Круассаны

Столичным поклонникам грузинской кухни прекрасно известны рестораны "Сахли", "Дарбази" и "Тенили". Все они многократно награждались различными призами и входили в рейтинги и справочники (включая "Мишлен" и Gault&Millau). У трех этих ресторанов общий владелец и бренд-шеф - Лилия Медзмариашвили. И совсем недавно она открыла новый проект - ресторан "Аивани". Ресторан открылся в престижном московском районе "Хамовники", в здании Усачевского рынка. Найти его несложно, он занимает заметную позицию на втором этаже, рядом с ресторанами AVA Bistro и "Сыроварня"...

Культура питания, которая кардинально отличается от наших привычек Парижанки завтракают круассанами с джемом, обедают багетом с сыром, ужинают тартинами с паштетом — и при этом выглядят изящно в любом возрасте. Французы потребляют хлеба в три раза больше среднестатистического американца, но уровень ожирения у них один из самых низких в развитых странах. Как им удается оставаться стройными, питаясь тем, что диетологи всего мира объявили врагом номер один? Секрет не в генетике и не в волшебных свойствах французской выпечки, а в культуре питания, которая кардинально отличается от наших привычек...

Предыдущая покупка из "Ермолино" оказалась настолько удачной, что мне захотелось продегустировать и другие десерты, представленные в ассортименте. В тот раз купила небольшое количество пирожных, дабы просто оценить их, и сейчас сделала так же - выбрала то, чего еще не было в списке моих покупок, поэтому презентую новый обзор на сладости. Причем в этот раз попались как недорогие, так и не самые дешевые, ибо некоторые круассаны стоят дороже пятисот рублей за килограмм, а такой ценник сильно выделяется на фоне других...

Воздушные как облако, и лёгкие как пух рогалики! Начинка с приятным лимонным ароматом. Тесто: В тёплом молоке растворяю дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставляю на 10 минут. В миску для замешивания теста разбиваю яйца, добавляю сахар и соль. Взбиваю венчиком. Вливаю дрожжевой раствор и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваю. Всыпаю муку и замешиваю тесто. Тесто будет вязкое, липкое. Вымешиваю несколько минут пока оно не начнёт отставать от стенок миски. Выкладываю на стол и вымешиваю до гладкости...

Начать утро с круассана и чашечки кофе хотят многие. Однако выпечку называют не лучшим продуктом для начала дня — всегда ли это утверждение правдиво? Как ни парадоксально, именно круассан может принести реальную пользу кишечнику. Об этом рассказал хирург Каран Раджан в своем TikTok. По словам специалиста, секрет кроется в технологии приготовления. Настоящий круассан на французский манер выпекается из слоеного дрожжевого теста, которое проходит медленную ферментацию. В ходе этого процесса дрожжи и молочнокислые бактерии частично расщепляют крахмал и глютен...

Что же, несмотря на предстоящие праздники, многие магазины весьма активно занимаются пополнением ассортимента - то ли рассчитывают на то, что покупателей будет больше, то ли просто хотят порадовать нас своими обновлениями. И "Красное&Белое" довольно хорошо справляется со второй задачей, я постоянно выхожу с желанием поделиться найденными новинками, а помимо этого еще и покупаю их постоянно. Думаю, в этот раз и вы не ожидаете увидеть некоторые из них, однако я буду очень рада, если мы вместе обсудим те подборки, что я приготовила...