Краффин

Воздух наполняется ароматами весны, солнце светит ярче, а это значит… наступает время самой вкусной выпечки – пасхальной! И сегодня мы будем готовить кулич «Краффин» – нежный, слоистый, со множеством изгибов, влажный и невероятно вкусный! Опара: молоко – 170 мл; сахар – 1 ст.л. (20 г); дрожжи свежие – 21 г (сухие – 7 г); мука – 140 г. Дрожжевое тесто: яйца – 2 шт.; сахар – 80 г; соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; цедра одного лимона; вся опара; мука – 250-280 г; сливочное масло (мягкое) – 65 г...

Привет, друзья! Совсем скоро большой православный праздник - Пасха. А Пасха немыслима без двух вещей - крашеных яиц и кулича. Предлагаю вам рецепт кулича "Краффин", который получается нежный, с румяной хрустящей корочкой, долго не черствеет, остаётся свежим и на третий день. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи ⏬ Для опары соедините тёплое молоко, дрожжи, ложку сахара и пару ложек муки. Перемешайте, накройте полотенцем и дайте постоять опаре 15-20 минут. Фото можно листать Приступим...

Готовьтесь удивить всех на Пасху! В этом году я рекомендую обязательно испечь краффин, потому что это невероятно вкусно, современно и, поверьте, совсем не сложно, как кажется на первый взгляд. Традиционный кулич – это, конечно, классика. Но краффин – это новая классика. Представьте себе воздушное, слоистое тесто, пропитанное ароматами ванили и цитрусовых, с восхитительной начинкой, спрятанной в каждом витке. А начинки могут быть абсолютно разные и я каждый год придумываю новые, чтобы открывать для себя грани вкуса и удивлять близких...

Кулич на закваске Краффин (такие куличи называют кружевными) — популярная сегодня выпечка. Не смогла пройти мимо этого рецепта. Краффины могут печься в виде кексов, а на Пасху таким способом можно приготовить и куличи. У меня они будут, как обычно, на закваске, без дополнительных дрожжей. Я пекла краффины несколько раз подряд. Не с первого раза получилось идеально, но рецепт рабочий. Надо лишь соблюсти некоторые нюансы, о которых я и расскажу в этой статье. закваска-стартер 100% влажности — 2 ст...

Каждый год перед Пасхой у нас начинается особенное волнение. Хочется не просто испечь кулич, а чтобы был вкусный, душистый, красивый – чтобы и на стол поставить не стыдно, и с гордостью угостить. Мы, как раньше наши мамы и бабушки, берёмся за тесто с любовью – замешиваем, даём подойти, украшаем… Только теперь на смену привычным куличам мы печём краффины – они такие же сдобные, но гораздо интереснее: мягкие, слоистые, с прослойками мака, вишни, орешков. Красиво и очень вкусно! Мы пробовали разные варианты – с крошкой, с мраморным тестом, с кукурузной мукой – и каждый по-своему хорош...

Всем привет! Сегодня я к вам вот с такими булочками краффинами! Они очень красивые, такие праздничные и вкусные👍 Такие булочки я готовила из дрожжевого теста, оно очень простое в приготовление, легкое и удобное в работе. С их приготовлением справится даже новичок, настолько этот рецепт легкий и понятный. Сами краффины имеют нежную тонкую хрустящую корочку снаружи и восхитительно воздушный мякиш внутри. Попробуйте и вы приготовить такие чудесные булочки к семейному чаепитию и порадуйте своих близких такой уютной и вкусной домашней выпечкой! 📝Ингредиенты -прим...

Великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Тесто пшеничная мука - 650г молоко - 200мл дрожжи сухие - 11г яйца куриные - 2шт. яичные желтки - 3шт. сахар - 120г сахар ванильный - 1ст. л. соль - 0,25ч. л. апельсиновый сок свежевыжатый - 50мл апельсиновая цедра - 1ст. л. мед - 30г сливочное масло - 80г Начинка изюм - 150г цукаты - 100г грецкие орехи рубленые - 100г сливочное масло - 80г сахар - 50г Шаг: 1 Подготовьте продукты. Шаг: 2 Подогрейте молоко до 37–40°C (оно должно быть немного теплым на ощупь)...

Краффин — это эффектное и невероятно вкусное кондитерское творение, объединившее в себе два культовых изделия: кекс (muffin) и круассан (croissant). Представьте себе слоеное тесто, скрученное в спираль и выпеченное в форме маффина, с ароматной начинкой и хрустящей корочкой. А теперь добавьте в эту картину немного волшебства пасхальной традиции — получится краффин в виде кулича. Именно он и покорил сердца многих сладкоежек в последние годы. Он появился относительно недавно — в 2013 году, в одной из пекарен Мельбурна, Австралия...

Многие уже устали от обычных куличей, поэтому я предлагаю вам приготовить альтернативный вариант - краффин. Краффин был придуман в 2013 году американским пекарем Доминик Анселем (Dominique Ansel), который также известен как создатель знаменитых кронутов (гибрид круассана и пончика). Доминик Ансель экспериментировал с различными формами и текстурами выпечки, чтобы создать что-то новое и необычное. Он получается безумно вкусным, обязательно попробуйте! Нам понадобится (на 3 краффина 11 см): Опара ⁃ Молоко 200г ⁃ Дрожжи 7г ⁃ Сахар 1 ст...

Единственное отличие краффина от кулича, кроме теста завитками, так это глазурь. Краффины глазурью не покрывают. 120 мл теплого молока 100 гр. сахара щепотка соли 50 гр. сливочного масла 1 яйцо и 2 яичных желтка 1 ч. л. ванильного сахара 320 гр. муки высшего сорта цедра 1 лимона 2 ч. л. быстрых дрожжей 100 гр. сливочного масла 100 гр. изюма Налить теплое молоко в миску, добавить дрожжи, пару ложек сахара и пару ложек муки (взять из количества, отмеренного для рецепта). Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 20-30 минут, или до увеличения в 2-3 раза...

Друзья, решила добавить новую рубрику - рецепты. Я та еще стряпуха, и, надеюсь, эта история найдет отклик на ваших вкусовых рецепторах 🙂 Скоро нас ждет прекрасный праздник Светлой Пасхи, и я хочу поделиться своим рецептом кулича, который готовлю уже 5 лет. Это просто белиссимо! Сохраняйте 🐣 На 3 краффина (большой и 2 средних) нам понадобятся: • Для начинки: Мак-200г Сахар-160г Ванильный сахар или ванилин-1 пакетик Сливочное масло-280г • Для опары: Быстродействующие дрожжи-12г Молоко-200мл Сахар-1...