Купаты

Купатами была забита вся морозильная камера в магазине. Вот и я соблазнился, вытянул вереницу пухлых мясных изделий и положил в пакет. Через неделю мы снова оказались в Светофоре и взяли ещё немного купат, чтобы уж на целую решётку-гриль хватило, а то несерьёзно как-то (планировали готовить на мангале). Гастрономический эксперимент проведён, выводы сделаны :)) Итак, можно ли это есть? Что за купаты Не скажу, что часто, но время от времени мы берём купаты для приготовления на мангале или на сковороде...

Хрустящие, легкие, невесомые, золотые - румяные, вкусные - невероятные маленькие вкусные сухарики удаются на сковородке: подруга научила так жарить. С чесночком и укропом, с сыром, с паприкой и пряностями - можно приготовить любые. Даже не думала, что можно их жарить просто на сковородке. Делюсь нехитрым рецептом и простыми хитростями: так сухарики жарить стоит. Жарим сухарики на сковородке: рецепт + ингредиенты. И хитрости 1) Хлеб белый, батон (или ржаной при желании) подготовить: срезать корочку - или чуть оставить...

Далеко не все знают, что такое купаты и чем они отличаются от тех же сосисок. Рецепт этого блюда пришел из Грузии — масса из измельченного мяса и зелени упаковывается в натуральную оболочку подобно сосискам. Сосиски когда-то делали аналогичным образом, но их современные версии далеко ушли от оригинала и по фаршу, и по оболочке. Купаты же больше напоминают колбаски, специально предназначенные для жарки на гриле или мангале. Иногда даже купаты путают с чевапчичами или кебабами — ведь все эти блюда готовят из рубленого мяса...

Когда выехал на природу, сразу начинает хотеться есть! И поскольку жарить шашлыки — это что-то сложное, требующее подготовки, то многие выбирают вариант попроще — на мангал или гриль ведь можно положить сосиски, колбаски, сардельки, купаты, чевапчичи... В чём между ними разница и что из этого полезнее? Вокруг колбасок недавно разгорелся скандал! В их оболочке нашли метронидазол — антибиотик, который иногда используют для лечения скота. Он может давать серьезные побочные эффекты — вплоть до галлюцинаций — и по нашим законам его совсем не должно быть в пище...

А вам нравятся купаты? Нет?! Значит вы готовить не умеете! Примерно так мог бы выглядеть диалог из фильма Мимино, если бы там разговор шел о купати, а не о толма. И сразу предупреждаю: рецепт производства, записан со слов двух человек из Западной Грузии. Лично я никогда не производил. Я только покупал и готовил. Как говорится - только кушать умею 😂😂😂! Купати (კუპატი), - это блюдо, которое объединяет традиции и новаторство. Их аромат, наполненный пряностями и гранатом, переносит на солнечные улицы...

Казалось бы, купаты — те же сосиски: клади на сковороду или в форму и жарь или запекай. Если сделать все так просто, есть шанс получить нечто невразумительное и суховатое. Натуральная оболочка этих колбасок легко лопается при резком скачке температуры. Поэтому купаты следует предварительно отварить в течение 3–5 минут, наколов иголкой в нескольких местах. Благодаря такому приему оболочка станет эластичной, а мясная основа колбасок слегка уменьшится в объеме, и все соки останутся внутри. Предварительно отваривать следует и замороженные купаты, причем перед этим им вовсе не нужно оттаивать...