Кофе по-турецки

Вокруг кофе по-турецки много мифов. Например, кто-то считает, что своё название напиток получил из-за того, что сырьё для напитка растёт в Турции, а это совсем не так. А кто-то думает, что это какой-то особенный рецепт, секретом которого владеют только турки. Однако, кофе по-турецки — понятие, включающее в себя гораздо больше, чем просто особый рецепт приготовления. Это скорее традиция, ритуал, который охватывает и выбор сырья, и определённую посуду для варки напитка, и подачу, и питьё. Давайте разбираться, что же это за напиток, как его готовить, подавать и пить...

Немногие знают, что кофе для турков – это не просто тонизирующий напиток, а целая церемония и культурный пласт. По манере пить кофе оценивают качества человека. Как же произвести правильное впечатление? Все секреты в статье. В Турции кофейная культура пропитана особыми традициями, каждая из которых несет в себе глубокий смысл. Одной из таких интересных привычек является подача кофе с чистой водой. И тут, как и во многих других тонкостях, лучше знать, как правильно следовать этому обычаю, чтобы проявить уважение к местной культуре. Прежде всего, стоит заметить, что независимо от того, насколько сильно вы хотите ощутить богатый аромат и вкус кофе, вам сначала следует выпить воду...

Среди всех способов приготовления кофе хочется отметить кофе по-турецки. Приготовить его сможет даже не профессионал, но результат произойдет все ожидания. Стоит сразу отметить, что в рецепте используется сырое яйцо. Употребление термически не обработанных яиц может привести к возникновению тяжелых инфекционных заболеваний, поэтому следует убедиться в качестве и свежести яичной продукции. Так же перед тем, как яйцо разбить, его необходимо тщательно вымыть и обдать горячей водой. Первым делом необходимо сварить кофе...

О пользе и вреде кофе ходит много споров. Одни уверены, что напиток не стоит включать в ежедневный рацион. Другие утверждают, что пара кружек картину не испортит. Врач-реабилитолог Сергей Агапкин уверен, что все зависит от того, каким способом приготовлен ароматный состав. В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» доктор отметил, что самым полезным считается тот кофе, который проходит через фильтр. То есть, для приготовления нужна капельная кофеварка, где есть бумажный либо мелкоячеистый металлический фильтр...

Кофе по-турецки (в джезве) ценят за густоту и насыщенный аромат. Один простой приём помогает сделать вкус ярче — стоит только добавить апельсиновую цедру. Цитрусовые масла подчёркивают шоколадные и ореховые ноты арабики, придают лёгкую свежесть и не перебивают классический характер напитка. 1–2 ч. л. кофе очень мелкого помола (почти "в пудру") 100–120 мл холодной воды сахар — по желанию Кофе и сахар засыпают в джезву, заливают холодной водой, аккуратно перемешивают и ставят на минимальный огонь. Когда пенка начинает подниматься, джезву снимают, не доводя до кипения...