Лечо на зиму

Готовим очень вкусное лечо из огурцов на зиму. Сезон заготовок как раз в самом разгаре. Если вы ещё не полностью заполнили свои запасы, то этот рецепт вам точно пригодится.  Лечо из огурцов, заготовленное на зиму в домашних условиях – это невероятно вкусная и ароматная закуска к мясным блюдам. Процесс приготовления довольно простой и быстрый. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится ещё одной удачной заготовкой на зиму. Чтобы приготовить очень вкусное лечо из огурцов на зиму, нам понадобятся следующие ИНГРЕДИЕНТЫ: Указан вес очищенных овощей...

Это самый простой лечо без заморочек. Если нет желания «помучаться» подольше — то вы попали на правильный рецепт. И это всё! Ни уксуса, ни масла, ни других специй. Больше не нужно ничего. Я делаю этот рецепт уже сто лет, но пишу тут его впервые. Знаете почему? Мне казалось, что он слишком простой на фоне всех тех рецептов лечо, которые уже были опубликованы на площадке большинством кулинарных авторов. Я вообще заметила, что с некоторых пор стала стесняться публиковать свои простые рецепты. По той простой причине, что в них нет условных «трюфелей с лапиздронами»...

Привет, друзья! Этот выпуск я посвящаю салатам из огурцов, мы их очень любим – и в сезон огурцов я стараюсь заготовить их побольше на зиму. Вот такое вкусное, ароматное лечо из огурцов я закрываю каждый год. 2 килограмма огурцов я заранее заливаю холодной водой на 2 часа, чтобы они стали твердыми и хрустящими. Для этого рецепта подойду любые огурцы переросшие, кривые, любая не кондиция. Если у огурцов грубая кожура то ее надо очистить. А если семечки уже большие, перезрелые, то их нужно удалить. И перекладываю сразу в большой таз для варки...

Вот все говорят: точь-в-точь то самое лечо Глобус, венгерское, которое многие помнят. Его бархатный вкус, яркий аромат перца, концентрированный, насыщенный, глубокий томатный вкус - и ничего лишнего. Да, поговаривают, производили лечо и с луком, и морковью, и с уксусом - помнят и такие баночки. Но, скорее, это был салат, от того же производителя, венгерского бренда Глобус: не одно же лечо производили, много чего - даже горошек :) А этот рецепт максимально похож на "то самое" лечо. Просто перец, аромат которого ничто не заглушает, густой ароматный томат - и ничего лишнего...

Лечо – это не просто овощная закуска, это символ уходящего лета, вкус, который хранит в себе солнечную энергию спелых помидоров и сладкого перца. Это блюдо венгерской кухни давно и прочно прижилось на наших кухнях, обрело сотни вариаций и стало неизменным атрибутом зимних застолий. Идеальное лечо балансирует на грани между сладким, кислым и пряным. Оно универсально: его можно подать как самостоятельную закуску, как гарнир к мясу или картошке, а можно использовать как основу для супа или соуса. Готовить лечо – одно удовольствие...

Пожалуй, каждому дачнику знакома ситуация, когда урожай кабачков превзошел все ожидания. И если первые молоденькие плоды в жареном виде или свежая кабачковая икра съедаются быстро, то потом блюдами из кабачков домочадцев уже не удивишь. Так и залеживаются они, и приходится предлагать кабачки в дар всем соседям и знакомым. Признаться, я раньше и сам не знал, что делать с небывалым урожаем кабачков. Так было, пока мне не рассказали о простом рецепте лечо из кабачков на зиму. Готовится оно без лишних хлопот буквально за 5 минут, а получается очень вкусным...

Лечо из кабачков на зиму приготовлен методом горячей расфасовки, без стерилизации. В квартирных условиях хранится 1 год, до следующего урожая, в погребе — дольше. Выход - 2 л Нарезать кабачки кубиком — размер 1-1,5 см. Если овощи «старые», очистить их от кожицы и нарезать более мелким кубиком. У перца удалить семенную коробку. Нарезать мякоть продолговатыми брусками или также кубиками. Желательно использовать болгарский перец разных сортов и цветов — лечо получится и красивее, и богаче по вкусу. Помидоры обдать кипятком и ополоснуть холодной водой, чтобы кожицу было легче снять...

Погуляли мы в Казани, потом уехали в Калужскую область. Отпуск закончился, домашние дела и быт снова заняли место в моей жизни. Знакомы и соседи только и говорят о закрученных огурцах, помидорах и о рецептах различных салатов. Мне тоже нужно успеть за два дня до работы начать заполнять мой мини-погребок к зиме. Начнём с ХРЕНОВИНЫ. Почистила корень хрена. Нарезала его мелкими кусочками, слайсами и прокрутила через мясорубку. Я плакала и хрюкала. Текли слёзы из глаз и носа от ароматного запаха хрена, но я справилась 🤧😭 В рецепт нужно 200 грамм корня хрена...

Продолжаем тему заготовок и консервации на зиму. Сегодня, хочу предложить вам рецепт, очень вкусного рецепта лечо. Как известно рецептов, лечо существует очень много. Лечо, можно приготовить с морковью, баклажанами, грибами и даже фасолью. Но, в любом рецепте, главным овощем, всегда будет болгарский перец. Я уже много лет, готовлю лечо по классическому рецепту. Рецепт проверенный, готовлю я такое лечо каждый год. Лечо получается, очень вкусным, сочным и ароматным. Главное выбирать спелые и мясистые овощи...

С вымытых баклажанов срежьте плодоножки. Кожуру с баклажанов можно не снимать, но если хотите — удалите ее ножом для чистки овощей. Подготовленные овощи нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сложите кубики баклажанов в миску, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте миску с баклажанами на рабочей поверхности на 30 мин. За это время баклажаны должны дать сок. Нарежьте лук полукольцами. Крупно порубите чеснок. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки. Половинки нарежьте квадратами со стороной 2 см...

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю заготовку на зиму - лечо. Для рецепта понадобятся: помидоры, перец болгарский, сахар, соль, масло растительное и уксус 9%. Овощи моем, удаляем плодоножки, из болгарского перца удаляем семена...