Кухни мира

Пельмени - старинная русская еда, что пришла к нам еще в средние века от удмуртов, у которых слово «пяльмень» означает «хлеб в форме уха». В СССР пельмени стали настоящим героем фаст-фуда. Быстрым и недорогим. Однако народ предпочитал их именно с уксусом вкушать. Но почему именно с уксусом-то? Ниже объясню. Я, признаться, лично и сейчас сам пельмени-манты с уксусом ем. А раньше такого невероятного разнообразия соусов, кетчупов да приправ, на прилавках вовсе не имелось. Потому народ в гастрономии выкручивался подручными средствами...

Стоит ли идти сюда за чебуреками? Сколько видов пельменей здесь предлагают? И какое блюдо автор доел до последней капли? Из окон закусочной «Пельменотека» (Москва, ул. Рождественка, 6/9/20с1), одновременно сочетающей в себе форматы чебуречной, пельменной, пивного и настоечного бара, открывается вид на мраморный вестибюль метро «Кузнецкий мост». Раньше аккурат напротив него были рок-магазины с редкими CD-дисками и виниловыми пластинками. Теперь же здесь разместились ремонт смартфонов, табачный, магазин цветов и палатка с шаурмой...

Удмуртия. Чутырь. Игра. Пельмени. Пробовать обязательно! Говорят, про Чутырские пельмени знает почти каждый удмурт. Ещё говорят, что Удмуртия — это родина пельменей. Так или иначе, но кроме традиционных перепечей практически в любом заведении в любом населённом пункте, хоть в скромном деревенском кафе, хоть в модном городском ресторане вам непременно предложат их попробовать. Так было и с нами. По пути из аэропорта Ижевска в Глазов обедать мы останавливались в скромном придорожном кафе в селе Чутырь...

«Только узнали, что люди столовую ложку растительного масла в тесто кладут, а тут бац — очередное нововведение! Ну ладно, попробуем!» — тут же написали мне в комментариях.  И ещё вот это: «Зачем изобретать велосипед? Всё по стандарту — мука, вода, яйцо, соль… Мамы, бабушки всю жизнь готовили!»  А я так скажу: на то нам и дана кухня, чтобы изобретать. И не велосипед, а новые способы приготовления теста. Ну, и ещё много чего☝️ Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня на повестке...

Всем здравствуйте. Когда я была маленькой, Новый Год у нас никогда не обходился без мантов. Мама готовила тесто, начинку, и мы вместе лепили красивые аккуратные манты.)) Потом мама доставала мантоварку и мы варили эту вкуснятину для праздничного стола.😋 Этот аромат на кухне, тонкие кусочки теста и сочная начинка – всё это навсегда осталось в моих воспоминаниях о детстве. Сегодня я продолжаю эту традицию, но уже вместе со своими детьми. Они с удовольствием помогают на кухне, учатся раскатывать тесто и лепить манты...

Сходили и узнали, что такое "Центр употребления пельменей", какие блюда там едят. Интересно было всё: от обстановки до блюд. Но заманила нас в это заведение вывеска... В нашем теперь уже востребованном у туристов городе Рыбинске меняют новые вывески на старые. За несколько лет центр города изменился до неузнаваемости, и даже вывески известных сетевиков выглядят иначе. Во всей стране одинаково, а у нас в дореволюционном стиле. Будто в фильм 12 стульев попал! Привет от Бендера :)) Кстати, некоторые эпизоды фильма снимали у нас...