Майонез

Август 1936-го. Чикаго, США. Нарком пищевой промышленности СССР Анастас Микоян стоит у прилавка с банками американского майонеза и думает: «Вот оно! Вот чего не хватает социализму!» Через несколько месяцев первая партия нового соуса едет прямо в Кремль — на дегустацию к самому Сталину. Сталин пробует, хмурится, но потом говорит: «Годится». С этого момента майонез становится официально советским. К семидесятым его жирность — 67%, вкус — чуть резковатый от спиртового уксуса (но с детства помним!)...

Для меня это было полной неожиданностью. У слова «майонез» было ещё одно значение, которое встречается в русской классике! Это не только белый соус, улучшающий вкус любого блюда, но и самостоятельное кушанье... Об истории компонента, без которого трудно представить новогодний стол, а также о забытом значении этого слова читайте в статье. «Съел блюдо майонеза» «За завтраком никто ничего не ел, кроме Козлова, который задумчиво и грустно один съел машинально блюдо майонеза, вздыхая, глядя куда-то в неопределенное пространство» — писал И...

Здравствуйте, дорогие читатели! Продолжаю делать подборки разных блюд для праздничного стола. Недавно у меня была статья с рецептами салатов без майонеза(прикреплю ссылку в конце статьи). Так мужчины начали возмущаться, что стол с салатами без майонеза, это уже не праздник 😁. И правда, нужно чтобы был выбор, ведь кто-то любит легкие салаты, а кто-то посытнее. На этот случай подготовила рецепты салатов с майонезом, как и просили 😉. Кстати, во многих рецептах требуется куриное мясо. Если по какой-то причине не едите курицу, замените на говядину или на ветчину...

Если раньше майонез был любимчиком среди салатных заправок, то сейчас соус потерял былую популярность. Высокое содержание жиров и внушительная калорийность сделали его менее желанным в здоровом рационе. На смену продукту пришли более оригинальные дрессинги. О них мы и расскажем в этой статье. Предлагаем интересные рецепты салатов без майонеза, с которыми рацион станет не только разнообразным, но и полезным! Здесь сплелись сразу несколько вкусовых оттенков. Рукола добавляет горечи, перец отвечает за сладкие нотки, а бекон дополняет блюдо копчеными акцентами...

Соус готовится за 5 минут. Прекрасно подходит к салатам из свежих или вареных овощей и мясным салатам. В нем нет сырых яиц и растительного масла, но по вкусу он похож на классический майонез (плюс меньше калорий). Назваю его майонезный соус. Потребуется всего 3 простых продукта и небольшое количество времени на приготовление. Порции 220 г Время приготовления 5 минут Ингредиенты Инструкции 1. У вареных яиц отделяем желтки от белков. Желтки разминаем вилкой в миске. 2. В желтки выкладываем творог...

Наконец-то дождалась! Сегодня будет мой любимый весенний оливье — нежный, сочный, с редиской и зелёным лучком. Начинаю, как всегда, с майонеза. Только домашний! Магазинный — это совсем не то. Сразу в банку разбиваю одно яйцо — желательно, чтобы оно было комнатной температуры. Туда же кладу: Добавляю 180 мл растительного масла без запаха. Всё! Опускаю блендер точно на желток — и не шевелю! Просто держу и начинаю взбивать. Прямо на месте. Где-то через секунд 20 появляется густая эмульсия — можно начинать понемногу поднимать блендер вверх...