Корейская лапша

Сегодня чапчхэ трудно представить без длинных блестящих нитей данмён. Они тянутся между палочками, пружинят на зубах, собирают на себе соевый соус и кунжутное масло, а между ними мелькают полоски моркови, шпината, грибов и мяса. Кажется, будто лапша была сердцем блюда всегда. Но если поставить такую тарелку перед корейским придворным XVII века, он, скорее всего, узнал бы название и удивился бы содержимому: в старом чапчхэ никакой лапши не было. Само слово уже выдаёт первоначальную идею. Иероглифы japchae означают примерно «разные овощи», «смешанные овощи»...

Чаджанмён узнаётся с первого движения палочек. Сверху лежит густой почти чёрный соус, под ним — толстая пшеничная лапша. Стоит начать перемешивать, и белые нити быстро темнеют, покрываясь блестящей смесью из ферментированной пасты, свинины и лука. На вид блюдо кажется тяжёлым, но вкус обычно мягче: солоноватый, сладковатый, с жареным ароматом и едва заметной горчинкой. Для Кореи это давно не «китайская экзотика», а повседневная еда со своими ритуалами. Началось всё в Инчхоне. В 1883 году порт открыли...

Хорошие новости для любителей корейской кухни и тех, кто давно хотел приготовить дома что-нибудь «этакое, остренькое». Крупнейшая сеть супермаркетов Узбекистана «Корзинка» запустила проект K-Corner – специальные торговые уголки с южнокорейскими продуктами.   В таких корнерах будет представлен ассортимент оригинальной корейской сельскохозяйственной и пищевой продукции. На первом этапе K-Corner откроются в трёх супермаркетах сети.   Первый уголок уже заработал в супермаркете «Корзинка – Ойбек». В...

Никита вышел к широкой поляне у реки ближе к вечеру, когда солнце уже начинало уходить за линию леса, а воздух становился мягким и прохладным, и трава под ногами уже не держала дневное тепло, а от воды тянуло лёгкой свежестью, и он остановился именно здесь, потому что место было открытое, сухое и удобное для костра, где можно спокойно готовить, не отвлекаясь на ветер или сырость. Он сбросил рюкзак, огляделся, немного постоял, прислушиваясь к реке, затем собрал сухие ветки, уложил их аккуратно, подложил...

Если вы любите лапшу быстрого приготовления, то вы пришли по адресу. В этой статье расскажу про корейскую лапшу быстрого приготовления Ottogi Cheese Bokki, которая в русской транскрипции звучит как «Оттоги Чиз Бокки». Заодно сравню ее с более бюджетными вариантами вроде «Роллтон», Big Bon и «Доширак». Стоит такая лапша заметно дороже привычных вариантов, поэтому интересно разобраться, действительно ли она отличается по вкусу и качеству или переплата идет исключительно за красивую упаковку и иностранный бренд...

Если вы хоть раз задавались вопросом, чем дорогая лапша быстрого приготовления отличается от бюджетной, но при этом почти всегда покупаете обычный «дошик», то в этой статье я попробую разобраться, действительно ли есть смысл переплачивать. Для сравнения возьмём корейскую лапшу Samyang Hot Chicken Big Bowl Carbonara, стоимость которой составляет около 220 рублей. Для сравнения, привычную лапшу быстрого приготовления в магазине можно найти примерно за 50-60 рублей, этот тот же доширак, ролтон, Big Bon...