Курица с чесноком

Рецепт, после которого обычная курица кажется скучной. Когда готовишь из настоящих фермерских продуктов, вкус чувствуется сразу. Мы в Гжельском подворье выращиваем фермерскую птицу без спешки и гонки за объемами. Такую курочку хочется готовить просто, не пряча вкус под соусами. Этот рецепт как раз про простоту, натуральный вкус и сочность. Аромат появляется ещё до того, как вы откроете духовку: чеснок, тёплая паприка, румяная корочка… Внутри — нежное, сочное мясо, которое легко отделяется от кости...

Шкмерули — это традиционное грузинское блюдо из курицы, запечённой в чесночном соусе. Родом из села Шкмери, оно покорило много сердец и стало настолько популярным во многих уголках мира, что в итоге получило свою собственную «европейскую» версию. Мы предпочитаем аутентичный рецепт – только топленое масло и чесночная вода (ниорцкхали), и данный рецепт именно такой. Впрочем, по какой бы версии вы не готовили шкмерули, курица в ней всегда сочетает в себе хрустящую корочку, нежное мясо и ароматную пряность чеснока...

В Тбилиси, где на каждом углу пьют кофе или чай и обсуждают последние новости, любят повторять: настоящая кухня - та, что из детства. Та, где главное не изысканность, а честность продуктов и душевность подачи. И есть одно блюдо, которое в эту формулу вписывается идеально - курица в чесночной воде или в транскрипции "катами ниорцкалши" (ქათამი ნიორწყალში,). Название, на первый взгляд, обманчиво простое. Не слышно в нём ни намёка на ореховую пасту, ни на сливочную нежность шкмерули. Только курица, чеснок и вода...

Это очень простое блюдо. Для него нужны достаточно простые ингредиенты. А в результате вы получите просто замечательное блюдо французской кухни. Как уже понятно из названия, чеснока нужно не мало. Целых 40 зубчиков. И не советую брать меньше. Чеснок дает изумительный соус и создает основу этому блюду. 1. Для начала подготовим чеснок. 1/3 от общего количества чеснока необходимо почистить, 2/3 оставляем прям в шкурке. Очищенный чеснок слегка раздавим. 2. Лук порежем перьями. 3. Теперь займемся курицей...

Курица, запечённая целиком в духовке, – это классическое блюдо, которое украсит любой праздничный стол и порадует семью своим вкусом и ароматом. Готовить такую курицу несложно; главное - следовать рецепту. Предпочтительно брать свежую курицу средней величины, поскольку она равномерно пропечется и останется сочной. Курица по этому рецепту запекается на чесночной подушке. Из печёного чеснока в конце приготовления мы сделаем вкусный соус. Рецепт: Курица 1.5 кг Чеснок (+/-) 30 зубчиков Розмарин (щепотка) 50 г сливочного масла Соль 1...

Когда в выходные утром я выглянула на кухню, вся семья уже была там. Муж делал вид, что ищет что-то в холодильнике, младший стоял с кружкой какао и намекал, что «мама, сегодня можно что-нибудь вкусное», а старшая уже открыла духовку, проверяя, не забыла ли я вчера что-то запечь. В такие моменты понимаешь: выбора у тебя нет, ужин сегодня должен быть сытным, ароматным и, конечно, таким, который понравится всем сразу. И именно в такие дни я достаю самый обычный противень и делаю то, что никогда не подводит — деревенский картофель с чесноком и куриными крылышками...