Китайская лапша

Приветствую всех! Люблю лапшу, в бульоне и без! Наталья чувствовала себя обделённой, потому что она одна из моего близкого окружения ещё не была в "Лан Ма", поэтому мы с ней направились в новое кафе по адресу: гор. Москва, ул. Новослободская, дом 20. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Это уже вторая точка сети. Первая стартовала на Покровке года два назад, там я была аж два раза. Двигаем вверх по лестнице... Большое, светлое, высокопотолочное помещение. Обстановка современная, умеренно модная. Красные сетчатые ворота, люстры-окружности...

Приветствую всех! Ровно год назад мы с коллегой Сабиной побывали в "Лан Ма", а теперь сюда соизволил сходить и Димасик. Я бы даже сказала, что тянул меня, как местные повара тянут лапшу :) В состоянии сильнейшего голода мы направляемся кафе-бар-лапшичную "Лан Ма", расположенную в гастрокластере Маросейка-Покровка по адресу: гор. Москва, ул. Покровка, дом 3/7, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Заведению чуть более года, и оно специализируется на китайской тянутой лапше собственного приготовления по рецептам поваров из города Ланьчжоу...

В Челябинске открылся большой супермаркет китайской, а точней азиатской еды - лапша быстрого приготовления, сладости, снэки и напитки. Азиатские продукты и блюда давно стали частью нашего рациона, поэтому магазин не может не заинтересовать своей концепцией. Делюсь, что интересного я там нашла. Магазин – не гигантский супермаркет, но места достаточно, чтобы развернуться и спокойно выбирать товары. Ассортимент: глаза разбегаются! А цены, кстати, ниже, чем на подобные продукты в похожих магазинах или на маркетплейсах...

Очередное бюджетное творение Никиты Фомкина, ресторатора, создающего заведения общепита в стиле «свалка-барахолка». На этот раз он взялся за формат китайской демократичной лапшичной и дал своему проекту «обманчивое» название Tricky, что в переводе с английского означает «хитрый» или «непростой». Разместилось заведение на Мясницкой, в проезде между домами 40/4 и 40/1. Там в сугробах, которые никто не убирал и не замечал, стоит серая низкая пристройка с узкими окнами-дверями и тонкой странной вывеской «ttrriicckkyy»...

В последнее время мне не раз доводилось летать китайскими авиаперевозчиками, разными. В Китае авиакомпаний видимо-невидимо, почти у каждого крупного города есть своя. Уровень разный, есть эконом, есть и премиум, я пока в них плохо ориентируюсь. Поэтому всегда и сервис, и питание было сюрпризом. Но в целом, общее представление о том, как устроена кормежка пассажиров я получила. Если у нас мы привыкли получать либо завтрак, либо ужин, либо обед. У китайцев такого деления нет. Бывает полный обед или перекус...

Когда на улице холодно и хочется не салата, а нормальной, горячей еды — выручает большая миска пряного супа с говядиной и лапшой. Насыщенный бульон, мягкие куски мяса, тёплая острота сычуаньского перца и лапша, которая делает тарелку не просто супом, а полноценным, сытным ужином. В этом рецепте разберем, как из недорогого куска говядины, специй и пары часов на плите получить глубокий по вкусу китайский суп: с правильной ароматной базой, чистым бульоном, контролируемой остротой и текстурой, к которой хочется возвращаться ложка за ложкой...