Кавказская кухня

Кавказская кухня — это не только шашлыки с люля-кебабами и прочие и хычины с кутабами, которые найдутся с меню каждой профильной едальни любого российского города. Есть блюда, встретить которые за пределами горных республик куда как сложнее. Все дело в специфике вкуса. «Тонкости» собрали кулинарный топ-5 не самых известных кавказских блюд, попробовав которые раз, уже никогда не забудешь. 1. Вареная баранья голова Блюдо готовят по большим праздникам или к приезду уважаемых гостей в Чечне, Дагестане, Ингушетии, Кабардино-Балкарии и других регионах...

Головокружительно высокие горы, древние храмы, глубокие ущелья, кристально чистые озёра — есть много причин, чтобы поехать на Северный Кавказ. В Дагестане, Ингушетии, Северной Осетии и других кавказских субъектах не только невероятно красиво, но и вкусно. Во время поездки в самый густонаселённый и многонациональный регион России, чтобы лучше познакомиться с культурой Кавказа, попробуйте не только шашлык в разных вариациях, но и хинкал или курзе. Расскажу, какие гастрономические открытия ждут туристов на Северном Кавказе и что из местных вкусностей взять домой в качестве сувениров...

26 июня состоялось официальное открытие ресторана новой кавказской кухни "Ullu". Я посетил это мероприятие и имел возможность опробовать заметную часть меню, о чем спешу поведать моим читателям. Ресторан находится на Мичуринском проспекте, недалеко от метро "Раменки", на втором этаже здания с зеркальными окнами. Его название - это отсылка к горному массиву Центрального Кавказа - Уллу-Тау. "Уллу" в переводе с карачаево-балкарского языка означает "великая или большая", а "тау" переводится как "гора"...

Если вам кажется, что новогодний стол в России — это только оливье и селедка под шубой, значит, вы видели лишь малую часть общей картины. От Сахалина до Кавказа к празднику подают блюда, о которых многие даже не слышали, — и часть из них вполне могут стать звездами вашего личного новогоднего меню. Какие 10 региональных блюд меняют представление о праздничном столе России? Узнайте в статье! А какие блюда вы не представляете без Нового года? Делитесь в комментариях своими традициями и ставьте 👍 В стране, где живут представители более 190 народов, сложно говорить об одном новогоднем меню...

Приветствую всех! Кстати, культур-мультур и шашлык-машлык взяты из анекдота, а не из кинематографа. Зато "павлин-мавлин" родом из мультфильма "Приключения Мюнхгаузена" :) Проявила эгоизм, выбрала ресторан недалеко от дома. Итак, мы с Натальей и Татьяной встречаемся в совсем свеженьком проекте под названием "Тамада Культур-мультур", расположенном по адресу: гор. Москва, ул. Большая Пироговская, дом 37-43, корпус А. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.5. Это непарадная часть Хамовников, здесь нет активного трудового и туристического потока, так что открыть в этой локации ресторан — смелое решение...

"Давненько не брал я в руки шашек!". В эфире обзор грузинского ресторана "Цыцыла". Название переводится с грузинского, как "цыпленок" и он действительно представлен в меню во всех возможных видах. Находится ресторан на первом этаже бизнес-центра "Кутузов холл" недалеко от метро "Минская". Это не центр, но достаточно престижный район Раменки в Западном административном округе (тут, например, находится МГУ). Ресторан занимает один просторный зал. Оформление несколько старомодное, характерное для кавказских ресторанов...