Кулебяка

Представьте: за окном крутит мартовская метель или шумит пыльная московская улица конца XIX века. Вы отворяете тяжелую дубовую дверь, и вас буквально сбивает с ног ураган запахов: печеного теста, томленого мяса, соленых рыжиков и свежезаваренного чая. Вы пришли в трактир. Сегодня мы заглянем в меню типичного русского трактира полуторавековой давности, разберемся, чем отличался обед извозчика от трапезы купца, и переведем те дореволюционные копейки на наши современные рубли. Спойлер: некоторые цены...

Ирина Сорокина не представляет жизни без реки и «Лебединого озера». Воспитатель детсада, повар, прачка, шеф-повар и, наконец, директор ресторана. В «Созвездии» она уже 11 лет, гордится наградами и командой из 50 человек разного возраста, которых называет «детьми». Перед стартом навигации мы поговорили о том, почему на флоте нельзя быть одиночкой и чем отличается меню «Созвездия». Ирина выросла в Дзержинске – городе химиков, окончила педагогический техникум, а в 1989 году впервые оказалась на Волге...

Самый таинственный роман русской литературы — «снарк снарк» — состоит из двух томов протяженностью почти в 20 лет. Главный герой писатель Виктор приезжает в провинциальный город Чагинск писать книгу об адмирале Чичагине, герое Крымской войны...

Кулебяка — это традиционный русский пирог, который отличается своей многослойной начинкой и плотным тестом. Кулебяка с треской и лососем — настоящий деликатес для любителей рыбы. Сочетание нежной трески и жирного лосося в одном блюде создаёт уникальную вкусовую гармонию, дополненную хрустящей корочкой теста. Этот пирог идеален для торжественного обеда или семейного ужина. Время приготовления: 1 час 40 минут Сложность: средняя Кулебяка с треской и лососем — это сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола...

Где пробовать блюда русской кухни в Москве, если хочется большего, чем просто пельмени и борщ? Сегодня шефы воодушевленно работают с гастрономическим наследием: находят старинные рецепты, используют ферментацию, обновляют классические подачи. В ресторанах можно встретить и классику 19 века, и авторские интерпретации, и сибирские деликатесы. Собрали 10 мест, которые открывают неожиданные грани русской кухни. Источник фото: пресс-служба ресторана "Dr. Живаго" "Dr. Живаго" стал московской классикой за недолгие 11 лет существования...

Меня часто спрашивают, в чем секрет той самой, по-настоящему душевной и вкусной выпечки, которая запоминается надолго. Я всегда отвечаю: в отношении. Взять, к примеру, кулебяку. Для многих это просто пирог с начинкой. Но для меня это целая история на одном противне. Это блюдо, которое позволяет проявить фантазию, вложить мастерство и щедрость. Сегодня я хочу поделиться с вами своими секретами, чтобы и на вашем столе этот пирог стал главным героем, тем, о котором вспоминают с теплотой. Готовить я люблю основательно, с душой...