть не успеем 😃. Горбуша у нас продается в замороженном виде, так что начинаем приготовление с того, что её размораживаем. Неспешно, торопиться нам некуда, так что из морозилки перекладываем в холодильник и ждём пока разморозиться...

Есть классический старинный рецепт салата Оливье, есть его советская версия, которая очень сильно отличается от старого рецепта, а есть различные вариации на тему. И это не значит, что они хуже. Они все просто другие. Например, как вам вот такой вариант салата с красной рыбой и креветками? Что вам потребуется Для «кружева»: Количество: 4-6 порций Такая яркая кружевная корона очень хорошо подходит Оранжевому Оливье...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 О том, кто такие ленки, рассказывал в предыдущем посте. И если тогда были рыбные потроха, то теперь – малосольное филе, которое готово за пять минут, хотя, через 15 будет вкуснее. Но технически готово и за пять. Напомню только, что для обеззараживания рыбы от возможных паразитов эту рыбу на некоторое время замораживают. По срокам – что-то около недели при -18. Точно не помню, но если вам важно, то найдете эти санпины в этих наших интернетах. Так вот. Для засолки я всегда использую филе без кожи...

Рыба - домашнего посола. 2 столовые ложки соли на кг рыбы. Двое суток держим в холодильнике, периодически переворачивая её. Берём лаваш тонкий (у меня магазинный со шпинатом). А можно сделать самостоятельно, например, лаваш из овсяной муки. Я не ем много этой закуски, пару кусочков за один раз. Так что количество муки в моём случае минимально. Мажем лист сыром Филадельфиея или любым мягким сливочным сыром. Раскладываем предварительно нарезанные кусочки рыбы, и плотно скручиваем рулет...

Забудьте о магазинных деликатесах с консервантами. Приготовить идеальную малосольную рыбу дома — это элементарно. Всего два ингредиента, точная пропорция и немного терпения подарят вам нежную, ароматную закуску, которая будет таять во рту и станет настоящей звездой любого стола. Золотое правило: формула 1:1 1 столовая ложка крупной соли 1 столовая ложка сахара на 500 г рыбы. Важно: Используйте исключительно крупную каменную соль или морскую. Мелкая «экстра» проникает слишком быстро и глубоко, делая рыбу пересоленной и рыхлой...

Приготовить домашнюю малосольную красную рыбу, которая будет нежнее и ароматнее магазинной, может каждый. Для этого не требуется специальных навыков или много времени, а результат гарантированно порадует. Возьмите свежий или размороженный кусок красной рыбы (семга, форель, горбуша) весом около 300 граммов. Если рыбы больше, её можно разделить: часть засолить сразу, а остальное убрать в морозилку. Рыбу тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте удобными для засолки кусочками. На 300...

Забудьте о стереотипе, что нежную малосольную рыбу можно попробовать только в ресторане. Приготовить её дома проще, чем сварить яйцо, а результат превзойдёт все ожидания: идеально упругая, ароматная и тающая во рту рыба станет вашей коронной закуской. Секрет №1: магия пропорции 1:1 Всё гениальное просто. Ключ к идеальному вкусу — точный баланс соли и сахара в пропорции 1:1. Эта формула работает для любого филе: форели, горбуши, нерки, кеты. Важно: Используйте исключительно крупную соль. Мелкая «экстра» слишком быстро проникает в волокна, и рыба станет пересоленной и рыхлой...