Кетчуп

Многие жители нашей страны любят приправлять разные блюда вкусным соусом – кетчупом. Он обладает неповторимым сладким вкусом, в котором присутствует легкая кислинка. Сегодня кетчуп продается в любом продовольственном магазине или супермаркете. Но было время, когда этот соус запретили в Советском Союзе. Кому в СССР пришла идея наладить выпуск американского кетчупа? Немногие знают, что в России после Октябрьской революции было налажено производство кетчупа. При этом использовались американские технологии...

На полках магазинов десятки видов кетчупа, но многие до сих пор с ностальгией вспоминают тот самый, "краснодарский" соус из стеклянной банки — густой, ароматный, с идеальным балансом кислинки и сладости. Чем он так уникален, почему его нельзя путать с аджикой и как в нем оказался один совершенно секретный ингредиент? Краснодарский соус — это классика советской кухни, созданная по строгому ГОСТу. В отличие от многих современных соусов, его рецептура была простой, натуральной и гениальной в своей сбалансированности...

Когда наступает пора сочных, спелых осенних помидоров, я всегда делаю запасы. Но давайте будем честны: классический процесс варки кетчупа — это настоящая проверка на прочность. Стоять у раскаленной плиты часами, пока испарится лишняя влага, постоянно помешивать, чтобы ничего не подгорело… Знакомо? Раньше я и сама так делала, пока не открыла для себя одну невероятно простую кулинарную тонкость. Этот рецепт — моя личная гордость и находка. С его помощью вы получите максимально густой, нежный и шелковистый...

Раньше на полках стоял только импортный кетчуп - собственного производства в стране попросту не было. "Балтимор" стал первым, кто наладил выпуск в России, и довольно быстро потеснил зарубежные бренды. Настоящий разгон начался с рекламных роликов в "Городке" - юмористическом шоу Юрия Стоянова и Ильи Олейникова, которое в конце 90-х собирало у экранов всю страну. Каждый ролик заканчивался одинаково: в ведущих летели помидоры, а голос за кадром произносил фирменную фразу - "Кетчуп "Балтимор", наш томатный...

Приветствую всех любителей вкусных заготовок! Если вы ищете способ применить богатый урожай кабачков и при этом сделать что-то действительно универсальное – этот рецепт для вас. Сегодня приготовим насыщенный, густой соус, который по текстуре и вкусу ничем не уступает покупному томатному кетчупу, но выиграет у него по составу на все 100%. кабачки – 1 кг; лук – 250 г; вода – 100 мл соль – 1 ст.л.; сахар – 5 ст.л. (80 г); паприка копчёная – 1 ст.л.; перец острый – 1 ч.л.; томатная паста – 200 г; уксус (9%) – 60 мл...

Иногда человек оказывается в ситуации, для которой невозможно заранее подготовиться. Нет карты. Нет работающей связи. Нет нормального запаса воды и еды. А вокруг — только океан, который каждый час уносит тебя всё дальше от знакомого берега...