Лечо на зиму

Здравствуйте, мои дорогие! Есть рецепты, которые не требуют никаких модных ингредиентов и сложных кулинарных приёмов. Всё в них понятно, просто и по-домашнему. Именно таким я считаю это советское лечо, приготовленное по рецепту 1985 года. Когда открываешь такую баночку зимой, сразу понимаешь, почему подобные заготовки были так популярны. Насыщенный томатный соус, крупные кусочки сладкого перца, мягкая морковь, ароматный лук — всё прекрасно сочетается между собой. А главное, никаких лишних специй...

Это самый простой лечо без заморочек. Если нет желания «помучаться» подольше — то вы попали на правильный рецепт. И это всё! Ни уксуса, ни масла, ни других специй. Больше не нужно ничего. Я делаю этот рецепт уже сто лет, но пишу тут его впервые. Знаете почему? Мне казалось, что он слишком простой на фоне всех тех рецептов лечо, которые уже были опубликованы на площадке большинством кулинарных авторов. Я вообще заметила, что с некоторых пор стала стесняться публиковать свои простые рецепты. По той простой причине, что в них нет условных «трюфелей с лапиздронами»...

Готовлю это лечо уже двенадцать лет и ни разу не подвело. Расскажу пропорции, тайминги и один секрет, из-за которого банки стоят до весны без единого хлопка крышки. Помнишь то самое лечо из детства? Густое, с кусочками сладкого перца в томатной подливе, которое доставали к отварной картошке зимой. Я готовлю его каждый август. И каждый год удивляюсь, как из простых продуктов получается такая вкусная заготовка. Расскажу свой проверенный рецепт. Двенадцать лет, ни одной вздувшейся банки. Пропорции выверены до грамма, тайминги честные...

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим лечо из перца на зиму классический. Лечо из перца на зиму классический — это простая заготовка из сладкого болгарского перца в ароматной томатной заливке, которую закатывают в банки в конце лета и всю зиму достают к любому гарниру. Общ./актив. время готовки: 1 ч 5 мин / 45 минут Количество порций: 8 порций Сейчас, в конце августа, на рынках как раз пик сезона: мясистый сладкий перец и спелые томаты стоят недорого, а значит — самое время закрыть несколько баночек на зиму...

Продолжаем тему заготовок и консервации на зиму. Сегодня, хочу предложить вам рецепт, очень вкусного рецепта лечо. Как известно рецептов, лечо существует очень много. Лечо, можно приготовить с морковью, баклажанами, грибами и даже фасолью. Но, в любом рецепте, главным овощем, всегда будет болгарский перец. Я уже много лет, готовлю лечо по классическому рецепту. Рецепт проверенный, готовлю я такое лечо каждый год. Лечо получается, очень вкусным, сочным и ароматным. Главное выбирать спелые и мясистые овощи...

Делюсь рабочим рецептом лечо, который я готовлю уже лет пятнадцать. Точные граммовки, время варки и одна хитрость, которая меняет вкус до неузнаваемости. Помидоры мою, надрезаю крестом сверху, обдаю кипятком на минуту. Кожица снимается пальцами. Это муторно, но именно из-за кожицы лечо потом горчит и расслаивается в банке. Очищенные помидоры прокручиваю через мясорубку. Блендер не беру: он взбивает массу с воздухом, и она получается розовой пеной, а не густым соусом. Томатное пюре выливаю в широкую кастрюлю с толстым дном...

Вот все говорят: точь-в-точь то самое лечо Глобус, венгерское, которое многие помнят. Его бархатный вкус, яркий аромат перца, концентрированный, насыщенный, глубокий томатный вкус - и ничего лишнего. Да, поговаривают, производили лечо и с луком, и морковью, и с уксусом - помнят и такие баночки. Но, скорее, это был салат, от того же производителя, венгерского бренда Глобус: не одно же лечо производили, много чего - даже горошек :) А этот рецепт максимально похож на "то самое" лечо. Просто перец, аромат которого ничто не заглушает, густой ароматный томат - и ничего лишнего...

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться простым рецептом домашнего лечо, который особенно нравится тем, кто не любит добавлять в зимние заготовки уксус. Здесь всё довольно просто: спелые мясистые помидоры, сладкий болгарский перец, морковь и лук. Никаких сложных маринадов и долгой стерилизации готовых банок. Такое лечо получается густым, ароматным, с насыщенным томатным вкусом и приятной сладостью перца. А ещё это как раз тот случай, когда из большого количества летних овощей получается замечательная заготовка на холодное время года...

Пожалуй, каждому дачнику знакома ситуация, когда урожай кабачков превзошел все ожидания. И если первые молоденькие плоды в жареном виде или свежая кабачковая икра съедаются быстро, то потом блюдами из кабачков домочадцев уже не удивишь. Так и залеживаются они, и приходится предлагать кабачки в дар всем соседям и знакомым. Признаться, я раньше и сам не знал, что делать с небывалым урожаем кабачков. Так было, пока мне не рассказали о простом рецепте лечо из кабачков на зиму. Готовится оно без лишних хлопот буквально за 5 минут, а получается очень вкусным...

Сегодня готовим лечо на зиму. Такое лечо из перца и помидор мы готовим каждый год. Но у этого рецепта есть один небольшой недостаток - лечо получается настолько вкусным, что часто съедается ещё до зимы... Поэтому готовьте сразу больше! Рецепты на зиму - вот чем надо точно пользоваться в сезон овощей, пока эти самые овощи более чем доступны! Сохрани рецепт, чтобы не потерять! Ингредиенты для приготовления 4-х литров лечо: Перец сладкий - 2 кг; Помидоры - 2 кг; Лук репчатый - 800 г; Сахар - 4 ст...

Продолжаю тему закаток на зиму и публикую для вас еще пару рецептов, в основе которых - болгарский перец. Оба рецепты я делаю не в первый раз и они хорошо зарекомендовали себя. Закатки с перцем - очень вкусные, они подходят к различным блюдам на обед и ужин. Такая банка съедается практически за один раз. Для этого рецепта желательно брать только красный болгарский перец. Он будет красивее смотреться в банке с закаткой. Если такового у вас нет, подойдет и зеленый. Продукты: Помидоры - 1,5 кг. Болгарский перец (красный) - 3 кг...