Коми кухня

В Перми и на Урале наступает короткий сезон особого деликатеса. Местные жители собирают пистики — молодые побеги полевого хвоща. Хотя хвощ считается сорняком, именно эти весенние побеги становятся основой для традиционных блюд. Их используют в пирожках, пельменях, посикунчиках и жарехе. Соберите их сейчас, и зимой будете наслаждаться вкусом, напоминающим печень. Пистики — это молодые побеги полевого хвоща. Они появляются ранней весной, когда природа только просыпается. Внешне они напоминают маленькую спаржу...

Кухня Коми – это отражение сурового климата, богатых таежных лесов и озер. Она проста, сытна и невероятно самобытна. Здесь нет места изощренным специям, главное — сохранить натуральный вкус дичи, рыбы и лесных даров. 5 знаковых блюд, без которых невозможно представить гастрономию этого северного края. Готовы открыть для себя "хлебное ухо", "душковатую" рыбу и северные ватрушки? 1. Пельнянь: Тот самый "Хлебное ухо" (Северные пельмени) Если вы думали, что знаете о пельменях все, то приготовьтесь...

Коми-пермяки — это народ финно-угорской группы, коренные представители Верхнего Прикамья, которые в настоящее время проживают преимущественно на северо-западе Пермского края, юге Кировской области и по рекам Иньве и Нердве. До 20-х годов прошлого века коми-пермяки называли себя пермичами и пермянами. Ученые считают, что этническая общность начала формироваться еще в середине I тысячелетия н. э., но из-за географического положения, а именно обилия рек и непроходимых лесов, древние пермичи жили достаточно уединенно...

Если французские блюда из лягушачьих лапок кажутся не слишком привлекательными, а острые азиатские блюда вызывают дискомфорт, возможно, пора искать кулинарные впечатления в другом месте. Отличной идеей будет отправиться в путешествие по кулинарным традициям России, начиная с Пермского края. Здесь, в регионе коми-пермяков, путешественники могут попробовать уникальные местные блюда, такие как ырош и пироги с пистиками. Наш канал решил исследовать, что же такое пистики и какие еще необычные блюда может предложить кухня этого региона...

Уверена, если вы ни разу не были в подобном ресторане, меню вас очень и очень удивит! Например, сложно себе представить компот из одуванчиков и голубцы в лопухах. А в меню этот ресторана есть такие позиции. И не только такие. Здесь очень много всего интересного и необычного. Если будете в Перми, обязательно зайдите в ресторан коми-пермяцкой кухни Чӧскыт керку. Он максимально передает местный колорит и кухню. Чӧскыт керку - переводится с коми-пермяцкого как "Вкусный дом". Внешне выглядит весьма атмосферно - старинный дом с красивыми резными окнами...

Кухня народа Коми — это результат влияния суровых северных условий, богатого лесного края и традиционного уклада жизни. Она включает множество блюд из рыбы, дичи, грибов, ягод и лесных даров. Рассмотрим самые необычные традиционные угощения этого региона. Кислая похлёбка — одно из древнейших блюд. Её готовят из перловой крупы, которую замачивают в сыворотке. Для достижения характерного кисловатого вкуса процесс заквашивания может длиться несколько дней. Особенности: Юква — это необычное для современного человека блюдо, которое было распространено среди северных народов...