Хлеб с изюмом

Сегодня отмечается международный День без мяса. Уместно в этот день вспомнить поговорку «Хлеб всему голова!», отложить мясной стейк и приготовить вкусный и ароматный хлебный пудинг. Многие уверены, что это блюдо – кулинарная классика из Англии. На самом деле, хлебный пудинг – блюдо интернациональное. Просто в каждой стране оно называется по-разному, а вот ингредиенты практически идентичные: остатки хлеба, молоко, яйца. Мы предлагаем подавать хлебный пудинг с взбитыми сливками, но топпингом может...

Прекрасный рецепт в вашу коллекцию домашнего хлеба. 500 гр. муки 2 ч. л. быстрых дрожжей 3 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 3 яйца 3 ст. растительного масла 1 ч. л. ванильного сахара 230 мл воды или молока горсть промытого темного изюма желток для смазки халы Подогрейте молоко с 1 столовой ложкой сахара. Добавьте дрожжи и дайте опаре подняться в теплом месте. Всыпьте муку, затем добавьте яйца, оставшийся сахар и ванилин. Тщательно перемешайте до получения однородной массы и образования пузырьков. Затем медленно влейте масло и снова перемешайте до однородной консистенции...

Процесс приготовления хлеба с использованием натуральной закваски представляет собой не только технологическую операцию, но и форму взаимодействия с микробиологической средой, определяющей вкус, аромат и структуру конечного продукта. Одним из доступных и эффективных методов получения закваски является использование изюма — сушеного винограда, богатого природными дрожжами и сахарами. Технология выведения такой закваски идентична методу приготовления закваски на свежем винограде и включает несколько...

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ИЗ ИЗЮМА На 4 небольшие буханки ОСНОВА ДЛЯ ЗАКВАСКИ 15 ягод изюма 300 г холодной воды ЗАКВАСКА 150 г основы для закваски 90 г хлебопекарной муки ПОДКОРМКА ЗАКВАСКИ 150 г закваски 150 г холодной воды 90 г хлебопекарной муки ТЕСТО 650 г холодной воды 300 г закваски 900 г хлебопкарной муки 100 г муки из традиционной пшеницы ОСНОВА ДЛЯ ЗАКВАСКИ Положите изюм в посуду и залейте водой. Накройте посуду крышкой и оставьте при комнатной температуре на 5 дней, после чего выбросьте изюм...

Если вам захочется сдобного ароматного домашнего хлебушка, то вот вам рецепт. 250 мл теплого молока 3,2% 1 ст. л. сметаны любой жирности 10 гр. быстрых дрожжей 2 яйца и 1 желток (отборное) 50 мл растительного масла 800 гр. муки высшего сорта (может меньше, зависит от муки) 150 гр. сахара щепотка соли ванилин по желанию 150 гр. промытого изюма В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сметану и половину сахара. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Белки взбить в пену с солью, а три желтка растереть со второй половиной сахара...

Очень вкусный, освежающий и утоляющий жажду русский квас будет вашим любимым напитком летом. Этот домашний квас делается на сухариках из черного хлеба с добавлением изюма. Ингредиенты: На 3х литровую банку - 2 большие пригоршни ржаных сухарей; - 1 ст.л. сахара (можно больше); - 0,5 ч.л. сухих дрожжей; - 1-2 ст.л изюма; - вода. Приготовление домашнего кваса: Делаем сначала сухарики из ржаного хлеба. Чтобы их сделать, половину буханки ржаного хлеба нарезаем ломтиками, а потом кубиками. Выкладываем всё это на противень, отправляем в духовку на среднюю полку и подсушиваем при t=100°С ...