Куриное филе с грибами

Иногда даже в самых простых рецептах кроется множество нюансов. Что может быть проще, чем приготовить уже разделанное куриное филе в обычном грибном соусе? Но даже здесь есть несколько тонкостей, и мой ролик как раз об этом. А перед готовой обязательно прочитайте текст. 1. Разогревайте сковороду без масла! Его добавляйте за пару секунд до начала жарки. Масло на раскаленной сковороде быстро теряет свои свойства. 2. Старайтесь, чтобы ингредиенты всегда были комнатной температуры. Холодные продукты гасят температуру сковороды, что отрицательно сказывается на вкусе будущего блюда...

✔ Филе куриное – 250 г; ✔ Лук репчатый – 1 шт.; ✔ Масло растительное – ½ ст. л.; ✔ Приправа сухая овощная (лук, морковь, перец, сельдерей, кабачок, баклажан, зелень, соль) домашняя – 1 ч. л.; ✔ Грибы - 100 г свежих (у меня было ~20 г сушеных, плюс 100 мл воды); ✔ Сливки (у меня 33%) - 100 мл. На сковородку добавить 1/2 столовой ложки растительного масла, нарезанное на кусочки куриное филе и лук. На сильном огне, постоянно помешивая, выпарить влагу. Добавить сушеную приправу, грибы (в моем случае сушеные + 100 мл воды), соль, перец по вкусу, 100 мл сливок...

✔ Куриное филе - 500 г; ✔ Шампиньоны свежие - 3 шт.; ✔ Горошек зелёный замороженный - 100 г; ✔ Лук репчатый - 1 шт.; ✔ Чеснок - 2 зубчика; ✔ Сыр - 50 г; ✔ Масло растительное - 1 ч. л.; ✔ Укроп - 10 г. Общая масса ~900 г. КБЖУ на 100 г - 104/15,8/3,3/2,8. Крупные филе разрезала на две половинки, но не до конца. Разложила пластами. Присыпала солью, специями для курицы. На филе положила тонкие пластинки сыра. Сверху сыра - измельченный лук и чеснок. Далее - обжаренные на растительном масле грибы и пюре из замороженного зелёного горошка (я его предварительно отварила и измельчила не мелко)...

Курицу, тушеную в сливках, любят все без исключения. Дополню вкус свежими шампиньонами. Но главное в блюде – это нежнейший сливочный соус. Грибы нарезаю на кусочки среднего размера. Лук нарезаю довольно мелко. Куриное (можно использовать индюшиное) филе промываю, просушиваю бумажной салфеткой. Нарезаю его широкими полосками поперек волокон. В сковороду наливаю масло, кладу грибы. Обжариваю их в течение 15 минут. Как только жидкость немного испариться - кладу лук. Перемешиваю и жарю еще 5 минут. Добавляю полоски куриного филе, перемешиваю и жарю 10 минут...

✓ Филе куриное – 800 г ✓ Шампиньоны – 400 г ✓ Лук репчатый – 50 г ✓ Чеснок – 20 г ✓ Соус соевый – 10 мл ✓ Горчица – 25 г ✓ Сыр моцарелла – 100 г ✓ Помидор – 100 г. Готовим грибы: Их просто отвариваем в подсоленной воде. Бульон оставляем для соуса. В блендере измельчаем грибы и лук. Как вариант - обжарить лук и грибы. Соус: Бульон грибной ставим на огонь добавляем сыр кусочками. Кипятим на слабом огне до полного растворения сыра. Добавляем чеснок порубленный и зелень. Специи - по вкусу. У меня просто красный острый перец...

Этот рецепт куриного филе, фаршированного грибами, спасает даже самое постное мясо. Секрет — в боковом надрезе, который превращает обычную грудку в плотный конверт для ароматной начинки. Пока филе жарится, грибы с луком пропариваются изнутри, пропитывая мясо соком и делая его непривычно нежным...