Лечо

Эту заготовку можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарнирами или мясом. Лечо — это, пожалуй, самая любимая и универсальная заготовка, которую можно сделать на зиму. Яркий, ароматный соус из сладкого перца и томатов одинаково хорош и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу, и как добавка к макаронам или картофелю, и даже как основа для супов и рагу. Оно согревает зимой, напоминает о лете и исчезает со стола в первую очередь. О тонкостях выбора овощей, их подготовки и технологии варки лечо эксклюзивно для 5-tv...

Это самый простой лечо без заморочек. Если нет желания «помучаться» подольше — то вы попали на правильный рецепт. И это всё! Ни уксуса, ни масла, ни других специй. Больше не нужно ничего. Я делаю этот рецепт уже сто лет, но пишу тут его впервые. Знаете почему? Мне казалось, что он слишком простой на фоне всех тех рецептов лечо, которые уже были опубликованы на площадке большинством кулинарных авторов. Я вообще заметила, что с некоторых пор стала стесняться публиковать свои простые рецепты. По той простой причине, что в них нет условных «трюфелей с лапиздронами»...

Лечо — популярная заготовка на зиму из болгарского перца. Строгой рецептуры нет, обязателен лишь перец, поэтому хозяйки экспериментируют, опытно разрабатывая самую вкусную технологию и состав. Делюсь своим любимым и проверенным рецептом — с помидорами и луком. Лечо из болгарского перца — едва ли не самое популярное блюдо венгерской кухни. Венгры подают его как основное блюдо, готовят из сладкой паприки, помидоров и лука, обжаренных на смальце, часто добавляют яйца, копченую грудинку, сосиски или колбаски, рис, грибочки и прочие вкусные ингредиенты...

Любимая заготовка из болгарского перца, что в зимнее время уходит очень быстро. Не только как салатик к картошечке, а еще в рагу или супы используем. Сегодня у нас в подборке три самых вкусных рецепта: два классических венгерских от бабушки венгерки и один немецкий вариант с огурцами или с кабачками. Все варианты очень хороши! 3 кг мясистого болгарского зеленого перца (именно зеленого) 3-4 крупных красных болгарских перца (паприка или гогошары) 2 кг помидоров 6 крупных луковиц 0,5 л растительного масла 1 ст...

Аппетитное, чуть остренькое лечо, с ярким, звонким вкусом. А запах - откроешь крышку, и запах лета из банки. С пропитанными томатным соусом, душистым маслом ломтиками перца, кабачков - и они "ощущаются" на вкус, не разваренные и мягкие. И я изменила рецепт - лечо стало идеальным. Теперь без стерилизации, с более ярким сладко-кислым маринадом-заправкой, отлично подчеркивающим вкус перца, дарящим нейтральным кабачкам пикантные нотки. И есть три тонкости, благодаря которым вкус лечо стал еще лучше...

Домашние заготовки – это вкус лета в банке, но даже они не вечны. Многие ошибочно думают, что консервы могут стоять годами без потери качества. На самом деле у каждого вида заготовок есть свой оптимальный срок хранения, после которого они теряют вкус, а иногда и становятся опасными. Да и с белым другом обниматься не хочется). Давайте разберёмся, сколько можно хранить варенье, солёные огурцы, лечо и другие популярные консервы. Срок хранения: ✅ 2–3 года – при правильном приготовлении и хранении. ⚠...