Кулебяка

Ирина Сорокина не представляет жизни без реки и «Лебединого озера». Воспитатель детсада, повар, прачка, шеф-повар и, наконец, директор ресторана. В «Созвездии» она уже 11 лет, гордится наградами и командой из 50 человек разного возраста, которых называет «детьми». Перед стартом навигации мы поговорили о том, почему на флоте нельзя быть одиночкой и чем отличается меню «Созвездия». Ирина выросла в Дзержинске – городе химиков, окончила педагогический техникум, а в 1989 году впервые оказалась на Волге...

Представьте: за окном крутит мартовская метель или шумит пыльная московская улица конца XIX века. Вы отворяете тяжелую дубовую дверь, и вас буквально сбивает с ног ураган запахов: печеного теста, томленого мяса, соленых рыжиков и свежезаваренного чая. Вы пришли в трактир. Сегодня мы заглянем в меню типичного русского трактира полуторавековой давности, разберемся, чем отличался обед извозчика от трапезы купца, и переведем те дореволюционные копейки на наши современные рубли. Спойлер: некоторые цены...

Самый таинственный роман русской литературы — «снарк снарк» — состоит из двух томов протяженностью почти в 20 лет. Главный герой писатель Виктор приезжает в провинциальный город Чагинск писать книгу об адмирале Чичагине, герое Крымской войны...

Кулебяка — это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой пирог с богатой начинкой. Рыба является самой распространенной начинкой в кулебяке. А дополняют ее овощами, грибами и даже крупами. В этом рецепте предлагается приготовить кулебяку с лососем, добавив к нему шампиньоны, рис и яйца. Такая начинка сделает блюдо сытным, вкусным и при этом очень полезным. ⠀ Ингредиенты (на 6 порций): • Сливочное масло — 2 ст. л. (40 г); • Желток куриного яйца — 1 шт. (17 г); • Свежие дрожжи — 1 ст...

Где пробовать блюда русской кухни в Москве, если хочется большего, чем просто пельмени и борщ? Сегодня шефы воодушевленно работают с гастрономическим наследием: находят старинные рецепты, используют ферментацию, обновляют классические подачи. В ресторанах можно встретить и классику 19 века, и авторские интерпретации, и сибирские деликатесы. Собрали 10 мест, которые открывают неожиданные грани русской кухни. Источник фото: пресс-служба ресторана "Dr. Живаго" "Dr. Живаго" стал московской классикой за недолгие 11 лет существования...

Сегодня мы замахиваемся на блюдо, которое незаслуженно обходят стороной, считая его пережитком прошлого. Я говорю о Царской мясной кулебяке. Это не просто пирог с мясом. Это многослойный, сочный, пропитанный ароматами «небоскреб» русского пира...