Квас

Купил я вчера на разлив литр кваса за двести рублей. Продавец утверждал, что лучшего кваса мне не отыскать. И что делают этот квас, как раньше в СССР. Выпил я и расстроился. «Да это разве квас? Бражка какая-то!" — подумал я. Я ещё застал то время, когда на улицах нашего города стояли желтые бочки с настоящим квасом. Мне было тогда 15 лет. Тем летом меня и двоюродного брата наш общий друг позвал подработать у своего отца. Дядя Саныч был настоящим братком из 90-х, здоровенный, коренастый, лысый дядька с розовым лицом, как у поросёнка...

Любая историческая эпоха оставляет после себя загадки, которые не всегда поддаются привычной логике. В летописи Великой Отечественной войны есть страница, где суровая реальность столкнулась с удивительным культурным парадоксом. С 1941 по 1945 год в советский плен попали около 3,5 миллионов солдат и офицеров вражеской армии, из которых более 2,4 миллиона составляли немцы. Их ждал тяжелейший физический труд: стройки Урала, рудники Сибири и восстановление разрушенных городов. В начале 1943 года нарком...

На вахте с алкоголем всегда строго — это знает каждый, кто хоть раз работал вахтовым методом. Запреты на спиртное — обычная практика в нефтегазовой отрасли, на стройках и в других удалённых местах работы. Но что делать, если вас наказали за то, чего вы не совершали? Если работодатель решил, что вы готовите самогон, хотя это не было доказано? Именно такую историю пережил начальник участка одной из нефтегазовых компаний в Ханты-Мансийском автономном округе. Сотрудники безопасности нашли в его холодильнике две бутылки с подозрительной жидкостью...

Представьте: жаркий июльский полдень, солнце палит безжалостно. Из холодильника достается бутылка с золотистым квасом — холодным, с легкой пенкой. Традиция! Но если у вас диабет, этот момент омрачается тревогой: "А можно?" Врачи говорят одно, соседка — другое, а интернет запутывает окончательно. Давайте разберемся по науке, без страшилок и рекламы. Квас — продукт двойного брожения: спиртового и молочнокислого. В отличие от газировки, он содержит: Сенсацией стало недавнее исследование (2024 г.) Института...

Квашение — один из самых древних способов заготовки продуктов. Диетолог Лариса Никитина объяснила, для каких еще овощей и фруктов подходит этот процесс. Во время квашения сохраняется максимум ценных веществ. Раз так, почему бы не попробовать разнообразить рацион? Обычно квасят капусту, но вместо нее или вместе с ней можно заготовить и другие плоды. Как объяснила диетолог изданию URA.ru, квашение подходит для огурцов, помидоров, свеклы, редьки, чеснока, яблок, груш, слив, клюквы и винограда. По желанию список можно легко расширить: подходящие рецепты всегда найдутся...

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости канала. Приветствую Вас. Существует множество рецептов квашения капусты, и, безусловно, у каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты. Однако бывает так, что капуста не квасится, а начинает портиться. В некоторых случаях капуста может даже покрываться плесенью. Причины таких неприятностей не всегда кроются в неудачном рецепте; зачастую дело в технологии приготовления. В этой статье мы рассмотрим важные аспекты процесса квашения капусты, которые помогут вам добиться хрустящей и сочной капусты...