Копчение курицы

Копчёное куриное мясо идеально как отдельное блюдо, так и в виде добавки в салаты, закуски или в домашнюю шаурму. Базовый рецепт горячего копчения окорочков прост, с ним справится даже новичок. Ингредиенты: Куриные окорочка - 5 шт. Соль - по вкусу (мы брали 30 г на 1 кг). Чёрный молотый перец - по вкусу. Способ приготовления: 1. Куриные окорочка промойте в проточной воде и обсушите на бумажном полотенце. Шкурку не снимайте. 3. Обмажьте специями куриное мясо и отправьте в холодильник на 8-12 часов...

🍗 Копчёное мясо — настоящий деликатес, который подойдёт и к праздничному столу, и к вечерним посиделкам под пенное. Закупаться в магазине — дорого, да и не сказать, что полезно. Поэтому самые находчивые предпочитают коптить продукты дома самостоятельно. Сегодня мы расскажем о том, как сделать куриную грудку горячим и холодным способом. Себестоимость таких лакомств — рублей 300 за килограмм. Готовый продукт из магазина обойдётся от шести сотен. Выгода на лицо. ИНГРЕДИЕНТЫ: ☝️ Важно! Для приготовления вам понадобится домашняя коптильня (Bravo или любая другая)...

Когда намечается праздник, хочется приготовить всё быстро и вкусно. Есть один салат, который вполне реально сделать за 15 – 20 минут. Он, конечно, должен еще и пропитываться на протяжении часа. Но в это время можно заниматься чем-то другим или просто отдохнуть. На 4 порции блюда понадобятся следующие продукты: 1. Копченая курица. Проще всего взять 1 окорочок. Не стоит покупать грудку. Красное мясо этому салату подходит лучше, чем белое. 2. Яйца. Их нужно три штуки. В дело пойдет всё: белки и желтки...

Подготовьте ингредиенты. Чернослив промойте и заварите кипятком в миске. Дайте ему немного разбухнуть в течение 15 минут. Яйца отварите вкрутую и остудите. Приготовьте заправку. Смешайте греческий йогурт с майонезом. Мелко раскрошите сыр с голубой плесенью, вмешайте его в соус. Приправьте свежемолотым черным перцем. Соль не понадобится. Мясо копченой курицы нарежьте маленькими кусочками. Выложите первым слоем в форму, установленную на сервировочное блюдо. Смажьте небольшим количеством йогуртово-сырной заправки...

Салатики с курочкой многие из нас обожают, а посему новые рецепты продолжают рождаться и радовать нас новыми вкусами. Но даже любимые сердцу салаты, если мы очень часто готовим, начинают становиться обыденными, а душа хочет праздника...И вот чья-то живая фантазия и умелые руки приготовили куриный салат с копченым колбасным сыром, отварным картофелем и зеленым горошком! Разумеется не обошлось без яиц и моркови, тут уж что в голову взбрело, то в тарелке и получилось. Готовы попробовать? По замыслу следует начать с того что овощи надо очистить и отварить вместе с курицей до готовности...

Снимите кожу с куриного окорочка, срежьте мясо с костей. Косточки и кожу положите в кастрюлю, влейте три стакана воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока занимаетесь другими ингредиентами. Очистите репчатый лук, морковь и чеснок. Лук и морковку нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и мелко нарежьте. Стручок перца чили очистите от семян. Возьмите кусочек нужной величины, мелко нарежьте. В разогретую с растительным маслом небольшую сковородку...