Краффин

Сегодня приготовим кулич Краффин. Это эффектная пасхальная выпечка с тонким слоистым мякишем и богатым ароматом цитрусовых. В этом рецепте мы детально разберём работу со сдобным дрожжевым тестом и правильную технику формовки слоёв. Наполним куличи насыщенной начинкой, которая сделает мякиш ещё более вкусным и ароматным. Несмотря на свой эффектный вид, готовится Краффин проще, чем кажется. Дрожжевое тесто: молоко – 120 мл; сахар – 100 г; дрожжи свежие – 20 г; ванилин – щепотка; соль – щепотка; яйцо – 1 шт...

Здравствуйте, мои дорогие! Каждый год перед Пасхой у меня на кухне начинается тихое волшебство. Тепло от духовки, аромат ванили, цитрусовая свежесть — всё это как будто собирает дом в одно большое уютное объятие. И среди всех куличей именно краффин занимает особое место. Он не просто красивый, он какой-то по-домашнему щедрый: слоистый, сочный, с яркими вкраплениями сухофруктов. А самое приятное — готовится он гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начнём с опары...

Я люблю моменты когда на кухне тихо играет музыка, на столе миски с тестом, а рядом близкие. Мы печём куличи, украшаем их, красим яйца, смеёмся и пробуем глазурь прямо с ложки. И в такие минуты понимаешь — это не просто выпечка. Это маленький семейный ритуал, который собирает всех вместе. Сегодня хочу поделиться рецептом кулича, который выглядит эффектно, а готовится гораздо проще, чем кажется. Это кулич-краффин — гибрид классического кулича и знаменитого круассана-маффина. У него слоистая, нежная текстура, красивый «цветок» из теста и невероятно ароматный вкус...

Воздух наполняется ароматами весны, солнце светит ярче, а это значит… наступает время самой вкусной выпечки – пасхальной! И сегодня мы будем готовить кулич «Краффин» – нежный, слоистый, со множеством изгибов, влажный и невероятно вкусный! Опара: молоко – 170 мл; сахар – 1 ст.л. (20 г); дрожжи свежие – 21 г (сухие – 7 г); мука – 140 г. Дрожжевое тесто: яйца – 2 шт.; сахар – 80 г; соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; цедра одного лимона; вся опара; мука – 250-280 г; сливочное масло (мягкое) – 65 г...

Кулич на закваске Краффин (такие куличи называют кружевными) — популярная сегодня выпечка. Не смогла пройти мимо этого рецепта. Краффины могут печься в виде кексов, а на Пасху таким способом можно приготовить и куличи. У меня они будут, как обычно, на закваске, без дополнительных дрожжей. Я пекла краффины несколько раз подряд. Не с первого раза получилось идеально, но рецепт рабочий. Надо лишь соблюсти некоторые нюансы, о которых я и расскажу в этой статье. закваска-стартер 100% влажности — 2 ст...

Готовьтесь удивить всех на Пасху! В этом году я рекомендую обязательно испечь краффин, потому что это невероятно вкусно, современно и, поверьте, совсем не сложно, как кажется на первый взгляд. Традиционный кулич – это, конечно, классика. Но краффин – это новая классика. Представьте себе воздушное, слоистое тесто, пропитанное ароматами ванили и цитрусовых, с восхитительной начинкой, спрятанной в каждом витке. А начинки могут быть абсолютно разные и я каждый год придумываю новые, чтобы открывать для себя грани вкуса и удивлять близких...

Кулич-крафин — это пасхальная выпечка с хрустящей корочкой и нежным слоистым мякишем, пропитанная ароматами ванили, цедры и сухофруктов. Элегантная альтернатива классическому куличу. Для теста: мука - 350г молоко - 120мл сахар - 50г сливочное масло - 40г яйца куриные - 1шт. яичные желтки - 1шт. ванильный экстракт - 1ч. л. дрожжи сухие (если свежие - 15 г) - 5г соль - 0,5ч. л. Для слоения: мягкое сливочное масло - 100г Для начинки: изюм без косточек - 80г орехи (миндаль, фундук или грецкие) - 50г апельсиновая цедра - 1ч...

Что если привычные семейные рецепты способны обрести второе дыхание, благодаря необычной форме или неожиданному вкусовому сочетанию? Иногда на кухне рождается нечто особенное — не только красивая выпечка, но и целая история, которую хочется рассказывать снова и снова. Осталось лишь разобраться, почему пасхальный краффин быстро стал новым фаворитом среди домашних сладостей. В наш век перемен даже на кухне хочется попробовать что-то свежое, не теряя связь с традициями. В этом и заключается особая...

В этих краффинах начинки действительно не пожалели: изюм, цукаты, шоколад, мак, вяленая вишня - всего много - щедро и вкусно. Если вам по душе не только классика, но и солидно «загруженная» пасхальная выпечка, эта подборка точно для вас. Здесь собраны лучшие краффины к Пасхе - красивые, слоистые, ароматные и такие аппетитные, что никакая глазурь им уже не нужна. Краффины с песочной крошкой на Пасху ИНГРЕДИЕНТЫ: Для прослойки: Крошка: Калорийность: 319 кКал Время приготовления: 195 мин. Посмотреть...

Кружевной пасхальный краффин — это нежная, воздушная выпечка с тонкими слоистыми завитками, ароматом цитрусовых и ванили, украшенная изюмом или цукатами. Идеальное сочетание кулича и круассана: снаружи румяный и хрустящий, внутри — мягкий, как облако. Для теста: мука - 500г молоко - 150мл сахар - 160г яйца куриные - 1шт. яичные желтки - 2шт. сливочное масло - 60г дрожжи сухие - 7г сахар ванильный - 1ч. л. апельсиновая цедра - 1по вкусу апельсиновый сок - 50мл растительное масло - 1ст. л...

Краффин — это эффектное и невероятно вкусное кондитерское творение, объединившее в себе два культовых изделия: кекс (muffin) и круассан (croissant). Представьте себе слоеное тесто, скрученное в спираль и выпеченное в форме маффина, с ароматной начинкой и хрустящей корочкой. А теперь добавьте в эту картину немного волшебства пасхальной традиции — получится краффин в виде кулича. Именно он и покорил сердца многих сладкоежек в последние годы. Он появился относительно недавно — в 2013 году, в одной из пекарен Мельбурна, Австралия...