Холодец

...и как сварить из бройлера крепкий душистый бульон. Ароматный, янтарно-прозрачный, со вкусом настоящей курицы. И - хрустальной чистоты холодец: 3 хитрости заменяют "правила". Да, это любимый холодец от свекрови, который она варит к празднику - и "для натурального коллагена". "Настоящий" вкус - не для красного словца. На самом деле мы сами делаем все, чтобы лишить "магазинную" курицу аромата и вкуса - которым она и так похвалиться не может. Делюсь простым рецептом: так холодец из курицы приготовить стоит...

Холодец — традиционное блюдо, которое многие готовят с особыми стальными правилами. В комментариях вы убедили меня попробовать этот вариант холодца, который нарушает все законы "холодцеварения"! Отныне это мой любимый холодец! А теперь хочу поделиться этим проверенным рецептом, который очень нам очень понравился! Для приготовления понадобится: Для начала я тщательно мою мясо. Свиные ножки и другие части я залила холодной водой и оставила на несколько часов, чтобы вышла лишняя кровь. Это важный этап, чтобы потом бульон получился светлым...

Рецептом со мной поделилась моя подписчица, спасибо за идею, я сама не догадалась. Вот так готовит она 👇 А я просто сварила обычный холодец, отделила мясо от костей, добавила чеснок залила бульоном в котором варился холодец, довела до кипения и разлила по стерилизованным банкам и закатала. Получилось ну очень вкусно. Если интересно загляните сюда ► Секреты вкусного холодца. Как Вам идея?...

Какой же Новый год без холодца?! Сколько себя помню это блюдо всегда было на нашем Новогоднем столе, родители обязательно его готовили. Помните, к праздникам на работе давали всем заказы? Папа у нас всегда приносил большой Новогодний заказ и готовили они тогда холодец из говяжьих хвостов, как же это было вкусно! Прошло очень много времени с тех пор и купить говяжьи хвосты практически стало уже невозможно. Ну ладно, давайте готовить. Я теперь беру свиную рульку, вес рульки около 1,5 килограммов. Делаю...

"Всякая истина рождается как ересь, уходит как предрассудок" - вот запомнила фразу. Это слова Томаса Гексли, английского ученого-зоолога. Да, сначала в новое не верят, т.к. верны предрассудкам. Потом новое становится "общепринятой" истиной - пока ее не вытеснят в ранг предрассудка "истины" новомодные. Так было всегда, так будет - вероятно :) А при чем холодец - и зачем эти мудрствования? А фраза очень подходит для "правил" приготовления холодца. В них верят, потому что они известны. И правила эти, к слову, никто не может обосновать...

Сквозь толстые прутья небольшого окна тянуло сыростью, сотнями запахов и жуткой неизвестностью. Я осторожно подошёл ближе и ещё раз втянул прохладный воздух подземелья. Да, так и есть. Среди темноты, сырости камней и множества ароматов, еле ощутимо пробивалась нотка того самого запаха, который мог принадлежать только ей. Решительно расправив мощные плечи, я медленно выдохнул и … осторожно стал удаляться от зарешёченного окна. Почему? Да потому что я, как и любой другой дракон, ни за что не протиснусь сквозь это маленькое окошко...