Кофе по-турецки

Вокруг кофе по-турецки много мифов. Например, кто-то считает, что своё название напиток получил из-за того, что сырьё для напитка растёт в Турции, а это совсем не так. А кто-то думает, что это какой-то особенный рецепт, секретом которого владеют только турки. Однако, кофе по-турецки — понятие, включающее в себя гораздо больше, чем просто особый рецепт приготовления. Это скорее традиция, ритуал, который охватывает и выбор сырья, и определённую посуду для варки напитка, и подачу, и питьё. Давайте разбираться, что же это за напиток, как его готовить, подавать и пить...

О пользе и вреде кофе ходит много споров. Одни уверены, что напиток не стоит включать в ежедневный рацион. Другие утверждают, что пара кружек картину не испортит. Врач-реабилитолог Сергей Агапкин уверен, что все зависит от того, каким способом приготовлен ароматный состав. В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» доктор отметил, что самым полезным считается тот кофе, который проходит через фильтр. То есть, для приготовления нужна капельная кофеварка, где есть бумажный либо мелкоячеистый металлический фильтр...

Кофе - один из самых распространённых древних и любимых напитков человечества. Историки утверждают, что его открытие произошло в IX веке нашей эры. Родиной кофе считается Эфиопия. Именно там начали готовить напиток на основе кофейных зёрен. Но это был не тот напиток, который знаем мы с вами. Причём, в те времена собирали ягоды дикорастущего кофейного дерева и готовили его совсем не так, как в наши дни. Позднее кофе начали культивировать. Так он перебрался сначала на Аравийский полуостров. Затем распространился по всей Османской империи...

Кофе по-турецки (в джезве) ценят за густоту и насыщенный аромат. Один простой приём помогает сделать вкус ярче — стоит только добавить апельсиновую цедру. Цитрусовые масла подчёркивают шоколадные и ореховые ноты арабики, придают лёгкую свежесть и не перебивают классический характер напитка. 1–2 ч. л. кофе очень мелкого помола (почти "в пудру") 100–120 мл холодной воды сахар — по желанию Кофе и сахар засыпают в джезву, заливают холодной водой, аккуратно перемешивают и ставят на минимальный огонь. Когда пенка начинает подниматься, джезву снимают, не доводя до кипения...

Кофе по-турецки остаётся любимым вариантом напитка для тех, кто ценит насыщенный аромат и богатый вкус. Этот способ приготовления не требует специальной техники — достаточно турки, плиты, свежемолотого кофе и воды. Мы расскажем, как сделать его правильно, чтобы напиток получился гладким, крепким и ароматным, а утро бодрым. Чтобы прочувствовать всю магию утра, попробуйте приготовить кофе с кардамоном. Главное — не переборщить: специя должна дополнять кофе, а не заглушать его. Кардамон — традиционная добавка к кофе на Ближнем Востоке...