Кетчуп

Многие жители нашей страны любят приправлять разные блюда вкусным соусом – кетчупом. Он обладает неповторимым сладким вкусом, в котором присутствует легкая кислинка. Сегодня кетчуп продается в любом продовольственном магазине или супермаркете. Но было время, когда этот соус запретили в Советском Союзе. Кому в СССР пришла идея наладить выпуск американского кетчупа? Немногие знают, что в России после Октябрьской революции было налажено производство кетчупа. При этом использовались американские технологии...

На полках магазинов десятки видов кетчупа, но многие до сих пор с ностальгией вспоминают тот самый, "краснодарский" соус из стеклянной банки — густой, ароматный, с идеальным балансом кислинки и сладости. Чем он так уникален, почему его нельзя путать с аджикой и как в нем оказался один совершенно секретный ингредиент? Краснодарский соус — это классика советской кухни, созданная по строгому ГОСТу. В отличие от многих современных соусов, его рецептура была простой, натуральной и гениальной в своей сбалансированности...

…И что мы делаем не так. И в пир, и в мир, и в добрые люди, как говорится: всем хорош Кубанский соус. Душистый, ароматный, истинно-томатный пряными нотками - по-южному мягкими, легкими, яркими. Он менее пикантный, чем Краснодарский, в нем не так слышны пряные нотки - но этим и хорош он: более универсален. Да, ему везде найдется место. Это не только вкусный соус к пасте - и ушка-рожкам и прочим макарошкам. Лучше любого кетчупа к мясным блюдам, из рыбы. И соус к шашлыку - и для пиццы. С ним хороша курица - и тушеная фасоль...

После такого кетчупа, магазинный покупать не захотите) Прекрасное дополнение ко всем блюдам. Я в прошлом году много закатала его, до весны осталось всего несколько баночек, но это уже экономили для майского шашлыка)) Хорошо хранится при комнатной температуре. Кетчуп: Очень важно выбрать правильные помидоры, мясистые, плотные и не сочные, чтобы внутри было мало семечек. Я беру сливки, сейчас как раз их сезон. *2 кг помидоров *250 гр лука *250 г яблок ( летних сортов) *1 сладкий болгарский перец (...

Уделю немного времени нашей постоянной рубрике #находкисWildberries. Эти товары пришлись мне по душе, и я надеюсь, что они окажутся полезными и для вас. Находки размещу в завершение этой публикации. Если вам интересно, взгляните – вполне вероятно, что-то привлечет ваше внимание и окажется нужным. Если вас товары не интересуют, читайте рецепт, или наоборот: если рецепт вам не интересен, смотрите товары в конце публикации. Все просто, и всем хорошо. А сейчас решила ещё раз показать маринованные огурцы с кетчупом на зиму...

Заготовка простая и многим известная, но почему-то не очень популярная. Хотя вкус и запах кабачков можно прекрасно обыграть за счет пряностей и приправ, так что кетчуп получится просто шикарный! 1,5 кг очищенных и нарезанных кабачков 2-3 сладких болгарских красных перца 4 средние луковицы 2 чайные ложки соли 1 ч. л. молотого порошка карри 1 ч. л. порошка перца чили 1 ч. л. порошка сладкой паприки 0,5 ч. л. молотого черного перца 200 гр. томатной пасты 0,5 стакана уксуса 9% 1 стакан сахара (вес сахара около 180 гр...