Каша

«Пшённая каша при сахарном диабете? Это же сплошные углеводы!» — подобное мнение, к сожалению, не редкость среди пациентов. Действительно, многие ошибочно записывают этот золотистый злак в «чёрный список», опасаясь скачков сахара в крови. Однако данные актуальных исследований рисуют совершенно иную картину: при правильном подходе пшённая каша может стать не просто разрешённым, а ценным продуктом в рационе человека с сахарным диабетом 2 типа (СД2). Ключевой параметр для оценки углеводистой пищи при диабете — гликемический индекс (ГИ)...

Каждый раз, когда речь заходит о плове, начинаются настоящие споры. Одни уверены, что приготовить его можно только в казане, другие считают, что весь секрет в дорогом рисе, а кто-то вообще говорит: «Да что там сложного?»...

Манная каша — одно из самых противоречивых блюд на нашем столе. Кто-то вспоминает её с нежностью, кто-то — с содроганием, одни каждый день варят ее на завтрак, другие в рот не берут со времен детского сада. Вокруг неё сложилось множество мифов: одни утверждают, что это идеальная еда для малышей, другие — что она бесполезна и даже вредна. Давайте разберёмся, что здесь правда, а что — выдумки. На самом деле это заблуждение. Манка содержит фитин — вещество, которое связывает кальций и мешает его усвоению...

Ко мне на разбор попал любопытный дневник питания одного из подписчиков. Мужчина с диабетом второго типа записал в столбик два завтрака: первый — тарелка пшённой каши, второй — пара кусочков солёного сала с ржаным хлебом. Так вот, после каши сахар взлетел, а после сала остался практически на месте. И это не магия, а чистая биохимия. Я не призываю есть сало килограммами, но пора перестать бояться этого продукта как огня. Сегодня разберём главный «жирный парадокс» диабета второго типа: почему чистый жир не трогает сахар, а углеводы из привычной тарелки каши — ещё как трогают...

...и чем заменить промывание - для некоторых круп. Серьезно: я не знала, что неправильно промываю гречку и пшено. Я не думала, что так не промывают ячневую крупу и перловую. И я удивилась, когда узнала, как правильно начинать варить каши - как опускать крупу в воду. Это такая мелочь - и зачем об этом думать, каша и так сварится? А не мелочь это. От этого рассыпчатость зависит, консистенция - и вкус. И то, будет ли каша мягкой, хорошо разваренной, распаренной - или водянистой, вязкой. Или наоборот - сухой, плохо проваренной...

Добрый день! Что же я увидела внутри и как на запах и на вкус содержимое этих консервных банок - в моем обзоре-отзыве на продукт. В поисках мясных консервов, а именно говядины тушеной, я наткнулась на кашу и горох с луком, обе банки - с тушеной говядиной. И купила все три вида от Йошкар-Олинского мясокомбината. В качестве дисклейма: Все, что описано в моей статье - это исключительно мое субъективное мнение, никем не оплаченное и без желания похвалить или поругать. Только честное мнение с целью дать информативный отзыв читателям...