Лечо на зиму

Здравствуйте, мои дорогие! Есть рецепты, которые не требуют никаких модных ингредиентов и сложных кулинарных приёмов. Всё в них понятно, просто и по-домашнему. Именно таким я считаю это советское лечо, приготовленное по рецепту 1985 года. Когда открываешь такую баночку зимой, сразу понимаешь, почему подобные заготовки были так популярны. Насыщенный томатный соус, крупные кусочки сладкого перца, мягкая морковь, ароматный лук — всё прекрасно сочетается между собой. А главное, никаких лишних специй...

Это самый простой лечо без заморочек. Если нет желания «помучаться» подольше — то вы попали на правильный рецепт. И это всё! Ни уксуса, ни масла, ни других специй. Больше не нужно ничего. Я делаю этот рецепт уже сто лет, но пишу тут его впервые. Знаете почему? Мне казалось, что он слишком простой на фоне всех тех рецептов лечо, которые уже были опубликованы на площадке большинством кулинарных авторов. Я вообще заметила, что с некоторых пор стала стесняться публиковать свои простые рецепты. По той простой причине, что в них нет условных «трюфелей с лапиздронами»...

Готовлю это лечо уже двенадцать лет и ни разу не подвело. Расскажу пропорции, тайминги и один секрет, из-за которого банки стоят до весны без единого хлопка крышки. Помнишь то самое лечо из детства? Густое, с кусочками сладкого перца в томатной подливе, которое доставали к отварной картошке зимой. Я готовлю его каждый август. И каждый год удивляюсь, как из простых продуктов получается такая вкусная заготовка. Расскажу свой проверенный рецепт. Двенадцать лет, ни одной вздувшейся банки. Пропорции выверены до грамма, тайминги честные...

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим лечо из перца на зиму классический. Лечо из перца на зиму классический — это простая заготовка из сладкого болгарского перца в ароматной томатной заливке, которую закатывают в банки в конце лета и всю зиму достают к любому гарниру. Общ./актив. время готовки: 1 ч 5 мин / 45 минут Количество порций: 8 порций Сейчас, в конце августа, на рынках как раз пик сезона: мясистый сладкий перец и спелые томаты стоят недорого, а значит — самое время закрыть несколько баночек на зиму...

Продолжаем тему заготовок и консервации на зиму. Сегодня, хочу предложить вам рецепт, очень вкусного рецепта лечо. Как известно рецептов, лечо существует очень много. Лечо, можно приготовить с морковью, баклажанами, грибами и даже фасолью. Но, в любом рецепте, главным овощем, всегда будет болгарский перец. Я уже много лет, готовлю лечо по классическому рецепту. Рецепт проверенный, готовлю я такое лечо каждый год. Лечо получается, очень вкусным, сочным и ароматным. Главное выбирать спелые и мясистые овощи...

Делюсь рабочим рецептом лечо, который я готовлю уже лет пятнадцать. Точные граммовки, время варки и одна хитрость, которая меняет вкус до неузнаваемости. Помидоры мою, надрезаю крестом сверху, обдаю кипятком на минуту. Кожица снимается пальцами. Это муторно, но именно из-за кожицы лечо потом горчит и расслаивается в банке. Очищенные помидоры прокручиваю через мясорубку. Блендер не беру: он взбивает массу с воздухом, и она получается розовой пеной, а не густым соусом. Томатное пюре выливаю в широкую кастрюлю с толстым дном...