Коржики

Вы бы знали как долго я ждала появления новинок в "Ермолино", а теперь наконец-то могу рассказать о том, что не только удалось застать их в магазине, но еще и попробовать. Причем все то, что добавили в ассортимент в нашем городе, уже, наверное, давненько можно было найти в Москве, однако в остальные города все новинки приходят постепенно и гораздо позже. И ведь разбирали их довольно быстро, многое и вовсе не успела увидеть в этот раз, поэтому планирую возвращаться, но все равно предлагаю вместе обсудить то, что встретилось в магазине...

Этому рецепту много лет, у него есть история. Моя мама — медработник, когда я была маленькая, она работала в санатории. Повара в санатории готовили разные вкусные блюда (хорошо, что рецептами они делились) и среди них были эти коржики. Мама говорит, что многие рецепты они брали из старинной кулинарной книги. Этот рецепт был из этой книги, а еще рецепт очень вкусного пресного сдобного теста на молоке, которым уже делилась не один раз (ссылку на тесто и выпечку из него даю в конце). Вкус у коржиков бесподобный, помню его с детства...

Марат Мертенс Недавно просматривал в интернете сайт родного военного училища, и увидел на фотографии здание учебного корпуса, в котором на первом этаже был буфет. Вспомнились курсантские годы и вкусные коржики в этом буфете. Расскажу немного об этом. Был в училище буфет. Небольшой, но для курсантов это было подспорье, чтобы скушать что-нибудь вкусненькое, вспомнить домашнюю пищу. Кормили нас в курсантской столовой неплохо, но все - таки это была  армейская пища,  а не мамины деликатесы. Особенно это ощущалось на первом курсе – питание строго по распорядку, а не тогда, когда хочется...

Коржики я выпекаю разные, дома у меня любят эту простую и мягкую выпечку. Сегодня готовила творожные коржики. Коржики получаются великолепные! Выпечка нежная, пышненькая, сладкая, вкусная. Готовить их просто и быстро, главное заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягкое. Буквально за полчаса у вас будет что подать к чаю. Творог для приготовления выбирайте пастообразный. Если творог крупинками, то его лучше измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Творог - 200 г...

Я думаю не преувеличу если скажу, что эти коржики были самым популярным и любимым перекусом и даже лакомством всех советских школьников. Прекрасно помню, как перед большой переменой мы с подружками сбрасывались у кого сколько было, а после звонка со всех ног неслись в школьную столовую, занимали очередь, покупали компот и коржик, ломали его на всех и, запивая по очереди компотом, были абсолютно счастливы! )) И это было просто безумно – безумно вкусно! ))) На 10 коржиков диаметром около 10 см: 400...

Есть такие предприятия, где в обед кормят, бесплатно кормят. Хотя, скорее всего, вычитая из зарплаты. Есть предприятия, где просто столовая и за свои деньги можешь в обед сходить и поесть. А можешь и не тратить деньги, а просто из дома еды в контейнере принести. Всё время задумываюсь, какое всё-таки человек ещё не совершенное существо - постоянно нужно «топливо» для функционирования. А вот бы сделалось так, чтобы и есть никогда не хотелось, и просто так всегда был сытый и энергичный. Вот просто вдохнул воздуха и нормально...

Когда нужно срочно приготовить что-то вкусное к чайному столу, то всегда можно испечь печенье, пряники, коржики и прочие простые, но вкусные мелкие штуки. Коржики по этому рецепту будут готовы за полчаса, тут ничего не придется взбивать, охлаждать, ждать. И выпекаются они за считанные минуты. Главное, достать заранее маргарин из холодильника, чтобы он стал мягкий. Коржики получаются светлые, ароматные, нежные. В тесто можно добавить: корицу, апельсинную или лимонную цедру, ванильный сахар или ванильный экстракт, по настроению...

Чтобы приготовить мягкие коржики на кефире, заранее растопите сливочное масло и немного остудите. Просейте дважды муку, перемешайте ее с солью. Достаньте из холодильника яйца и кефир примерно за один час, пусть они немного согреются. В миске, где вы обычно замешиваете тесто, соедините яйцо и сахар. Перемешайте венчиком, долго взбивать необязательно. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Влейте кефир, объедините все при помощи венчика, вилки или лопатки, чем вам удобнее. Добавьте соду и сразу же — подготовленную муку...

Наверное, не существует человека, который не любил бы в детстве уплетать это лакомство😍  Одновременно мягкий и плотный коржик, с уютным молочным вкусом🥛 и тончайшим ванильным ароматом. С чаем, с кофе, с какао, с молоком это просто ммм… В ПП варианте коржик получается ничуть не хуже - попробуйте сами❤️ Количество штук в порции зависит от диаметра коржика. У меня 8 см, 8 шт. КБЖУ на 1 коржик 121/4/6/16 📌Ингредиенты: Яйцо категории С0 1 шт Рисовая ц/з мука 100 гр Кукурузная мука 40 гр Миндальная...

Самое любимое печенье детства - это МОЛОЧНЫЙ КОРЖИК! Очень любила покупать в школьной столовой после уроков. Этот рецепт максимально напоминает школьный коржик - молочный и не приторный. Обязательно попробуйте! Ингредиенты: В глубокую чашу выкладываем сливочное масло комнатной температуры. Достать нужно за 2 часа до приготовления. Всыпаем мелкий сахар или сахарную пудру и взбиваем на высокой скорости миксера, до поселения и пышности. У меня ушло 5-7 минут. Далее добавляем 1 яйцо комнатной температуры...

✓ 2-3 ст. ложки ржаной муки, ✓ 1 ст ложка кунжута, 1 ст. ложка льняного семени, ✓ 1 ст. ложка мака, ✓ 1 ст. ложка тыквенных семечек (можно любые орехи), ✓ Полстакана овсяных хлопьев, ✓ Полстакана тёртой моркови (можно и без неё, но даёт определённую сочность) ✓ 0,5 ч. ложки разрыхлителя ✓ 1 яйцо ✓ Полстакана кефира. Смешать все ингредиенты. Дать тесту настояться минут 15, чтобы овсяные хлопья набухли...