Кролик в соусе

Шутку с оскоминой про ценный мех и диетическое мясо в этом сезоне можно не шутить. Можно шутить над гостями, подавая им "недельных ягнят, прямым самолетом из Бухары до нашего тандыра". - Вам как приготовить - тушкой целиком, или порубить кусочками и запечь под ароматным соусом? - Кусочками! Под соусом! - Как изволите! Не знаю пока, на какую полосу пойдет эта фотография. Если на левую, то хорошо бы взять этот вариант. А текст почитайте, мне интересно ваше мнение! - Ароматный, говоришь? Ставь на огонь...

Даже не знаю, что в этом блюде вкуснее: нежное мясо кролика или изумительный соус. Ну просто пальчики оближешь 🤤 - 600-800 г кролика - сливки 200 мл 20% жирности - масло сливочное 50 г - лук 1 шт. - чеснок 3 зубчика - мука 1/2 стакана - специи: паприка, острый красный перец, уцхо-сунели по 1 ч.ложке или по вкусу - вяленые томаты 6 шт. (можно заменить на свежие сладкие черри) - зелень петрушки или другая по вкусу - соль Мясо кролика (у меня спинки) тщательно моем, просушиваем бумажным полотенцем и делим на порционные части...

Есть блюда, которые пахнут уютом и французским рестораном одновременно. Кролик в горчичном соусе — именно такое. Представьте: белое, диетическое мясо, которое буквально тает на языке, и невероятный, бархатистый соус с благородной пикантностью. В нем есть всё — и нежная сливочность, и острая искорка горчицы, и тонкий аромат трав. Оближешь пальцы — и хочется еще. Кролик — мясо особенное. Его боятся готовить те, кто не знает секретов. Сухим может получиться что угодно, но только не кролик в горчичном соусе...

Не за горами встреча Нового года, пора присматривать рецепты для праздничного стола. Блюдо этого дня из зайчатины или крольчатины. Ведь есть же мужчины охотники, да и есть хозяева подворий, которые выращивают кроликов. Так же крольчатину можно купить на рынке, или просто взять идею и приготовить что-то свое. Мясо зайца и кролика, несмотря на схожий внешний вид животных, имеет свои уникальные характеристики, ценные для здорового питания. Оба вида мяса относятся к диетическим и считаются легкоусвояемыми, но существуют различия в их вкусе, текстуре и питательной ценности...

Мясо кролика — диетическое, лёгкое и богато белком. Оно не жирное, но при этом сочное и мягкое, особенно если готовить в сливках. Такое блюдо подходит и для праздничного стола, и для тех, кто следит за питанием. А в новогоднюю ночь кролик в сливочном соусе выглядит изысканно и по-настоящему празднично. В глубокой сковороде или казане растопите сливочное масло с растительным. Обжарьте кусочки кролика до лёгкой золотистой корочки. Снимите и отложите в сторону. В той же сковороде пассеруйте нарезанный лук и морковь до мягкости...

Не хлебом единым, как говорится. Но, в то же время ,,Хлеб- всему голова,,. Поэтому, на обед я сегодня готовлю кролика в интересном соусе и фокачча, вкуснейшую лепешку. Работы у меня, как и у любого деревенского жителя, полно, поэтому делаем все поэтапно,мне теряем ни минутки. Сначала хлеб. . Основой фокачча являются три ингридиента- вода, мука и оливковое масло. Справедливости ради должна сказать, что и на подсолнечном получается очень вкусно. 500 мл теплой воды 2 чайные ложки сахара 1 стакан муки 1 столовая ложка без горки дрожжей...