Каша

У мамы есть сосед — дядя Женя. Мужчина ему за семьдесят, но бодрый, аккуратный, с добродушным лицом. Всё делает сам: и снег чистит, и кашу по утрам варит. Когда у него обострился панкреатит, врач сказал коротко: — «Нужно и за питанием следить, а не только полагаться на таблетки». С тех пор дядя Женя решил разобраться в своем ежедневном меню, и поделился с нами некоторыми наблюдениями. А я, глядя на него и на маму (у неё тоже не самая спокойная поджелудочная), решила собрать всё, что мы заметили на собственном опыте — какие злаки действительно помогают, а какие стоит есть с осторожностью...

Мало какая крупа способна одновременно быть такой древней, полезной и… недооценённой, как пшено. Когда-то это был главный завтрак, обед и ужин огромной части нашей страны. Пшеном кормили детей, работников, солдат, путешественников, а в деревнях говорили: «Кто ест пшено — тот бодр и силён». Сегодня же крупа вернулась на кухни как элемент здорового питания: безглютеновый, питательный, сытный и невероятно универсальный продукт. И если вы считаете, что пшёнка всегда горчит и разваривается в грустное желтое недоразумение — значит, вы просто ещё не знаете секреты правильного приготовления...

Когда врач на очередном плановом приёме сказал: «Холестерин выше нормы», я даже не удивилась. Всё логично — возраст, работа сидячая, питание “на бегу”. Но когда начались головокружения и тяжесть в груди, я поняла: дальше тянуть нельзя. Решила, естественно, начать с питания. Так в моей жизни и появились каши. И, честно, я не ожидала, что обычная тарелка на завтрак способна так поменять самочувствие. Холестерин — это не яд, а строительный материал. Он нужен организму, но в меру. Проблема начинается, когда его становится слишком много — сосуды забиваются, и кровь идёт хуже...

Поджелудочная железа — тонкий механизм, а не жернов, способный перемолоть что угодно. Современная гастроэнтерология пересматривает отношение к даже самым безобидным продуктам. Когда речь заходит о питании для здоровья поджелудочной железы, первое, что приходит на ум — необходимость есть каши. Этот совет передается из поколения в поколение, кочует из одной медицинской статьи в другую. Но действительно ли все каши одинаково полезны для этого капризного органа? Сегодня диетология и гастроэнтерология пересматривают многие устоявшиеся постулаты...

Кто устоит перед этими умоляющими кошачьими глазами, когда ваша мурлыка сидит у стола и смотрит так, будто не ела сто лет? Особенно если она не лезет лапой в вашу тарелку, а просто ждёт, как настоящая леди, надеясь на вашу доброту. Но вот загвоздка: поддаваться на эти уловки — не лучшая идея! Кошачий желудок работает совсем не так, как наш, и человеческая еда для котов может быть не только бесполезной, но и опасной. Итак, разберёмся, что можно, а что категорически нельзя давать вашему пушистому...

Ну что, друзья, завтрак ведь всегда считался "главным" приёмом пищи, да? Но знаете, что самое интересное? Многие из нас искренне верят, что тарелка каши по утрам — это всегда хорошо. А на деле? Вместо пользы — тайный вред. Особенно если у вас уже трудности с холестерином. Тут, как говорится, кашу маслом не испортишь. Но именно масло, сахар и прочие добавки делают ваш завтрак коварным врагом сосудов. Сегодня разберёмся, какие каши лучше исключить и чем их заменить. Чтобы холестерин перестал "качать права"...

Здравствуйте, друзья! Перед приготовлением пищи, часто встает вопрос о выборе гарнира к какому-нибудь запеченному мясу. Гречку, рис, булгур? Или же с утра обдумываем о том, чтобы приготовить на завтрак сытного, чтобы нам хватило сил до обеда? Овсянку, пять злаков или манную? Некоторые каши из перечисленных выше, могут быстро поднять уровень сахара в крови. Даже обычный сахар может позавидовать скорости усвоения углеводов в этих кашах. Именно о вредных кашах, из-за которых могут неконтролируемо скакать у меня сахара и пойдет речь...

…А иногда - обжаривали крупу. И привожу рецепты из Книги о вкусной и здоровой пище за 1952 г. Да, зачем это делали, почему масло стоит добавить в начале приготовления. И почему правду говорит поговорка: кашу маслом не испортить. Да, много рецептов прочитала, по многим рецептам приготовила. И гречку, и перловку, и пшенку, и ячневую кашу… И практически во всех крупу опускают в кипящую воду - и добавляют масло. В неумении готовить не заподозришь, в расточительности - тем более. А оказывается, есть на то серьезные причины...

Мы с детства привыкли думать, что каши – кладезь витаминов и минералов. Увы, но далеко не все каши полезные (особенно, если сахар в крови скачет). Сегодня расскажу как завтракать правильно, и какие каши на самом деле приносят пользу диабетикам. Дочитайте статью до конца, чтобы узнать о полезных завтраках при сахарном диабете. Любая еда считается движущей силой нашего организма. По факту, она дает нам намного больше, чем просто силы. Полезные свойства, витамины и минералы, которые содержатся в пище (особенно в кашах) – помогает органам нормально функционировать...

Пшенная каша с тыквой — блюдо, которое в кулинарии можно назвать классикой. Пшенку с тыквой готовят на воде и на молоке. На плите и в духовке. Существует множество вариантов рецептов этой вкусной и популярной каши из пшена. Для моей пшенки с тыквой сегодня понадобятся 1 стакан пшена, половинка небольшой тыквы — примерно 400 г, сливочное масло, соль, молоко и вода. Чаще всего молочную кашу я готовлю с добавлением воды. Я сразу ставлю кипятиться чайник. пшено — 1 ст. вода — 2 ст. молоко — 2 ст. соль — 1 ч...

Мне попалась интересная новость от Роскачества о манной каше, где врач-эндокринолог Елена Сюракшина рассказала всё о манной каше - от пользы и вреда до тонкостей приготовления. И, честно говоря, я удивилась. Казалось бы, что может быть банальнее манки? Но чем больше я читала, тем яснее становилось - эту «детсадовскую классику» рано списали со счетов. Когда-то манка считалась любимой детсадовской едой, символом простоты и быстрого приготовления. Позже её массово «отменили» из-за калорийности и сладости, а многие диетологи стали рекомендовать отказываться от неё...